Спустя полчаса гора сладостей к чаю готова, зефирное лакомство на желатине по проверенному рецепту Страница 1 из 2

Мало кто догадывается, что сделать ванильный зефир совсем не сложно. Готовлю домашний зефир с желатином (без агар-агара) за полчаса, без фруктовых пюре и длительных процессов застывания. Всё выходит просто и быстро, а на вкус такой зефир намного круче магазинного!

Сегодня редакция «Сайт» поделится инструкцией по приготовлению нежного и воздушного домашнего ванильного зефира на желатине. Получится даже у школьника!





Домашний зефир с желатином

Ингредиенты

  • 220 г сахара
  • 280 мл воды
  • 20 г лимонного сока
  • 10 г желатина
  • растительное масло для смазывания


Приготовление

  1. Желатин разведи в 60 миллилитрах воды. Размешай желатин до растворения комочков и оставляй набухать. Параллельно с этим подготовь форму, немного смочи ее водой. Застели пищевой пленкой и смажь растительным маслом.





  2. В кастрюлю с толстым дном всыпь сахар, добавь 220 миллилитров воды и лимонный сок. Поставь на средний огонь и, помешивая, вари, пока сахар полностью не растворится.





  3. На водяную баню поставь набухший желатин и вари минуты 3, постоянно помешивая. Сними с огня. Тонкой струйкой влей сироп в желатин, одновременно взбивая смесь миксером на средних оборотах. Затем обороты увеличь до максимума и взбивай до получения плотной воздушной массы.







  4. Слегка остудив массу, при помощи кондитерского мешка сформируй зефирки. Обрати внимание, что кондитерский мешок лучше брать большого размера — 45–50 см, чтобы вся масса уместилась в нём за один раз и тебе было удобно с ним работать.

  • 3
  • 18/06/2021


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое