如何做到真正的西西里岛比萨饼

将通过14张照片。






1.每个西西里岛比萨饼,即使是最小的,非常小心地选择面粉的供应商。通常,面粉购买同一轧机筛选了几十年。




2.传统上,西西里岛比萨饼吃了晚饭,即19小时。因此,工作pizzaiolo(烹饪大师比萨)主要傍晚。实施例中使用16小时开始揉面,手动或在一个特殊的机器 - 根据生产量上。




3.主成分负荷在机器中。今晚他要准备面团50比萨饼。




4.同时,挑起石炉。当砖是黑暗的,炉子是热的还不够。比萨饼可以当砖头变成白色(在炉中的温度被支撑在400度的区域)被加载。




5.从炉来温暖宜人和pizzaiolo同时加载到机器所有的配料(面粉,橄榄油,酵母,水,盐),以及包括设备。现在,面团会参与自身约一个小时。面团混到非常缓慢,以避免加热装置和速度被配置成使得将所述最像捏合手的过程。



6.每比萨饼来自一个小面团:



7.最困难的事情 - 滚动球进了蛋糕,而不撕裂的权利。千万不要用擀面杖!只手。



8.覆盖着一层薄薄的番茄酱饼全部经过。是的,一个真正的西西里岛比萨饼 - 只差片!



9.如果番茄酱蛋糕撒上马苏里拉奶酪并添加橄榄,我们得到的比萨“玛格丽特»



10.但是今晚,我们正在准备的比萨饼用不同的配料很多,并ipolzuem针对不同类型的奶酪



11.在奶酪的基础奠定了其余成分的顶部(甜椒,凤尾鱼,洋葱,鸡蛋,蘑菇,朝鲜蓟,火腿等等 - 在选择产品时只按常理限制)



12.此后,比萨饼送入炉中。第二个最困难的时候 - 才能够卸载到比萨饼用铲子烤箱,不打破它的过程中。如果碰巧还是比萨饼打破,那么它只是丢弃燃烧木材,并从中会得到出炉,现在将只与骨灰在一天,甚至第二天的结束。



13.烘烤比萨相当紧密的配合。一分钟后的比萨制作变成他们propeklis均匀。两分钟后,它已经是可以得到的。打开它是必要的,这样的比萨饼一直保持在同一个地方不动横盘 - 否则她会在一边
山麓


14.结束。
西西里岛比萨饼,从烤箱新鲜 - 妈妈咪呀,怎么好吃!



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