По какому рецепту сало получится мягким, будто сливочное масло

У каждой семьи есть свой фирменный рецепт засолки сала. А редакция «Сайт» — тоже своего рода одна большая дружная семья. И сегодня мы хотим поделиться с тобой своим фирменным рецептом.

Как засолить сало с чесноком

Ингредиенты

• 1,5 кг свиного сала
• 1 л воды
• 5 ст. л. соли
• 6 зубчиков чеснока
• 5 лавровых листов
• белый молотый перец по вкусу
• черный перец горошком

Приготовление

1. Для начала возьми небольшую кастрюлю и наполни ее чистой водой. К слову, лучше всего использовать фильтрованную воду, чтобы сало не приобрело в процессе засолки неприятный привкус.

   Добавь в кастрюлю соль и поставь воду кипятиться. Кипяти воду в течение 10–15 минут, а затем остуди ее до комнатной температуры.

   
   
   

   Далее необходимо очистить чесночные зубцы и раздавить их ножом (или нарезать крупными кусочками). Перец горошком следует слегка растолочь, а лавровые листья покрошить, после чего все эти специи следует высыпать в кастрюлю с водой.

   
   
   

   Не забудь также добавить в рассол белый молотый перец и тщательно всё размешать.

   
   
   

   

   
   
   
2. Затем можно заняться непосредственно салом. Сперва его нужно хорошенько промыть и очистить от шкурки. А потом нужно нарезать сало крупными кусочками (желательно одинакового размера).

   

   
   
   
3. Далее нарезанное сало переложи в стеклянную глубокую миску и залей готовым рассолом.

   А затем поставь миску в холодильник на трое суток. Ни в коем случае не накрывай сало крышкой или пленкой. Для того, чтобы процесс засолки прошел успешно, оно должно «дышать».

   
   
   

   

   
   
   
4. По истечении трех дней достань сало из маринада, обсуши его с помощью бумажных полотенец, а затем присыпь каждый кусочек специями по своему вкусу.

   

   
   
   

В конце остается лишь подать нежную пикантную закуску к столу или же завернуть ее в фольгу и отправить на хранение в морозильную камеру.

Как же приятно достать закуску собственного приготовления из морозильной камеры и подать ее с горячим картофелем и острым соусом! Вообще, сало в небольших количествах полезно для здоровья. А ты любишь есть сало?