为什么我们服务的餐厅比10年前更慢




热门的纽约餐馆最近收到因缓慢的服务一个坏名声。然后业主进行自己的调查,在此期间他们十年的录像同期新。结果是如此惊讶,他们发表到网上。事实证明,这不是服务员的缓慢。

网站 STRONG>发表这项研究的翻译。

2004Klienty去餐厅吃饭。

他们坐下来,让菜单。 3人从45 STRONG>被要求把它们移植到另一个表。

客户平均花费的8分钟 STRONG>在菜肴的范围内。

服务员看上去几乎瞬间,并采取订单。

小吃六分钟,更复杂的菜肴的准备需要更长的时间。

2的45等级 STRONG>送菜回来。

侍应生看着自己的表,并快速响应客户的,如果你需要什么。

客人后,完成那里,他们把他们通过,他们离开餐馆的5分钟 STRONG>。

从开始到结束的平均时间: 1小时5分钟 STRONG>

2014Klienty去餐厅吃饭。

他们坐下来,让菜单。 18人从45 STRONG>被要求把它们移植到另一个表。

即使没有打开的菜单中,他们得到他们的手机。东西一些照片,而其他人只是执行一些动作。

7出45家客户 STRONG>立即招呼一个服务员,并与连接到Wi-Fi问题报告。在解决这些问题的时间平均为5分钟 STRONG>。

然后服务员来到表采取的顺序。大多数客户在同一时间甚至还没有打开的菜单,问服务员要等位。

客户端打开菜单并再次服用了电话。

服务员回来找他们是否准备订购,如果他们有任何问题。客户正在要求更多的时间。

最后,他们准备订购。

平均而言,从当客户拿着表的时候,事先通过顺序运行21分钟 STRONG>来。

小吃六分钟,更复杂的菜肴的准备需要更长的时间。

26的45的客户 STRONG>斥资约3分钟 STRONG>,拍照食物。

14的45等级 STRONG>对方的一餐或使用过程中的照片。它平均需要更多的4分钟 STRONG>,因为他们要看看照片,有时让他们再次。

9的45家客户 STRONG>被要求热身食物。很显然,如果他们没有花那么多时间在手机上,菜没有时间冷静下来。

27的45等级 STRONG>问服务员进行合影,然后其中14 STRONG>被要求拍照一次,作为不高兴第一帧。平均而言,整个过程用颤振和图片浏览另需5分钟并防止服务员要注意另一个表的可能性。

由于客户在不断忙碌着他们的电话,他们花费的平均 20多分钟 STRONG>当他们吃完了,他们被要求取得进球前,因为时间。事实上,支付账单,离开餐馆,他们所需要的平均 15分钟以上 STRONG>,比10年前。

8出45家客户 STRONG>碰到其他客人或服务员,当你走进一家餐厅还是出去吧,因为获得在旅途中的短信。

从开始到结束的平均时间:一点55分 STRONG>

“我们非常感谢大家谁到我们的餐厅。但不能你至少有一点点接近?»





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