В четыре руки с сестрой печем пироги и играем на фортепиано, гости идут на запах пирога

На просторах Интернета нашла просто восхитительный рецепт картофельного пирога с сыром и зеленью. Вечером ко мне пришла сестра и мы в четыре руки как-то незаметно, под разговоры, приготовили эту вкуснятину. Скажу тебе так: с этим пирогом ужин удался на славу. Использовала этот пирог вместо гарнира, а к нему взяла маринованные грибочки, соленья и кусочек курочки. Вышло так вкусно, не передать словами!

Пирог готовится, как говорится, на скорую руку. Единственное — специи в тесто не добавляла. А в начинку сестра щедро сыпанула базилика и тимьяна. Я очень люблю пирожки с картошкой, но этот пирог вышел куда круче обычных пирожков.

Рецепт картофельного пирога

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению сытного и аппетитного картофельного пирога. С начинками можно экспериментировать!

Ингредиенты для теста

• 180 г муки
• 100 г мягкого сыра
• 120 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 0,5 ч. л. куркумы

Ингредиенты для начинки

• 500 г картофеля
• 2 ст. л. сметаны
• 100 г мягкого сыра
• 4 яйца
• 4 ст. л. молока
• 2 ст. л. мелко рубленного зеленого лука
• 20 г сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Сыр можно брать адыгейский или брынзу. Его нужно порезать (и тот, что в тесто, и тот, что в начинку) на небольшие кусочки. Сливочное масло также нарежь кусочками.
   
   
   
   
2. Муку смешай с куркумой и молотым кориандром, затем добавь туда кусочки масла и взбей всё блендером. Если блендера нет, то можно и руками перетереть всё до состояния крошки. Далее добавь в тесто сыр и яйцо. Вымешивать тесто нужно недолго, оно быстро стает пластичным. Собери тесто в комок, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на полчаса.
   
   
   
   
3. Пока настаивается тесто, свари в подсоленной воде картофель. Слей с готового картофеля воду, разомни толкушкой, влей молоко и добавь сливочное масло. Перемешай до состояния пюре.
   
   
   
   
4. Заранее измельчи зеленый лук. Можно заменить его укропом или петрушкой. К пюре добавь сметану, измельченную зелень и 3 слегка взбитых яйца. Еще всыпь сыр. Также не забудь посолить и поперчить всё по вкусу. Перемешай начинку до однородности.
   
   
   
   
5. На бумаге для выпечки раскатай тесто. Диаметр теста определяй по ширине своей формы плюс 3 сантиметра с каждого края для боковой части пирога. С помощью бумаги для выпечки аккуратно перенеси тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпекания. Можно брать любую, разъемную или цельную, у меня диаметром 20 сантиметров. Примни тесто ко дну и к бортикам. Обрати внимания, что края теста должны свисать с формы на 2, а то и 3 сантиметра. Наколи тесто вилкой. На тесто выложи начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности формы.
   
   
   
   
   
   
6. Смажь верх теста взбитым яйцом, а свисающие бока утопи в начинке. Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45–50 минут до готовности.
   
   
   
   
7. Вот и всё, сытный картофельный пирог готов. Подавать к столу его можно с пылу с жару, но тогда он будет хуже нарезаться. А вот теплый он просто великолепный. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Также мне нравится подобный рецепт с кулинарного канала «Сочетайзер». Уж очень они доступно и подробно показывают процесс приготовления пирога. Браво автору!

Совет редакции

А еще предлагаю узнать, как приготовить картофельный пирог из пюре и курицы. На всё про всё уходит не больше получаса. Главное — иметь куриное филе, грибы и вчерашнее пюре.



Очень я довольна этим рецептом картофельного пирога. Мои домашние оценили его на 10 из 10! Единственное, как по мне, это не совсем повседневное блюдо.

Честно говоря, брынзу часто покупать довольно накладно, поэтому в следующий раз попробую в тесто добавить домашний творог или фету. Правда, если брать фету, то соли в пирог нужно добавлять чуть меньше, так как фета сама по себе уже соленая. Пирог выходит что надо, очень рекомендую!