Советские торты, что мигом перенесут назад в СССР Страница 1 из 2

Детские ощущения самые яркие. Может поэтому торты, которые пекла когда-то бабушка, по прошествии лет кажутся такими замечательно вкусными? Чтобы проверить эту теорию, «Сайт» предлагает приготовить 3 самых популярных в СССР домашних торта: классический советский торт «Муравейник», бисквитный ореховый и медовик.





Советский торт «Муравейник»





Ингредиенты для теста

  • 1300 г муки
  • 260 г сахара
  • 250 г сметаны
  • 2 пачки сливочного масла (400 г)
  • 1 ч. л. соды
  • 2 яйца


Ингредиенты для крема

  • 2 пачки сливочного масла
  • 2 банки сгущенного молока
  • шоколад для посыпки


Приготовление

  1. Первым делом поставь вариться сгущенку. Для этого положи банки в кастрюлю с водой и держи 2 часа на медленном огне.
  2. Смешай растопленное масло с сахаром, сметаной, содой и яйцами.
  3. Смешай всё до однородности. Нужно, чтобы сахар полностью растворился.
  4. Всыпь муку и ванильный сахар. Замеси тесто.
  5. Раздели готовое тесто на небольшие кусочки, которые будет удобно натереть на терке или пропустить на мясорубке. Заверни их в пленку, отправь на 2 часа в холодильник.
  6. Пропусти охлажденное тесто сквозь мясорубку.
  7. Переложи его на противень и выпекай в духовке до золотистого цвета.
  8. В остывшую вареную сгущенку добавь 2 пачки масла.
  9. Хорошенько перемешай и вылей крем в крошку из теста.
  10. Еще раз перемешай и выложи тесто на блюдо в форме горки.
  11. Натри на мелкой терке шоколад и посыпь им торт.
  12. Отправь на 2 часа в холодильник и подавай к столу.




  13. Приятного аппетита!


Бисквитный ореховый торт





Ингредиенты для бисквита

  • 320 г муки
  • 320 г сахара
  • 10 яиц С1
  • 1,5 г ванилина


Ингредиенты для крема

  • 450 г масла
  • 250 г молока
  • 400 г сахара
  • 2 яйца
  • 20 г коньяка
  • 1,5 г ванилина


Ингредиенты для сиропа

  • 390 г сахара
  • 375 мл воды
  • 40 мл коньяка
  • 1,5 г ванилина
  • 50 г сахарной пудры для украшения
  • 150 г арахиса для украшения


Приготовление

  1. Смешай в кастрюльке яйца и сахар. Нагрей эту массу до 40 градусов. Это необходимо, чтобы она лучше взбивалась.
  2. Взбивай миксером 5 минут до пышной пены.
  3. В несколько приемов добавь просеянную муку и перемешай лопаткой.
  4. Выстели форму для запекания пергаментной бумагой и обсыпь мукой.
  5. Вылей в нее тесто и равномерно распредели по всему объему.
  6. Отправь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут.
  7. Готовность проверь зубочисткой.
  8. Пока бисквит остывает, приготовь сироп для пропитки. Для этого раствори сахар в воде, доведи до кипения и вари 5 минут. В конце добавь коньяк и пакетик ванилина. Сироп тоже должен остыть.
  9. Тем временем готовим крем. Смешай в миске молоко и сахар, поставь на огонь, доведи до кипения и вари 5 минут.
  10. Взбей яйца с сахаром и ванильным сахаром. Вылей горячее молоко в яичную массу тонкой струйкой.
  11. Перелей крем в кастрюльку, вари, помешивая, до закипания. Она увеличится в объеме, поэтому посуду нужно взять побольше. Дай молочному сиропу остыть.
  12. Взбей мягкое сливочное масло до пышности. Добавь тонкой струйкой остывший молочный сироп. Крем готов.
  13. Разрежь бисквит на 2 части. Пропитай их сиропом. Выложи на нижнюю две трети крема, разровняй его по поверхности бисквита. Затем накрой вторым коржом.


  • 2
  • 05/02/2021


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое