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合成抗氧化剂 维他命:你应该吃吗? 生化学家与药学家.
今天观察到的“维生素”和“克西丹托马尼亚”在所有文明国家已极为普遍,其发展已有半个多世纪。 对于许多人来说,是否服用维他命似乎很奇怪。 每个人都知道,他们非常有用。 确实如此。 但是,尽管维生素对我们的健康有好处,但没有人怀疑,如果象事实证明的那样,维生素的使用,并不是一切都像人们通常认为的那样简单和明确。 我们仔细看看
上个世纪的50年代,人们对维生素的兴趣增加,当时科学家们设法发现,在能量过程中,一些氧气会转化为非常有攻击性的活性反应形式,这被称为自由基. 几年后,美国著名生物学家德纳姆·哈曼提出了他著名的"老龄化"自由激进理论. 根据这个理论,自由氧基,其水平随年龄而增加,可以失控并破坏各种细胞内结构——蛋白质,细胞膜,直下至DNA本身.
(中文(简体) ).
这一理论也很好地解释了人类几乎所有与年龄有关的疾病的发生:心血管疾病,糖尿病,白内障,免疫抑制,神经衰竭等. 科学家估计,在人体活了70多年,产生了约一吨的氧自由基. 虽然它们履行许多重要的生理功能,特别是在免疫和生殖系统方面,但如此之多的基团可能会给一个人带来极大的伤害.
为了抵消它们的负面影响,我们有一个特殊的抗氧化剂保护系统。 当身体中一切都处于秩序状态时,每个人都可以通过以下数字判断其效果如何:在由细胞内酶所形成的一百万个超氧化氧基中,不超过4个出逃. 正是在研究这种抗氧化剂系统的过程中,科学家们才得以发现当时已经知道的一些维生素(多肽醇,维生素A,异丙酸)具有抗氧化剂的特性. 如果逻辑上结合了自由基可能带来的巨大危害和维生素成功对抗这种危害的能力,那么不难得出一个明显的结论,表明自己并很快得到结论.
1970年,另一位美国著名科学家,斯坦福大学化学教授,两位诺贝尔奖得主莱纳斯·保林(Linus Pauling)撰写了一篇文章"异丙酸的进化与需要". 其中,他争辩说,一个人由于他现代饮食的特异性,长期和体积庞大,失去了我们身体最重要的维生素之一-维生素C. 据Pauling说,这种令人发指的异丙酸缺陷是由人类饮食习惯的进化变化所导致. 在发育过程中,人们从灵长类动物以植物为主的饮食特征转移到由肉类,鱼类,脂肪等高度集中的热量来源组成的更高的卡路里饮食,因此开始摄取极少的维生素.
宝林得出的结论是显而易见的:现代营养只是植物食物的一小部分,对我们来说,它变成了一种持续的维生素缺乏症. 而为了纠正这种灾难性的情况,在他看来,必须把每天的饮食用合成的异丙酸来补充一个规则.
直到1994年L. Pauling去世后,他自己服用了大剂量的阿斯科尔比克酸并活了93年,才开始大规模地修改他的理论. 结果发现,除了大量维生素C的成活性作用值得怀疑且未得到证实之外,还有许多副作用,如肾结石的形成等. 也发现维生素C摄入量的增加使其从抗氧化剂变为了活氧化剂:它没有与自由基战斗,相反地促进了它们的外观.
这些数据出现后,发生了多起引人注目的诉讼,其中包括在欧盟最高法院,在没有可靠的科学证实的情况下,禁止超大剂量中释放维生素. 而"ascorbinomania"逐渐地开始消失.
但是,开始了, 围绕维生素的巨大兴奋 得到了它的下一个逻辑延续。 现在科学家和药剂师已经服用了维生素A和E. 80年代初,西方生物学家开始对啮齿动物进行实验,以确定大剂量维生素E对自由基过程,各种病理和总寿命的影响. 在这些研究中获得的数据相互矛盾,因此无法得出任何明确的结论。 这就像星座 印刷在不同的出版物。 在一些研究者中,接受维生素E的老鼠在所有方面都提高了性能,甚至延长了寿命,在另一些人中,一切都正好相反:维生素E不影响小鼠的预期寿命,还造成严重的副作用,导致病变. 只有在线虫等最简单的生物体内,维生素E的使用显示出良好的效果,延长了它们的寿命.
尽管如此,西方的制药公司,有选择地只根据正数据,开始生产合成维生素. E作为强化和预防剂。 胶囊从100mg到1000mg开始释放,并开始释放出更多. 在90年代初期的美国,维生素E以4亿美元的价格被药店出售. 未经控制和研究支持,维生素E的使用持续了20多年之久,直到最后进行了大规模的研究表明这种维生素的不合理摄入明显有害.
对维生素A(肾上腺素)及其前身b-胡萝卜素也做了类似的工作. 在这里,也不可能看到这样的结果, 明确地讲到预防摄取这种维生素的好处。
2003年,来自戴维斯医疗中心(加利福尼亚州萨克拉门托)Athrosclerosis和Metabolic研究实验室的美国科学家对三打关于维生素A,E和Ascorbic酸对心血管疾病的发生的影响的研究进行了细致的分析. 他们的研究结果在一篇题为“抗氧化剂和喉咙硬化症”的文章中作了概述。 令人十分失望的是,在服用维生素的背景下,这些疾病没有明显减少。 “因此,抗氧化剂临床试验的结果令人失望。” 美国研究人员认为,维生素的抗氧化剂混合物显然对预防心血管疾病毫无益处。
2007年,"美国医学会杂志"发表了Goran Bjelakovic博士和他的瑞典和意大利同事的作品,总结了68起大规模研究的结果,共涉及25万人. 长期以来,它们都服用了食品合成维生素补充剂,以追踪其对人类健康的影响。
这项工作的结果令人沮丧,甚至引起轰动:服用b-胡萝卜烯、维生素A、E和异丙酸对这些研究参与者的健康没有任何积极影响。 这些维生素不仅没有延长受试者的健康寿命,相反,也增加了其中的死亡率:服用b-胡萝卜素的死亡率分别增加了7%,维生素A和E的死亡率分别增加了16%和4%. 在这方面,只有维生素C是中性的,不影响服用维生素的人的生命和健康。
他们发现合成维生素被认为具有有益的抗氧化剂性质,有时其作用却相反. 它们可以抑制在再生肿瘤细胞中细胞自毁,发作等编程过程,之后它们没有死亡,而是开始迅速生长.
事实证明,在研究维生素之初,科学家们并没有考虑到危险的退化细胞在自由基人的直接参与下被从人体中取出. 一旦发生基因损害的威胁,它们就会在细胞内引发细胞“自杀”的生化级联 — — 人们可以说,它们是这一保护过程发展的起点和触发因素。 而口服服用的抗氧化剂维生素也抑制了这些基质,因此再生细胞没有死亡. 这对身体来说会有什么影响,大家都明白 我们可以假设,正是由于这个原因,在服用维生素的人中死亡率上升。
自由基也参与我们体内的其他重要内部过程,它们在中和有害微生物和细菌方面起关键作用. 事实证明,服用抗氧化维生素可以抑制免疫细胞的这些功能.
自由激进分子对我们身体有多重要,可以从以N.I. Goldstein为首的莫斯科国立大学的俄罗斯生物学家所做的工作来判断. 它们通过在磁铁的两个板块之间传递,使超氧化物氧基产生的部分空气中和. 之后,科学家用实验小鼠将被净化的空气泵入房间. 原来来自激进分子的完全干净的大气是致命的:呼吸出这种空气后,老鼠在两周后死亡. 虽然“激进”一词在我们心目中具有负面含义,并且与流氓和恐怖分子有关联,但氧气的自由激进分子似乎不应完全受到负面对待,并应以各种方式对付他们。
俄罗斯科学家、学者斯库拉切夫(V. P. Skulachev)说:“事实上,活性氧物种是生命所必需的。” 以少许量. 例如,在他们的帮助下,免疫系统细胞会杀死有害的微生物. 此外,微量的自由基还起到将一些信号从一个细胞传递到另一个细胞的作用,它们参与一些有用的化学反应. 如果我们用抗氧化剂将整个身体淹没,那么所有这些重要过程都有可能被勒死.
简而言之,Bjelakovic和他的同事不得不说:对于抗氧化剂补充剂对死亡率的负面影响有几种可能的解释. 虽然氧化性应力(即由自由基引起的应力)可能在许多慢性疾病的发病过程中起一定作用,但它可能是由病理条件所造成. 通过从身体上去除自由基,我们就会干扰主要的防御机制,如opoptosis,phagocytosis和解毒等. 为了不动摇人们对维生素有益特性的信心,本研究报告的作者必须强调,所获得的结果只涉及维生素的合成形式,丝毫不怀疑产品中所含的天然对应物的用途。
随后,又发现了不合理地“预防性”地摄取合成维生素的另一个令人不愉快的特征。 结果发现,它们可以减少锻炼的好处。 2009年5月,由迈克尔·里斯托夫教授为首的耶拿大学人类营养研究所和临床化学和实验室医学研究所的一批德国科学家在"美国国家科学院学报"上发表了一篇文章,题为“抗氧化剂防止改善人们运动健康的影响”。 据Ristov博士说,他们能够证实在运动后服用的具有抗氧化剂特性的维生素,即维生素C和E,大大减少了这些运动的好处。
德国研究人员将这种出乎意料的效果解释如下. 在跑步,健身或骑行期间,在氧气消耗增加的背景下,体内自由基的产量同时增加. 这些在体育活动期间形成的激进分子对身体,培训和加强其内部抗氧化剂系统产生了积极影响. 因此,它变得更加强大,动员得更好,能够更快和更有效地应对疾病和老年期间自由激进分子的增加. 这就像在突然需要更多资源的“黑”日把钱收起来。 如果在健身后服用抗氧化剂维生素,所形成的自由基会被它们所抑制并不会对抗氧化剂系统产生训练效果.
此外,里斯托夫和他的同僚发现,锻炼后服用的维生素使细胞无法提高其对胰岛素的敏感性. 我们今天知道,运动与饮食是对抗胰岛素抗药性(即抗药性)等极为常见的病理现象,当细胞停止响应这种激素时,最重要的预防工具. 这种病症的特点是细胞违反葡萄糖的吸收,并在与年龄有关的疾病(如心肌硬化症、肥胖症和糖尿病)的整个“桶”背景下发展。
科学家们知道,细胞对胰岛素的正常敏感度是如此地重要,没有胰岛素,没有胰岛素就没有希望长寿. 它与良好的健康和长寿有着直接的联系——所有被研究的百年老人都已经100岁了,并且对胰岛素有非常好的细胞敏感性. 相反,大多数死于心脏病发作和中风的人都患有胰岛素抵抗. Ristov博士的小组发现,在锻炼后服用维生素C和E的受试者与胰岛素没有任何好处。 他们对这种激素的易感性仍然处于同一水平. 同时,在另一个运动后不服用维生素的对照组中,与胰岛素相关的所有正效应都很明显.
Ristov博士和同事们被迫说,“我们所有的调查结果都表明,无论一个人以前的身体状况如何,锻炼会增强胰岛素敏感度的分子调节器的影响力,而且这一过程在很大程度上被抗氧化剂所抑制。 “
虽然上述所有情况应引起一些对维生素摄入不当的关切,但在某些情况下,例如在冬季,其多维他命复合体很可能是有益的。 如果你的饮食与含有大量维生素(如蔬菜和水果)的食物保持了良好的平衡和饱和,那么没有特别的理由用合成维生素来补充饮食,这显然没有任何理由. 无论如何,一些合理的谨慎不会在这里受到伤害。 而且,没有必要过于依赖制药公司诱人的广告承诺,它们需要定期向股东支付红利,而不是照顾我们的健康。
文章作者Alexey Rzheshevsky
资料来源:全球科学.ru。
上个世纪的50年代,人们对维生素的兴趣增加,当时科学家们设法发现,在能量过程中,一些氧气会转化为非常有攻击性的活性反应形式,这被称为自由基. 几年后,美国著名生物学家德纳姆·哈曼提出了他著名的"老龄化"自由激进理论. 根据这个理论,自由氧基,其水平随年龄而增加,可以失控并破坏各种细胞内结构——蛋白质,细胞膜,直下至DNA本身.
(中文(简体) ).这一理论也很好地解释了人类几乎所有与年龄有关的疾病的发生:心血管疾病,糖尿病,白内障,免疫抑制,神经衰竭等. 科学家估计,在人体活了70多年,产生了约一吨的氧自由基. 虽然它们履行许多重要的生理功能,特别是在免疫和生殖系统方面,但如此之多的基团可能会给一个人带来极大的伤害.
为了抵消它们的负面影响,我们有一个特殊的抗氧化剂保护系统。 当身体中一切都处于秩序状态时,每个人都可以通过以下数字判断其效果如何:在由细胞内酶所形成的一百万个超氧化氧基中,不超过4个出逃. 正是在研究这种抗氧化剂系统的过程中,科学家们才得以发现当时已经知道的一些维生素(多肽醇,维生素A,异丙酸)具有抗氧化剂的特性. 如果逻辑上结合了自由基可能带来的巨大危害和维生素成功对抗这种危害的能力,那么不难得出一个明显的结论,表明自己并很快得到结论.
1970年,另一位美国著名科学家,斯坦福大学化学教授,两位诺贝尔奖得主莱纳斯·保林(Linus Pauling)撰写了一篇文章"异丙酸的进化与需要". 其中,他争辩说,一个人由于他现代饮食的特异性,长期和体积庞大,失去了我们身体最重要的维生素之一-维生素C. 据Pauling说,这种令人发指的异丙酸缺陷是由人类饮食习惯的进化变化所导致. 在发育过程中,人们从灵长类动物以植物为主的饮食特征转移到由肉类,鱼类,脂肪等高度集中的热量来源组成的更高的卡路里饮食,因此开始摄取极少的维生素.
宝林得出的结论是显而易见的:现代营养只是植物食物的一小部分,对我们来说,它变成了一种持续的维生素缺乏症. 而为了纠正这种灾难性的情况,在他看来,必须把每天的饮食用合成的异丙酸来补充一个规则.
直到1994年L. Pauling去世后,他自己服用了大剂量的阿斯科尔比克酸并活了93年,才开始大规模地修改他的理论. 结果发现,除了大量维生素C的成活性作用值得怀疑且未得到证实之外,还有许多副作用,如肾结石的形成等. 也发现维生素C摄入量的增加使其从抗氧化剂变为了活氧化剂:它没有与自由基战斗,相反地促进了它们的外观.
这些数据出现后,发生了多起引人注目的诉讼,其中包括在欧盟最高法院,在没有可靠的科学证实的情况下,禁止超大剂量中释放维生素. 而"ascorbinomania"逐渐地开始消失.
但是,开始了, 围绕维生素的巨大兴奋 得到了它的下一个逻辑延续。 现在科学家和药剂师已经服用了维生素A和E. 80年代初,西方生物学家开始对啮齿动物进行实验,以确定大剂量维生素E对自由基过程,各种病理和总寿命的影响. 在这些研究中获得的数据相互矛盾,因此无法得出任何明确的结论。 这就像星座 印刷在不同的出版物。 在一些研究者中,接受维生素E的老鼠在所有方面都提高了性能,甚至延长了寿命,在另一些人中,一切都正好相反:维生素E不影响小鼠的预期寿命,还造成严重的副作用,导致病变. 只有在线虫等最简单的生物体内,维生素E的使用显示出良好的效果,延长了它们的寿命.
尽管如此,西方的制药公司,有选择地只根据正数据,开始生产合成维生素. E作为强化和预防剂。 胶囊从100mg到1000mg开始释放,并开始释放出更多. 在90年代初期的美国,维生素E以4亿美元的价格被药店出售. 未经控制和研究支持,维生素E的使用持续了20多年之久,直到最后进行了大规模的研究表明这种维生素的不合理摄入明显有害.
对维生素A(肾上腺素)及其前身b-胡萝卜素也做了类似的工作. 在这里,也不可能看到这样的结果, 明确地讲到预防摄取这种维生素的好处。
2003年,来自戴维斯医疗中心(加利福尼亚州萨克拉门托)Athrosclerosis和Metabolic研究实验室的美国科学家对三打关于维生素A,E和Ascorbic酸对心血管疾病的发生的影响的研究进行了细致的分析. 他们的研究结果在一篇题为“抗氧化剂和喉咙硬化症”的文章中作了概述。 令人十分失望的是,在服用维生素的背景下,这些疾病没有明显减少。 “因此,抗氧化剂临床试验的结果令人失望。” 美国研究人员认为,维生素的抗氧化剂混合物显然对预防心血管疾病毫无益处。
2007年,"美国医学会杂志"发表了Goran Bjelakovic博士和他的瑞典和意大利同事的作品,总结了68起大规模研究的结果,共涉及25万人. 长期以来,它们都服用了食品合成维生素补充剂,以追踪其对人类健康的影响。
这项工作的结果令人沮丧,甚至引起轰动:服用b-胡萝卜烯、维生素A、E和异丙酸对这些研究参与者的健康没有任何积极影响。 这些维生素不仅没有延长受试者的健康寿命,相反,也增加了其中的死亡率:服用b-胡萝卜素的死亡率分别增加了7%,维生素A和E的死亡率分别增加了16%和4%. 在这方面,只有维生素C是中性的,不影响服用维生素的人的生命和健康。
他们发现合成维生素被认为具有有益的抗氧化剂性质,有时其作用却相反. 它们可以抑制在再生肿瘤细胞中细胞自毁,发作等编程过程,之后它们没有死亡,而是开始迅速生长.
事实证明,在研究维生素之初,科学家们并没有考虑到危险的退化细胞在自由基人的直接参与下被从人体中取出. 一旦发生基因损害的威胁,它们就会在细胞内引发细胞“自杀”的生化级联 — — 人们可以说,它们是这一保护过程发展的起点和触发因素。 而口服服用的抗氧化剂维生素也抑制了这些基质,因此再生细胞没有死亡. 这对身体来说会有什么影响,大家都明白 我们可以假设,正是由于这个原因,在服用维生素的人中死亡率上升。
自由基也参与我们体内的其他重要内部过程,它们在中和有害微生物和细菌方面起关键作用. 事实证明,服用抗氧化维生素可以抑制免疫细胞的这些功能.
自由激进分子对我们身体有多重要,可以从以N.I. Goldstein为首的莫斯科国立大学的俄罗斯生物学家所做的工作来判断. 它们通过在磁铁的两个板块之间传递,使超氧化物氧基产生的部分空气中和. 之后,科学家用实验小鼠将被净化的空气泵入房间. 原来来自激进分子的完全干净的大气是致命的:呼吸出这种空气后,老鼠在两周后死亡. 虽然“激进”一词在我们心目中具有负面含义,并且与流氓和恐怖分子有关联,但氧气的自由激进分子似乎不应完全受到负面对待,并应以各种方式对付他们。
俄罗斯科学家、学者斯库拉切夫(V. P. Skulachev)说:“事实上,活性氧物种是生命所必需的。” 以少许量. 例如,在他们的帮助下,免疫系统细胞会杀死有害的微生物. 此外,微量的自由基还起到将一些信号从一个细胞传递到另一个细胞的作用,它们参与一些有用的化学反应. 如果我们用抗氧化剂将整个身体淹没,那么所有这些重要过程都有可能被勒死.
简而言之,Bjelakovic和他的同事不得不说:对于抗氧化剂补充剂对死亡率的负面影响有几种可能的解释. 虽然氧化性应力(即由自由基引起的应力)可能在许多慢性疾病的发病过程中起一定作用,但它可能是由病理条件所造成. 通过从身体上去除自由基,我们就会干扰主要的防御机制,如opoptosis,phagocytosis和解毒等. 为了不动摇人们对维生素有益特性的信心,本研究报告的作者必须强调,所获得的结果只涉及维生素的合成形式,丝毫不怀疑产品中所含的天然对应物的用途。
随后,又发现了不合理地“预防性”地摄取合成维生素的另一个令人不愉快的特征。 结果发现,它们可以减少锻炼的好处。 2009年5月,由迈克尔·里斯托夫教授为首的耶拿大学人类营养研究所和临床化学和实验室医学研究所的一批德国科学家在"美国国家科学院学报"上发表了一篇文章,题为“抗氧化剂防止改善人们运动健康的影响”。 据Ristov博士说,他们能够证实在运动后服用的具有抗氧化剂特性的维生素,即维生素C和E,大大减少了这些运动的好处。
德国研究人员将这种出乎意料的效果解释如下. 在跑步,健身或骑行期间,在氧气消耗增加的背景下,体内自由基的产量同时增加. 这些在体育活动期间形成的激进分子对身体,培训和加强其内部抗氧化剂系统产生了积极影响. 因此,它变得更加强大,动员得更好,能够更快和更有效地应对疾病和老年期间自由激进分子的增加. 这就像在突然需要更多资源的“黑”日把钱收起来。 如果在健身后服用抗氧化剂维生素,所形成的自由基会被它们所抑制并不会对抗氧化剂系统产生训练效果.
此外,里斯托夫和他的同僚发现,锻炼后服用的维生素使细胞无法提高其对胰岛素的敏感性. 我们今天知道,运动与饮食是对抗胰岛素抗药性(即抗药性)等极为常见的病理现象,当细胞停止响应这种激素时,最重要的预防工具. 这种病症的特点是细胞违反葡萄糖的吸收,并在与年龄有关的疾病(如心肌硬化症、肥胖症和糖尿病)的整个“桶”背景下发展。
科学家们知道,细胞对胰岛素的正常敏感度是如此地重要,没有胰岛素,没有胰岛素就没有希望长寿. 它与良好的健康和长寿有着直接的联系——所有被研究的百年老人都已经100岁了,并且对胰岛素有非常好的细胞敏感性. 相反,大多数死于心脏病发作和中风的人都患有胰岛素抵抗. Ristov博士的小组发现,在锻炼后服用维生素C和E的受试者与胰岛素没有任何好处。 他们对这种激素的易感性仍然处于同一水平. 同时,在另一个运动后不服用维生素的对照组中,与胰岛素相关的所有正效应都很明显.
Ristov博士和同事们被迫说,“我们所有的调查结果都表明,无论一个人以前的身体状况如何,锻炼会增强胰岛素敏感度的分子调节器的影响力,而且这一过程在很大程度上被抗氧化剂所抑制。 “
虽然上述所有情况应引起一些对维生素摄入不当的关切,但在某些情况下,例如在冬季,其多维他命复合体很可能是有益的。 如果你的饮食与含有大量维生素(如蔬菜和水果)的食物保持了良好的平衡和饱和,那么没有特别的理由用合成维生素来补充饮食,这显然没有任何理由. 无论如何,一些合理的谨慎不会在这里受到伤害。 而且,没有必要过于依赖制药公司诱人的广告承诺,它们需要定期向股东支付红利,而不是照顾我们的健康。
文章作者Alexey Rzheshevsky
资料来源:全球科学.ru。
