10 обалденных рецептов кабачков для вкусного летнего ужина Страница 2 из 3







Вам понадобятся:

  • 180 г муки грубого помола
  • 6 ст. л. белого вина
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. сушеного орегано
  • 3 небольших кабачка
  • 35 г кедровых орешков
  • 35 г козьего сыра
  • 1 луковица
  • свежие и сушеные травы (тимьян, розмарин, орегано) — по вкусу
  • соль, перец — по вкусу
Приготовление:

Для теста: смешать муку с щепоткой соли и сушеным орегано, добавить вино и 3 ст. л. оливкового масла. Вымесить тесто, скатать его в шар и ненадолго оставить. Для начинки: лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавив нарезанные кабачки, посолить, поперчить и жарить, постоянно помешивая, пока кабачки не подрумянятся. Тесто раскатать, сделать ровный круг и выложить на противень с пергаментной бумагой. В центре круга с помощью ножа провести 4 линии до середины. Выложить начинку на тесто по кругу, не задевая линий. Сверху равномерно распределить козий сыр и орешки. Посыпать разными травами и накрыть тестом в центре, завернув его по линиям разреза. Выпекать в предварительно разогретой до 180 ºC духовке 25 минут.





Пельмени с начинкой из кабачков









Вам понадобятся:

  • 2 кабачка
  • 3 стакана муки
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 мл воды
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка душистого молотого перца
  • 1 г острого перца
Приготовление:

Кабачки нарезать кубиками, отправить в кастрюлю и проварить в воде до мягкости. При помощи блендера сделать пюре и уварить на медленном огне до исчезновения жидкости. Добавить соль, перец, специи и немного чеснока. Для теста: в чашку просеять муку, сделать посередине углубление, добавить соль. Влить воду, оливковое масло и замесить тесто (в течение 15 минут, до тех пор пока тесто не станет мягким и гладким). После того как тесто стало мягким, оставить его на 20 минут. Затем разделить тесто на 4 части. Раскатать как можно тоньше каждую часть. Далее нарезать их на квадраты. На каждый квадрат положить начинку, свернуть по диагонали и защепить края. Вскипятить воду, добавить 1 ст. л. оливкового масла и варить пельмени до готовности.





Фриттата из цукини с розмарином и пармезаном









Вам понадобятся:

  • 2 стакана нарезанных кружочками цукини
  • 4 яйца
  • 2 яичных белка
  • 60 г тертого сыра
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 1/2 ч. л. измельченного свежего розмарина
Приготовление:

В разогретом на сковороде масле в течение 1 минуты обжарить измельченный чеснок (но так, чтобы он не подгорел.) Добавить цукини, по 1/2 ч. л. соли и перца и тушить еще 5 минут, периодически переворачивая ломтики. Взбить яйца и яичные белки, добавить розмарин, соль и перец. Залить смесью цукини и готовить на огне, пока яйца не «схватятся» по бокам. Фриттату посыпать сыром и поставить на 3 минуты в разогретую до 200 ºC духовку. Она должна подняться, а яичная смесь стать плотной.





Драники из кабачка, яблока и картофеля









Вам понадобятся:

  • 2 молодых кабачка
  • 1 яблоко (не кислое)
  • 4 картофелины
  • 4 ст. л. манной крупы
  • 1 ч. л. приправ (это может быть базилик, чили, петрушка, морковь, горчица, чеснок, лук, куркума, паприка)
  • 2 щепотки соли
Приготовление:

Картофель почистить и мелко натереть. Кабачок вымыть, очистить и также натереть. То же самое проделать с яблоком. Поместить тертые картофель, кабачок и яблоко в одну емкость, добавить манку, приправу, яйцо и соль. Все хорошо перемешать. Теперь драники нужно обжарить с двух сторон (делаем тонкие, поэтому на сковороде нужно ложкой их разровнять).





Рагу из курицы с мoрковью и цукини









Вам понадобятся:

  • 6 крупных куриных бедер
  • 2 средних цукини
  • 3 моркови
  • 1 крупная луковица
  • 800 г консервированных томатов в собственном соку
  • 3–4 веточки тимьяна (или 1/2 ч. л. сухого)
  • 1 ст. л. муки
  • растительное масло
  • соль и перец — по вкусу
Приготовление:

Куриные бедра обжарить на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки, после чего выложить их на тарелку. Морковь нарезать кружочками, лук мелко порубить. Отправить их на сковороду и обжаривать 5–7 минут. Добавить муку и, помешивая, продолжать жарить 1 минуту. Добавить размятые томаты вместе с соком. Посолить по вкусу. Добавить курицу, тимьян и довести смесь до кипения. Уменьшить огонь и тушить рагу под крышкой еще 15 минут. Добавить кабачки и продолжать тушить до полной готовности курицы.





Паста с цукини, креветками и помидорами черри



  • 538
  • 30/05/2016


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое