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中国(和天堂)苹果酱
中国果酱和天堂苹果的两种配方.
中和天堂苹果按照相同的食谱烹调. 中国苹果与天堂不同 因为它们较小 一般说来,品种,以及这些和其他,很多(作者们多年来亲自统计了大约20多个). 图片显示是中国苹果做的果酱,其中一张照片中的天堂只是与中国人比较而已.
要烹调果酱(任何),只需要在盆中,在铜中更好,特别是为此而存在的. 如果没有青铜盆,就取名.
作者认为,第一个选择和它比第二个选择更好,后者取自1909年P.P. Alexandrova-Ignatieva“烹饪艺术的实际基础”的书。
比较好的原因是苹果保持了形状,而且真的可以被尾巴拍摄,这可以从盆中苹果的照片(作者从盆中专门列出成品苹果的1⁄2)中看到,这样你就可以评估沸腾后的糖浆的透明度.
亚历山德罗瓦-伊格纳季耶娃的食谱:
“中国苹果酱。
选择好,不特别熟的中国苹果,切一些根茎,切掉胡须并贴上,或者最好沿途刺穿一根木桩. 这样做是为了让苹果充满糖浆. 之后,冷却它们如桃子,在淡糖浆中烹调4-5天,每天给它煮一次. 当它们准备就绪时,它们会变得完全透明,糖浆会变得浓厚——以细线的形式在手指之间伸展. 糖被照常摄取. “
? 。 。 。 在亚历山德罗瓦-伊格纳季耶娃的“通常情况”中,每磅苹果每吃一磅糖和一磅水。
对处方的解释:
在这种食谱中(骨盆中的图案果酱)摄取了1公斤的苹果-1公斤的糖-1升水. 苹果在沸水中浸泡3分钟,不冷却. 果酱在4次接待中被煮熟. ture用木牙签制成. 使用了铜盆。 正是在铜盆中,最好煮果酱(如果不煮,在盆中点名煮,不煮锅和其他不准备煮果酱的物品),最重要的是,你需要选择一个盆子,使水果安稳地放在盆子里,浸泡在糖浆中,而不是胡乱地搅拌,不填满盆子的全部体积! 在沸腾期间,带果酱的盆腔最好能稍微摇晃一下,并有某种动作,以免破坏果实的形状,也不致将果酱变成粘稠质. (为此,有柄的铜盆以前生产过,但现在不是!) 然而,如果需要防止苹果出现,则最好用一个狭长的木勺(并小心地触碰苹果而不狂热).
准备将果酱分解在清洁的,预沸水罐(干燥)中,用塑料盖紧贴. 照常存储( 最好在凉爽的地方) 。
第二个选项是常见的——不坏,但苹果的形状比亚历山德罗瓦-伊格纳蒂耶娃的食谱中的更糟糕,这可以从果酱已经装在罐子里的照片中看出.
第二种选择方法
苹果(中国或天堂) - 1公斤,洗涤,修剪小儿茎,使2~3厘米保持原状,在牙签的帮助下,在苹果中做4~5孔(沿着"赤道"分布刺孔,在沸水中排水3分钟,凉爽,浸泡热糖浆,煮到沸腾为止. 然后在3个招待会中烹调果酱5分钟(招待会之间应有12小时的时间). 在最后的沸腾中,可以加入香草或肉桂棒,果酱准备后立即去除. 分解在清洁的干燥罐中(银行预装沸水以及塑料盖和干燥)。
保持正常(在凉爽的地方更好).
没问题
在苹果树的照片中, 照片中,盆内果酱根据亚历山德罗瓦-伊格纳蒂耶娃的配方酿造,照片中果酱在罐内,果酱根据第二个选项烹制.
最好多做1.5倍的糖浆,因为苹果的形状保存得更好,而且它们并不“温和” — — 一句话来说更好。
资料来源:bufetum.livejournal.com/44715.html。
中和天堂苹果按照相同的食谱烹调. 中国苹果与天堂不同 因为它们较小 一般说来,品种,以及这些和其他,很多(作者们多年来亲自统计了大约20多个). 图片显示是中国苹果做的果酱,其中一张照片中的天堂只是与中国人比较而已.
要烹调果酱(任何),只需要在盆中,在铜中更好,特别是为此而存在的. 如果没有青铜盆,就取名.
作者认为,第一个选择和它比第二个选择更好,后者取自1909年P.P. Alexandrova-Ignatieva“烹饪艺术的实际基础”的书。
比较好的原因是苹果保持了形状,而且真的可以被尾巴拍摄,这可以从盆中苹果的照片(作者从盆中专门列出成品苹果的1⁄2)中看到,这样你就可以评估沸腾后的糖浆的透明度.
亚历山德罗瓦-伊格纳季耶娃的食谱:
“中国苹果酱。
选择好,不特别熟的中国苹果,切一些根茎,切掉胡须并贴上,或者最好沿途刺穿一根木桩. 这样做是为了让苹果充满糖浆. 之后,冷却它们如桃子,在淡糖浆中烹调4-5天,每天给它煮一次. 当它们准备就绪时,它们会变得完全透明,糖浆会变得浓厚——以细线的形式在手指之间伸展. 糖被照常摄取. “
? 。 。 。 在亚历山德罗瓦-伊格纳季耶娃的“通常情况”中,每磅苹果每吃一磅糖和一磅水。
对处方的解释:
在这种食谱中(骨盆中的图案果酱)摄取了1公斤的苹果-1公斤的糖-1升水. 苹果在沸水中浸泡3分钟,不冷却. 果酱在4次接待中被煮熟. ture用木牙签制成. 使用了铜盆。 正是在铜盆中,最好煮果酱(如果不煮,在盆中点名煮,不煮锅和其他不准备煮果酱的物品),最重要的是,你需要选择一个盆子,使水果安稳地放在盆子里,浸泡在糖浆中,而不是胡乱地搅拌,不填满盆子的全部体积! 在沸腾期间,带果酱的盆腔最好能稍微摇晃一下,并有某种动作,以免破坏果实的形状,也不致将果酱变成粘稠质. (为此,有柄的铜盆以前生产过,但现在不是!) 然而,如果需要防止苹果出现,则最好用一个狭长的木勺(并小心地触碰苹果而不狂热).
准备将果酱分解在清洁的,预沸水罐(干燥)中,用塑料盖紧贴. 照常存储( 最好在凉爽的地方) 。
第二个选项是常见的——不坏,但苹果的形状比亚历山德罗瓦-伊格纳蒂耶娃的食谱中的更糟糕,这可以从果酱已经装在罐子里的照片中看出.
第二种选择方法
苹果(中国或天堂) - 1公斤,洗涤,修剪小儿茎,使2~3厘米保持原状,在牙签的帮助下,在苹果中做4~5孔(沿着"赤道"分布刺孔,在沸水中排水3分钟,凉爽,浸泡热糖浆,煮到沸腾为止. 然后在3个招待会中烹调果酱5分钟(招待会之间应有12小时的时间). 在最后的沸腾中,可以加入香草或肉桂棒,果酱准备后立即去除. 分解在清洁的干燥罐中(银行预装沸水以及塑料盖和干燥)。
保持正常(在凉爽的地方更好).
没问题
在苹果树的照片中, 照片中,盆内果酱根据亚历山德罗瓦-伊格纳蒂耶娃的配方酿造,照片中果酱在罐内,果酱根据第二个选项烹制.
最好多做1.5倍的糖浆,因为苹果的形状保存得更好,而且它们并不“温和” — — 一句话来说更好。
资料来源:bufetum.livejournal.com/44715.html。
