Вчені попереджають якість їжі на ризиках

р.



Якість харчових культур може бути на ризику, якщо продовжується зміна клімату, США.

Тестування пшениці, вчені виявили, що підвищені рівні вуглекислого газу можуть запобігти рослині з переробки ґрунтових речовин в білки. «Якість їжі розщеплюється завдяки підвищеним рівням вуглекислого газу в атмосфері», - сказав автор Арнольд Блум, професор кафедри рослинних наук в Університеті Каліфорнія.

Підвищені рівні вуглекислого газу в атмосфері запобігають засвоєнню нітрату в рослинах. Нітрогенна асиміляція або рециркуляція грає ключову роль у росту рослин та продуктивності рослин. Це також важливо для людини, оскільки рослинні рослини використовують азот для виробництва білків, які життєво важливі для харчування людини. Пшениця забезпечує майже чверть всіх білків в загальному раціоні людини. В цілому, кількість білків, доступних для споживання в їжу людиною, може знизитися приблизно на 3 відсотків, за даними Bloom, та інших досліджень свідчать про те, що зниження концентрацій білка в картоплі та злаках може досягати 8 відсотків.

Зважаючи на ці обставини, вчені відзначили, що ціни на продукти зростуть від 3 до 84 відсотків до 2050. Це буде відбуватися, серед інших речей, через погане поглинання азоту, відмивання нітратів підземними водами, парниковими газами.



Джерело: nauka24news.ru/