Инструкция по приготовлению кулича на сухих дрожжах по рецепту Ольги Матвей Страница 1 из 2

В этом году буду печь пасхальный кулич на сухих дрожжах по рецепту Ольги Матвей. Моя подруга уже испекла по нему пасочки, и всё получилось, так что рецепт проверен! Тесто хорошо поднимается, а сам кулич долго остается влажным и мягким.

Только изюм желательно замачивать, так как сухой изюм будет вытягивать влагу из теста и куличи не будут влажные. Я же свой изюм замочила в апельсиновом соке: так еще вкуснее. Обязательно воспользуйся этим советом!





Пасхальный кулич на сухих дрожжах

Сегодня редакция «Сайт» поделится с тобой, дорогая читательница, инструкцией по приготовлению влажного кулича на сухих дрожжах по рецепту Ольги Матвей. В формах тесто оставляю на час, а затем уже выпекаю!

Ингредиенты для теста

  • 1 кг муки
  • 15 г сухих дрожжей
  • 500 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 30 мл растительного масла
  • 3 ст. л. водки
  • 200 г сметаны
  • 5 яиц
  • 400 г сахара
  • 4 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. крахмала
  • 200 г изюма
  • 1 ч. л. соли


Ингредиенты для декора

  • 3 белка
  • 9 ст. л. сахара






Приготовление

  1. В глубокой миске для замеса теста смешай всю муку с сухими дрожжами, перемешай. Туда же влей теплое молоко, растопленное сливочное масло и растительное масло. Влей в тесто 3 столовые ложки водки, сметану и чайную ложку соли.





  2. Возьми 5 яиц и отдели у них белки от желтков в две разные емкости. Белки взбей миксером до устойчивой белой пены и сразу же добавь их в тесто. Желтки смешай с сахаром и ванильным сахаром. Хорошенько взбей миксером.





  3. Желтки с сахаром также добавь в тесто и только тогда начни перемешивать тесто. Тесто перемешивай деревянной ложкой, а затем накрой его крышкой или полотенцем и поставь на 1,5 часа в теплое место на расстойку.

  • 2
  • 03/04/2021


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое