Рецепт кулича с цукатами

Каждый из нас с трепетом и теплом относится к Пасхе. С самого детства в памяти запечатлеваются яркие моменты подготовки к этому чудесному празднику… Маленькой я обожала помогать бабушке на кухне, когда она готовила пасхальные куличи для всей семьи. Процесс приготовления мне казался каким-то волшебством. И почему-то вкус именно ее выпечки приводил меня в полнейший восторг!





Теперь я сама пеку куличи, но повторить тот вкус из детства мне всё никак не удавалось. И вот я случайно наткнулась на рецепт кулича «Ретро». Он меня просто пленил, теперь всегда буду готовить так!

Вкусные пасхальные куличи

Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки (высшего сорта)
• 3 яйца
• 10 г дрожжей (сухие дрожжи для сдобы)
• 80 мл молока
• 60 мл воды
• 100 г сахара
• 10 г соли
• 10 мл водки
• 10 мл коньяка
• цедра 1 лимона (апельсина)
• 80 г изюма
• 80 г цукатов
• 100 г сливочного масла
• 30 г растительного масла

Приготовление

1. Для начала нужно приготовить опару: перемешай воду, дрожжи, половину сахара и часть муки в миске. Накрой чистым полотенцем или тканью и оставь в теплом месте на 1–2 часа.
   
   
   
   
2. Далее помести цукаты в тарелочку либо любую другую емкость, залей коньяком. Оставь на 30 минут, но периодически встряхивай их, чтобы цукаты равномерно пропитались. После нужно поджечь коньяк.
   
   
   
   
3. Теперь тебе следует растереть добела яичные желтки и растопить сливочное масло.
   
   
   
   
4. Если тесто уже взошло, смело можешь добавлять в него оставшиеся ингредиенты: растертые желтки, сахар, муку, теплое молоко, соль и водку. Хорошенько замешай всё, в самом конце добавь в тесто растопленное сливочное масло. Поставь емкость с тестом в теплое место и жди около часа, пока оно поднимется.
   
   
   
   
5. Чтобы не сидеть сложа руки, пока поднимается тесто, обваляй в муке изюм и цукаты. Также заранее взбей яичные белки.
   
   
   
   
6. Когда тесто поднимется, добавь в него изюм, цукаты, натертую цедру лимона или апельсина и яичные белки.
   
   
   
   
7. Осталось только смазать формы для куличей растительным маслом, выстелить пергаментом и разложить тесто на 1\3 объема формы. Как известно, Бог троицу любит, так что и теперь отставляем наши заготовки в теплое место.
   
   
   
   
8. Что же, если все предыдущие этапы удалось успешно преодолеть, разогревай духовку до 200 градусов и ставь куличи выпекаться на 30–40 минут.
   
   
   
   

Поздравляю, наконец-то праздничные куличи готовы! Ты отлично потрудилась, теперь осталось самое приятное — украсить. Кстати, а ты знаешь, что нужно делать, чтобы получилась идеальная глазурь для пасхальных куличей? Если нет, то скорее переходи по ссылке и смотри!





И не переживай, если ненароком подзабыла пасхальные традиции и приметы. Мы с радостью тебе обо всём напомним!

Поделись со знакомыми в соцсетях инструкцией того, как приготовить вкуснейший кулич пошагово, они будут очень тебе признательны, вот увидишь!