城管机器人餐厅工作人员

历史麦当劳 H4>快餐的工人聚集在了“麦当劳”的前面，要求增加工资

“非常拥挤” - 所以埃德Raincy（埃德艾仁思）想起了我的生命周期，当我在1966年曾在麦当劳。然后，在餐厅工作约两倍的员工（约70-80人），比现在（30-40人），因为在烹饪消耗更多的时间和精力。

«当我刚开始在麦当劳一小时85美分的工作，我们所做的一切都是手工制作。 - 说Raincy - 从切蛋糕的牛奶和糖浆鸡尾酒混合。多年来，它仿佛随时间的成分已开始到达[在厨房]已经配备的预混合，准备用于加热或立即包装并准备出售给顾客»块引用>«渐渐要求越来越少的劳动力，特别是在较高办公室“ - 说Raincy，谁成为CEO在1990年。逐步扩大，公司继续聘请更多的烧烤厨师，收银员，但他们每个人必须从餐厅的收益付出更多的工资，因为引入烹饪更复杂的方法让每一个员工的工作更加有效率。

食品工业必须为冲击做好准备 - 针对一个小时$ 15所述的增加最低工资的一项新举措是越来越多的哥伦比亚特区的势头，加薪另一股出现在美国各地。工资成本占餐饮业总支出的30％左右，因此，更换工人的机器（机器人，训练汉堡包，甚至是一个超快速的炉具，可加速煮的过程中）将超过一倍$ 70目前的联邦最低工资更有利25小时。

“提高最低工资标准是，它可以天翻地覆打开（会计）记录在餐饮行业，” - 说哈罗德·米勒（哈罗德·米勒），网络发展的餐厅假面比萨店，其中还提供咨询和副总裁其它网络。 “我的立场是，支付其雇员得当，保住工作更长的时间，好好对待他们，和机器人，可以帮助你 - 所有你需要开餐馆的生存»
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许多网络都已经在寻找巧妙的方法来消除使用人的劳动，威胁[解雇]工人在食品行业中，拥有员工约2 400万服务员300万厨师和其他厨工和广大的3 300万收银员美国。<溴/>

«为什么要等？“ H4>快餐店的网络也许出现，开辟了烹饪的有效方法一个新的时代，但食品行业作为一个整体已经稳定了很长一段时间，以减少劳动力。根据劳工统计局在美国自1987年以来，在有限服务饭店的劳动生产率增长的速度仅为0，每年3％，与其他许多行业相比是较低的。

该公司IBISWorld公司，进行市场调研，估计，在过去十年中，在快餐店员工的平均人数下降了大约两个单位（17，16，15，28）。而餐厅往往比其他食肆更多地依靠员工的工作[工作人员在餐厅司空见惯比与公权力等领域号]：据美国国家餐饮协会，在餐馆和酒吧美国工人它产生的收入，平均$ 8万4,000人相比，$ 304,000的杂货店的员工和$ 855,000的加油站员工。

工作 - 没有考虑到一个汉堡包“巨无霸”的成本的唯一因素：还有包括与房地产的成本，这是比较昂贵的，特别是接近的地方，餐厅往往停留网点。而批发食品价格，上涨了25％，比过去五年。

费用的快速增长 - 正是因为加盟商积极寻求低废技术，这将使他们能够迅速生产出质量更好更多的产品。戴夫·布鲁尔（戴夫·布鲁尔），生产总监MIDDLEBY公司，旗下拥有几十个品牌的厨房设备，不断开发优化和成本最小化的新的解决方案。

«令人惊讶的是，盈利的提高工资，“ - 说布鲁尔。 “但是创新和自动化是必然的，无论工资增长。那么为什么还要等待？“块引用>所有这些创新正在帮助餐馆在其活动中的各个流程的现代化，吸引更多的客户。电子菜单可以不断更新，以确保它们不会出现的美食，这是目前无法使用。连接终端操作系统烤箱让您做饭适量的食物，这有助于降低成本。其他创新有助于节约能源，降低维护成本并更好地利用脂肪的浪费。

至于数字，餐厅工作，应用包括奖励制度和跟踪用户的位置，使应用程序被邀请的客户在这些餐馆经常吃。这可能是新的技术就可以开始消除工作比以前更快。

“省力”技术现在被广泛应用 - 通过终端的订单，通过片 - 可以代替收银员的工作，和部分 - 服务员的工作（他们将删除的义务，接收订单和供应的检查）。今年早些时候，网络橄榄园宣布，该公司将安装终端Ziosk在所有的餐馆获得订单：所有你需要做的就是服务员 - 使食物。

机器人甚至可以帮助减少对高技能工人，如寿司厨师。一些昂贵的餐厅所使用的机器上的紫菜片滚动稻 - 相对简单（和少缴）的任务耗时。尽管寿司厨师，往往收入超过每小时$ 15，他们的工作也将处于危险之中，如果服务员要求增加工资。

“我们不使用非熟练劳动力，但如果这样的劳动力价格将上涨，未来价格上涨的全” - 罗伯特说蓝（罗伯特·布鲁），真实世界集团经销商海鲜和顾问的总裁，还拥有干餐厅在芝加哥。 “我不相信成型汤圆高雅艺术。严重的重复性工作，可避免»。当然块引用>，你能想到的任何重大变化，以提高生产效率。米勒假面比萨店表明，最终无人运载系统（使用无人驾驶飞机），保存人有在餐馆打电话。布鲁尔给出了一个大胆的预测，他认为，由餐厅员工数的一半作为自动化的结果将有助于减少。其余的员工将只需要学会控制机器人和破碎险修复它们。

“没有人愿意支付每小时$ 15的员工，该员工将另外$ 7”， - 说布鲁尔。 “这不会降低员工。这是一个机会，成为不同系统的管理人员。的能力变得更聪明，更聪明»。

人类存在的价值 H4>然而，并非所有人都同意，机器可以极大地影响劳动力成本。引入新的系统是昂贵的，并且错误可能会导致严重的后果。而对于员工的一些餐厅概念可用性 - 竞争优势的餐厅。从不同杂货店和加油站餐馆事实上，许多人前来，只是因为他们想要某种互动的餐厅。

Viderhorn刘德华（刘德华Wiederhorn）的快餐店Fatburger公司的CEO，正在测试的订单系统的平板电脑在他们（子公司）网络布法罗的咖啡厅的帮助。他怀疑，技术进步将足以承受工资上涨，尤其是当真实的人 - 营销的最有效的手段
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“我认为平板电脑可以作为秩序的手段，而是提出问题，并接收提供点菜菜肴片是相当困难的。我不认为平板电脑将取代服务员，但他们会让他们的工作更有效，“ - 说Viderhorn。 “我们卖的汉堡包，奶昔和炸薯条，和客户想跟别人说，”我想这一点。“在我看来，我们不能说在餐厅和酒店业的技术将取代全体员工»。块引用>这就是为什么一些餐馆慢慢地，一步一步，走向自动化程度的提高，而不是一拥而上以极快的速度，即使在光线的威胁增加最低工资标准。

“由于行业仍是服务行业，的球体”好客“，它的任务 - 是”人性化“，即使是在新技术的形式”， - 说哈德森拉尔（哈德森里勒），美国国家餐馆协会第一副总裁，负责研究。如果餐馆不小心[自动化]餐厅失去它，让人们访问他们的风险。

“工作在服务行业，以及认识到有必要提供一种个人的方法给客户，许多餐馆集中在服务质量的管理人员，以保持竞争力。” - 莱尔说。

资料来源： geektimes.ru/company/jowi/blog/262818/