¿Cómo hacer la pizza auténtica siciliana

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1. Cada pizza siciliana, incluso el más pequeño, son muy cuidadosos para seleccionar un proveedor de harina. En general, la harina comprar en el mismo molino filtrada por décadas.



2. Tradicionalmente, la cena de comer pizza siciliana, es decir, 19 horas. Por lo tanto, el experto supervisará el trabajo (maestro de cocina pizza), principalmente por la noche. Ejemplos utilizan 16 horas comienzan amasando la masa, ya sea manualmente o en una máquina especial - dependiendo del volumen de producción.



Carga ingrediente 3. Master en la máquina. Esta noche tiene que preparar la masa durante 50 pizzas.



4. Mientras tanto, mezcle hasta un horno de piedra. Cuando los ladrillos son oscuros, el horno está caliente lo suficiente todavía. Pizza se puede cargar cuando los ladrillos se vuelven blancas (la temperatura en un horno se apoya en la región de 400 grados).



5. Desde el horno viene agradablemente cálido y pizzaiolo mientras tanto cargar en la máquina todos los ingredientes (harina, aceite de oliva, levadura, agua, sal), e incluye aparato. Ahora, la masa se involucrará en su propia durante aproximadamente una hora. Dough mezclaba muy lentamente, para evitar el calentamiento y la velocidad del dispositivo está configurado de modo que el proceso de mezclar el más como una manos de amasado.



6. Cada pizzas viene de una pequeña bola de masa:



7. Lo más difícil - el derecho a rodar el balón en el pastel sin romperlo. Nunca use un rodillo! Sólo las manos.



8. Después de todas las tortillas cubiertas con una fina capa de salsa de tomate. Sí, una verdadera pizza siciliana - solamente una hoja delgada!



9. Si el pastel con salsa de tomate espolvoreado con queso mozzarella y agregar las aceitunas, conseguimos pizza "Margarita»



10. Pero esta noche, estamos preparando un montón de pizzas con diferentes ingredientes y ipolzuem para diferentes tipos de queso



11. Además de los conceptos básicos de queso establecidos los ingredientes restantes (dulce pimientos, anchoas, cebolla, huevos, setas, alcachofas, jamón y mucho más - la elección de los productos está limitada solamente por el sentido común)



12. A partir de entonces, la pizza se envía en el horno. El segundo momento más difícil - para poder descargar la pizza en el horno con una pala y no se rompen en el proceso. Si por casualidad la pizza sigue roto, entonces simplemente descartó la leña, y que de ella saldría del horno ahora sólo con las cenizas al final del día, o incluso al día siguiente.



13. El horno de pizza en forma bastante ajustado. Un minuto más tarde, el pizzero los convierte a propeklis uniformemente. Dos minutos más tarde, ya es posible conseguir. Turn it es necesario para que la pizza se ha mantenido en el mismo lugar y no moverse de lado - de lo contrario lo hará estribaciones de
un lado


14. Fin.
Pizza siciliana, recién salido del horno - Mamma mia, lo delicioso!