Гости норовят утащить кабачковый флан домой, хозяйка так и не успела попробовать

Flan di zuccini — так называется блюдо, которое мы будем сегодня готовить, в народе — флан из кабачков. Это нежное овощное суфле из кабачков с яйцами, такая, в общем-то, запеканка из кабачков с яйцом. Закуска получается необычайно нежной и воздушной, хорошо подойдет для легкого перекуса или ужина.

Запеканка из кабачков с яйцом

Лучше всего готовить из цукини. Благодаря сладковатому привкусу цукини запеканка больше похожа на десерт. Это блюдо запросто можно назвать низкокалорийным, а еще оно быстро готовится. Если в этом году ты уже устала готовить жареные кабачки и не знаешь, что с ними делать, вот тебе простой рецепт.

Ингредиенты

• 2 цукини
• 1 луковица
• 4 яйца
• 100 г твердого сыра
• 2 зуб. чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 веточка мяты
• 1 ст. л. крахмала
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Разрежь цукини вдоль. Теперь нарежь их на тонкие ломтики, чем тоньше, тем лучше. Мелко нарежь репчатый лук.
2. В кастрюле или глубокой сковороде разогрей растительное масло и выложи овощи в сковороду: цукини, лук, пропущенный через пресс чеснок. Добавь соль и перец по вкусу.
   
   
   
   
3. На среднем огне обжаривай цукини минут 15–20, пока содержимое сковороды не уменьшится в объеме в 2 раза.
4. Тем временем разогрей духовку до 180 градусов. Подготовь форму для выпекания, смажь ее растительным маслом. Можно использовать любую форму: разъемную, силиконовую, формочки для кексов.
   
   
   
   
5. Взбей 4 яйца с солью и перцем. Добавь мускатный орех. Его заменить ничем нельзя, но часто вместо специи добавляют молотый чеснок, майоран или карри.
6. К яйцам добавь кукурузный крахмал и всё взбей венчиком до однородности.
   
   
   
   
7. Натри твердый сыр на мелкой терке и добавь к ячной смеси. А кабачки сними с огня. Добавь к ним лимонный сок, листочки мяты и яичную смесь. Всё перемешай и перелей в формочку для выпекания.
   
   
   
   
8. Флан из кабачков выпекай при температуре 180 градусов 25 минут. Если форма большая, понадобится 30–35 минут. Вообще, некоторые хозяйки готовят флан из кабачков на водяной бане 30–45 минут.
   
   
   
   

Флан из кабачков должен быть упругим на ощупь с золотистой корочкой. Запеканку можно сделать еще вкуснее, если смешать сливки с твердым натертым сыром и залить этой смесью готовую запеканку. Тогда надо подождать еще 5 минут, пока сыр расплавится. А ты когда-нибудь готовила так запеканку из кабачков?