Рецепт пирога с земляникой

Для нашей семьи «Земляничник» — это не просто пирог, а целая семейная история. У меня был дедуля, его звали Давид. Он был человеком набожным, поэтому знал все дни поминовения святых. Особенно он чтил Давида Солунского, ведь именно в честь этого святого дедушка и получил свое имя.





Этот день отмечается 9 июля, а в народе называется днем Давида Земляничника. Так его прозвали на Руси, ведь именно в этот период в лесу созревала земляника.

Конечно же, в нашей семье этот день был особенным. Мы все поздравляли дедушку с именинами, хотя подарки дарить он строго-настрого запрещал. Говорил, мол, святой Давид 70 лет провел в шалаше, а значит, и ему никаких излишеств не нужно.

Принимал он лишь один подарок — бабушкин пирог с земляникой. Тот пирог мы все обожали, а я в память о дедуле пеку наш «Земляничник» до сих пор. Негоже такому рецепту оставаться тайным, поэтому «Сайт» делится им с тобой.

Пирог с земляникой

Ингредиенты для теста

• 2 ст. л. сахара
• 200 г сливочного масла
• 300 г муки
• 1 яйцо

Ингредиенты для заливки

• 150 г сахара
• 2 яйца
• 2 яичных желтка
• 100 мл молока
• 200 г сметаны
• 1 ч. л. крахмала
• 0,5 ст. л. муки

Начинка

• земляника
• малина

Приготовление

1. Начнем с теста. Для него взбей масло с сахаром. Затем добавь яйцо и еще раз хорошенько взбей. Добавь муку, замеси тесто и отправь его в холодильник на час.
   
   
   
   DepositPhotos
2. Бабуля за это время успевала пойти в сад, собрать ягоды для пирога и приготовить заливку. Если тебе ягоды собирать не нужно, тогда приступим сразу к последнему пункту. Для начала взбей желтки с третью сахара.
   
   DepositPhotos
   
   
3. К желткам добавь крахмал и муку. Молоко вскипяти и медленно влей в него желтковую массу, постоянно помешивая. Масса должна получиться однородной, но не загустеть. Сними ее с огня и дай немного остыть.
   
   DepositPhotos
   
   
4. В отдельной емкости взбей яйца, сметану и оставшийся сахар. После добавь остывший заварной крем к сметане и хорошенько перемешай. Заливка готова, осталось собрать пирог.
   
   
   
   DepositPhotos
5. Тесто равномерно распредели по форме для выпекания, смазанной маслом. Сверху выложи вымытые и просушенные ягоды, а затем залей всё кремом.
   
   
   
   
6. Поставь в духовку и выпекай при температуре 200 градусов примерно 40 минут. Дай пирогу полностью остыть, а затем подавай к столу!
   
   
   
   

Надеюсь, тебе рецепт пирога с земляникой понравится так же, как и мне. Готовь и делись с нами фотографиями своих кулинарных шедевров!

Лето — время ягод, а еще прелестных пирогов. Ранее мы рассказывали, как приготовить нежнейший пирог с черникой.

Также делились подборкой лучших рецептов заливных пирогов на любой вкус.

И рассказывали, как приготовить необычный творожный пирог с ягодами.