Рецепт рулетиков из баклажанов на зиму

Редакция «Сайт» знает, как наши дорогие читательницы любят делать различные заготовки из овощей на зиму. А потому мы стараемся не медлить с поиском и публикацией новых интересных рецептов консервации. Вот и сегодня мы подготовили для тебя интересный рецепт рулетиков из баклажанов с морковью и перцем.



Маринованные баклажанные рулетики станут отличным дополнением к мясным блюдам, а также к блюдам из картофеля. А любой обед за счет этой закуски покажется праздничным! Очень надеемся, что рецепт тебе понравится. С нетерпением ждем отзывов в комментариях. А сейчас скорее записывай рецепт.

Рецепт рулетиков из баклажанов

Ингредиенты на литровую банку

• 500 г баклажанов
• 1 морковь
• 4 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец
• небольшой пучок свежей зелени
• перец горошком
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. подсолнечного масла
• 0,5 ч. л. уксусной эссенции
• вода

Приготовление

1. Первым делом необходимо тщательно помыть баклажаны и осушить их с помощью бумажных полотенец. Чистые баклажаны следует нарезать вдоль тонкими слайсами, удалив хвостики. Нарезанные баклажаны разложи на тарелке, посоли и оставь постоять так в течение 20 минут. А по прошествии этого времени промой ломтики под проточной водой и осуши с помощью всё тех же бумажных полотенец.
   
   Это необходимо сделать для того, чтобы убрать из баклажанов лишнюю горечь.
   
   
   
   
   
   
2. Далее необходимо почистить морковь и хорошенько вымыть болгарский перец. После чего нарезаем овощи тонкой соломкой и выкладываем на отдельную чистую тарелку. После этого вылей на сковороду немного растительного масла и обжарь баклажанные ломтики на среднем огне до золотистости с обеих сторон.
   
   
   
   
   
   
3. Далее выкладываем на каждый ломтик баклажана перец, морковь и немного зелени, и заворачиваем всё это вовнутрь, формируя аккуратные рулетики.
   
   
   
   
4. Теперь на дно чистой литровой банки выкладываем зубчики чеснока, перец горошком и готовые рулетики.
5. Затем добавляем в заполненную банку сахар, соль и уксусную эссенцию. А в конце заливаем всё кипятком и плотно закручиваем банку крышкой.
   
   
   
   

Кстати, банки под эту закрутку можно не стерилизовать, а вот крышки обязательно нужно предварительно прокипятить. Хранить консервацию следует в прохладном месте (желательно в кладовке или подвале).



Такие закуски дорогого стоят. Надеемся, что ты оценишь этот рецепт по достоинству и обязательно заготовишь пару банок на зиму. А ты когда-нибудь пробовал такие рулетики?