Як зробити справжню піцу Sicilian

У вас буде 14 фотографій.





1,1 км Кожна сицильська піцерія, навіть найменша, дуже обережна щодо вибору постачальника борошна. Як правило, борошно купується в тому ж млині, тестується протягом десятиліть.



2,2 км Традиційно піца в Сицилі їсть на вечерю, тобто з 19 годину. Тому робота майстрів піци в основному вечірній. На 16 годину вони починають змішати тісто: або вручну або в спеціальному апараті - в залежності від обсягу виробництва.

Габаритний зображення

3. У Майстер завантажує інгредієнти в машину. Ночівля, щоб зробити 50 піци тісто.



4. У Тим часом кам'яна плита запалюється. Коли цегла темна, плита досить не нагрівається. Піца може бути завантажена при перетворенні цегли білого кольору (температура в такій духовці підтримується близько 400 градусів).

9440866

5. Умань З духовки приємно прогрівається, а піцайоло навантажується в пристрій всі інгредієнти (поливна, оливкова олія, дріжджі, вода, сіль) і перетворюється на пристрій. Тепер тісто перемішати самостійно близько години. Тісто заважають дуже повільно, щоб уникнути нагріву, а швидкість апарата регулюється так, щоб процес замісу максимально наближений до замісу руками.

р.

6. Жнівень Кожна піца народилася з невеликого м'яча тіста дріжджів.



7. Про нас Найважчіше, щоб розкачати цей м'яч в торт, не відірвав його. Заборонено використовувати мотузку! Руки тільки.

703110

8. У Потім всі торти покривають тонким шаром томатного соусу. Так, справжня піца Сициля - тільки на тонкому аркуші!



9. Навігація Якщо ви посипаєте моцарелла з томатним соусом і додайте оливкову піцу «Маргарита»



10. Але сьогодні ми робимо багато піци з різними начинками і використовуючи різні види сиру.



11. Зверху сирної бази викладаються інші інгредієнти (солодкі перці, анчоуси, цибулю, яйця, гриби, артишоки, шинка і багато іншого - вибір виробів обмежений тільки загальним почуттям)



12. Після цього піца йде в духовку. Друге найважче, щоб зуміти завантажити піцу з лопаткою в духовку без її розбиття. Якщо піца випадково рівна, то її просто кидають в горильну деревину, і які залишки з неї з печі будуть отримувати тільки з золи, в кінці робочого дня або навіть наступного дня.

Габаритний зображення

13.00 р. У духовці досить щільно упакована піца. Через хвилину піцайоло перетворює їх навколо того, щоб вони запекли рівномірно. За два хвилини ви можете отримати його. Необхідно ввімкнути так, щоб піца залишається в одному місці і не зміщує боковини - інакше вона згорнеться на одну сторону.



14. Останній.
Піца Сицилянська, просто з духовки - ССССА, як смачно!