Herbert Shelton: Корисне та шкідливе поєднання продуктів

Корисне і шкідливе поєднання продуктів.Щоб зрозуміти, які комбінації їжі відхилені нашими ферментативними обмеженнями, необхідно враховувати всі можливі комбінації і коротко обговорити їх з точки зору травлення, описаних в попередньому розділі. Таке дослідження буде цікавим і обструктивним для читача думок.



Комбіновані кислоти з крохмальМи виявили, що навіть слабка кислота руйнує слину піталину. При руйнуванні птяліна слід зупинити травлення крохмалю. Фізіолог Стилс каже: «Якщо змішане харчування починається з кислоти, важко передбачити те, що гідроліз (незиматичний травлення крохмалю) викликаний слиною.» Однак, на сніданок, ми постійно їсти кислі фрукти до кашу і не помітимо шкідливий ефект. Крохмаль, який втекло перетравлення на цьому етапі змушений піддаватися підшлункової залози, і кінцевий результат може бути досить задовільним. Тим не менш, доцільно припустити, що більша робота виконана слиною, простіше завдання для інших секретів і більшої ймовірності повного травлення.

За даними Howell, «Ця лінза швидко руйнується гідрохлоридною кислотою при кислотності навіть 0,2%, так що якщо вона має функціональне значення при шлунково-кишковому перетравленні, то її дія, як пітілін, повинна бути обмежена ранньою стадією травлення, тобто навіть перед вмістом шлунка досягається нормальна кислотність. й

Оксалова кислота, розведена 1:10000, повністю припиняє дію піаніну. 1-2 чайні ложки оцту містять достатню ацетичну кислоту, щоб повністю зупинити травлення слиною. Кількість кислоти, що міститься в томатах, ягодах, апельсинах, грейпфрутах, лимонах, соснових яблуках, кислому винограді та інших кислих плодах (як і сорбція, хубар, сметана, журавлина, журавлини, а також лушпиння) досить зламати птялін слину і зупинити травлення крохмалю. Не розуміючи причину, д-р Якелл пише, «Мої люди, які не можуть їсти апельсини з їжею, значно споживаючи їх 15 до 30 хвилин до їжі. й

Всі фізіологи погоджуються, що кислоти, навіть слабкі, знищують птялін. До цього доведено, що слина здатна засвоювати крохмаль без птіаліну, ми змушені продовжувати сперечатися, що поєднання кислоти і крохмалю не засвоюється. Затвердження людей, які ніколи не серйозно вивчають людське харчування, яке будь-яке поєднання продуктів, які вам подобається, є правильним на основі преюдії або сліпого вентифікації. Тому наше правило: їсти кислоти і крохмаль в різні часи! (або кислоти - 15-30 хвилин до їжі!)

Комбінація білків з крохмальЧитеден показав, що безкоштовна гідрохлоридна кислота з концентрацією 0,003% є достатньою для припинення дії піаліну, яка розбиває крохмаль (амінолітичну дію), а також подальшого рівномірного невеликого збільшення кислотності знищує фермент. У своїй Текстовій книзі Фізіології Howell пише про слизову ліпази шлунка: «Ця ліза швидко руйнується при гідрохлоридній кислоті 0,2%, так що якщо це функціонально важливо при перетравленні в шлунку, його дія, як і пітілін, необхідно обмежуватися ранньою стадією травлення перед вмістом шлунку досягають нормальної кислотності».

Тут ми не маємо справу з руйнуванням ліпіди під дією гідрохлоридної кислоти шлунку, говорить тільки про руйнування пітіліну під дією такої ж кислоти.

Лікар-терапевт Стелажі пише: «Так, що дуже вигідно для шлунково-кишкового травлення, повністю протипоказана в слинному травленні.» Він йде на писати про піпсину: «Вміння перетравити білки тільки видно в кислотній реакції і поступово втрачається, коли суміш стає лужною». Тому умови, в яких відбувається засвоєння пепсину, рівно збігаються з умовами, які виключають дію слини. Він пише про слинний фермент ptialine: фермент дуже чутливий до кислоти. Так як шлунково-кишковий сік, безсумнівно, кислота, можна сперечатися, що травлення слини не може виникати в шлунку. Соковитий сік знищує птилін і тим самим зупиняє травлення крохмалю. Так як слід перетравити крохмалю їжу? Секрет це: шлунок випускає один вид соку, коли ми їсти голодну їжу, а інший сік, коли ми їсти білкову їжу.

Павлов показав, що кожен вид їжі вимагає конкретної активності травних залоз і, що міцність соку варіюється в залежності від якості їжі; які різні види їжі вимагають спеціальних змін в діяльності залоз; що найбільш стійкий сік виділяється при необхідності.

Коли хліб з'їсти, в животі мало гідрохлоридної кислоти. Сік, що випускається на хлібі, має майже нейтральну реакцію. При засвоюванні хліба в шлунку випускають багато гідрохлорної кислоти, щоб засвоювати білок хліба. Два процеси – крохмальне травлення та білковий травлення – не відбуваються одночасно. Навпаки, секрети дуже точно регулюються по відношенню до складу і термінів ініціації ізоляції для задоволення різних потреб складних поживних речовин.

Тут лежить відповідь на тих, хто об'єкт до правого поєднання їжі на підставі, що природа сама поєднує різні поживні речовини в одній їжі. Існує велика різниця між травленням харчового продукту, незалежно від того, наскільки складний його склад, і перетравлення суміші різних продуктів.

Для одного продукту, який є поєднанням крохмалю і білка, тіло може легко регулювати його соки (у плані міцності і термінів) до вимог травлення цього продукту. Але при двох видах їжі з різним, навіть навпаки, травні потреби харчуються, така адаптація соку стає неможливим. Якщо хліб і м'ясо з'їжджають одночасно, то замість практично нейтрального соку, необхідного для засвоювання хліба, сік з високими кислотами відразу буде випущений, а травлення крохмалю буде різко зупинитися.

З фізіологічної точки зору не варто забувати про те, що перші етапи травлення крохмалю і білків відбуваються в протилежному середовищі. Крохмаль вимагає лужного середовища і білка кислотний. Професор фізіології Меттрем (Лондон) в своїй роботі «Фізіологія» говорить, що коли їжа в шлунку надходить у контакт з шлунково-кишковим соком, без комплексного травлення неможливо. Він каже: «Доки шлунково-кишковий сік перетравлює білок, а шлам перетравлює крохмаль». Тому, очевидно, що для ефективного травлення, м'ясної їжі (протеїну) необхідно з'їсти спочатку, а крохмаль їжа - другий, як звичайний, і інстинкт розповідає. М'ясо має прецедентний пудинг і це найбільш економний процес. Меттррем пояснюється таким чином: «Це перемішування руху на периферії шлунка, змішування їжі з шлунково-кишковим соком. Їжа в стаціонарній частині шлунку ще під дією слини, а їжа в мобільній частині шлунку надходить в контакт з кислим шлунково-кишковим соком, а слинарна дія тут неможлива.» Це просто означає, що якщо ви їсти білок першим, а потім крохмаль, білок буде перетравлений в нижній частині шлунка і крохмалю в верхньому кінці.



Якщо ми припустимо, що існує певна дивідційна лінія між їжею в шлунку, то люди, які не споживають білок разом з крохмаль, роблять право. В Англії м'ясо з'їжджають на початку і втирають в кінці. Ми маємо подібну практику в нашій країні, залишаючи десерт в кінці їжі. Коли людина з'їдає м'ясо, яйця або сир з хлібом, з'їдає хліб з білками. Ковбаски, хамові сендвічі, яєчні тости та інші подібні комбінації білків-старшів є загальними практиками. З цією дієтою білок і крохмаль ретельно перемішують в обох частинах шлунка.

Howell робить схожу заяву: «Проблема як комплексне травлення, як правило, впливає на крохмальну їжу, має велике практичне значення. Процес жування ретельно перемішує продукти харчування і слину в роті, або принаймні слід, але більшість їжі дуже швидко ковтати фермент, щоб повністю завершити його дію. У шлунку сік кислий достатньо, щоб розбити птилін слину, і тому раніше вважали, що слинарна травлення припиняється, коли їжа надходить в шлунок і зазвичай має невелике значення як травний процес. Більш останні дослідження умов в шлунку припускають, що, навпаки, деякі продукти можуть залишатися в певному кінці шлунку протягом години або більше неафілійовані кислотною секрецією. Тому існує причина вірити, що заспокійливий травлення може значно продовжити в шлунку. й

Це стає зрозуміло, що заспокійливе травлення може статися в шлунку значно тільки в невеликій кількості їжі з'їсти (відповіли, що їжа була звичайною випадковою сумішшю, наприклад, хліб з м'ясом, хлібом з яйцями, хлібом з іншими білками або картоплею з білками). Коли хтось їсть нарізаний шніце або ковбаски, він не їсти м'ясо спочатку, а потім муфін. Вони з'їжджають разом, ретельно подрібнюють, перемішують і змітують разом. Шлунок не має механізму відокремити ці ретельно змішані речовини і розмістити їх в різних частинах її порожнини.

Ви не бачите це змішування їжі в природі. Тварини, як правило, їсти один вид їжі для їжі. Карнівори, звичайно, не змішувати крохмаль білками. Птахи прикусають комахи одночасно з днем і зерном в іншому місці. Звичайно, краще дотримуватися цього способу життя.

На основі фізіологічних даних, представлених вище, ми пропонуємо широке поєднання продуктів харчування. Вона говорить: Ет білок і карбів в різні часи!

Це означає, що крупи, хліб, картопля та інші продукти крохмалю слід приймати окремо від м'яса, яєць, сиру, горіхів та інших білкових продуктів.

Поєднання білків

Два білки, різні в природі і композиції, в поєднанні з іншими факторами травлення вимагають різних змін травної секреції і різних термінів випуску соку для його ефективного поглинання. Наприклад, найтонший сік звільняється від молока в останні години травлення і м'яса в перший час. Що таке значення секретності? У наших практиках харчування ми, як правило, ігноруємо такі факти, і наші фізіологи не прикріплюють важливість таких речей. Яйця отримують найтонші секрети в один раз, а м’ясо або молоко в іншому. Тому припустити, що яйця не слід приймати з м'ясом або молоком. Не пізно скоригувати шкода, виконану у хворих на ТБ, які покрили непристойне поєднання яєць і молока. Протягом століть православні євреї затримали від вживання м’яса і молока.

Справа в тому, що травний процес повинен бути модифікований, щоб відповідати вимогам кожного білка їжі, і це неможливе, коли ви їсти два різні білки в одному прийомі їжі. Але це означає, що такі білкові комбінації як м'ясо та яйця, м'ясо та горіхи, м'ясо та сир, яйця та молоко, яйця та горіхи, сир та горіхи, молоко та горіхи не слід приймати. Одна білкова їжа в часі повинна забезпечити найбільш ефективне травлення.



Наше правило - це тільки одна концентрована білкова їжа в часі!

Одним з заперечень цього правила було те, що різні білки розрізняються так багато в їх вмісті амінокислоти (і організм вимагає достатньої кількості деяких з них), що необхідно споживати більше одного білка, щоб забезпечити достатнє надходження всіх амінокислот амінокислот. Але оскільки більшість людей їсти більше одного разу, і протеїн міститься практично в кожній їжі, яку ми їсти, це заперечення необґрунтоване.



Комбінація кислотно-протеїнуАктивна робота з травленням складних білкових речовин до простих речовин відбувається в шлунку і є першим етапом травлення білків при впливі на піпсину. Пепсин діє тільки в кислому середовищі, в алкалі його дія припиняється. Сік стомах змінює склад від практично нейтрального до висококислого в залежності від типу їжі, що надходить в шлунок. Коли білки з'їдають, шлунково-кишковий сік кислий, так як він повинен забезпечити сприятливе середовище для пепсину для дії.

У зв'язку з тим, що пепсин є тільки активним в кислому середовищі, багато хто вважає, що прийом кислоти з їжею допоможе перетравити білок. Лікувальні та фруктові кислоти, що засмоктують шлунково-кишкове травлення, знищують піпсину або уповільнюють її секретність. Сік стомах не випускається при наявності кислоти в роті і шлунку. Відомий російський фізіолог Павлов чітко продемонстрував несприятливий вплив таких кислот на травлення, таких як фруктові кислоти, кислоти кінцевого результату, форталін. Сметана, затримка виходу шлунково-кишкового соку, незбагачений випуск якого терміново вимагає травлення білка, серйозно заважають цим і призводить до гниття.

Нормальний шлунок випускає всю кислоту, яка пепсин вимагає перетравити всі білки їсти. Захворюваний шлунок може звільнити занадто багато кислоти (висока кислотність) або недостатня кислота (нижня кислотність). У будь-якому випадку споживання кислоти білками не допомагає травлення. Хоча пепсин не активний в умовах, крім наявності гідрохлоридної кислоти (Я не маю доказів, що інші кислоти активують цей фермент), надмірна кислотність шлунка запобігає цій дії. Надмірна кислота руйнує піпсину. Виходячи з цих простих фактів травної фізіології, наше правило полягає в: В'ясні білки і кислоти в різні часи!

При розгляді фактичного процесу травлення білків в шлунку і, звичайно, затримка ефекту кислот на шлунково-кишковому секреті, ми відразу усвідомлюємо спадкоємність споживання ананасу, грейпфруту або томатного соку з м'ясом, яке рекомендується деякими так званими дієтологами, а також помилкою збивання яєць в апельсиновому соку, щоб приготувати так званий «кількість життєздатності», як консультує інші псевдо-диетологи.

Сік лимона, оцет або інша кислота, що використовується в салатах або додається в якості приправи, а також з'їдає білкову їжу, серйозно перешкоджає секреції гідрохлоридної кислоти і тим самим порушує травлення білків.

Хоча горіхи і сир не роблять ідеального поєднання з кислими фруктами, ми можемо, однак, зробити виняток вище правило в разі цих двох продуктів. Горіхи і сир, що містять значні кількості нафти і жиру, є єдиним винятком правила, що говорить про те, що коли кислоти беруться з білком, гниття відбувається. Ці продукти, якщо не відразу засвоюються, не розкладаються як швидко, як інші білкові продукти. Крім того, кислоти не затримують травлення горіхів і сиру, так як ці продукти містять достатню кількість жиру, щоб уповільнити секрецію шлунка протягом тривалого часу, ніж кислоти роблять.



Комбінування білків жирамиMac Laod в роботі «Фізіологія в сучасному медицині» коментує: «Доведено, що жири мають певну повільну дію на секрецію шлункового соку ..., наявність масла в шлунку затримує секрецію соку, що виділяється для наступних страв, в інших умовах легко перетравлюється.» У цих словах лежить важлива фізіологічна правда, повне значення якого є рідко. Більшість авторів, які записують про харчові комбінації, ігнорують зовнішній ефект жиру на шлунково-кишковому секреті.

Наявність жиру в їжі знижує кількість секрету апетиту, що виводиться в шлунку, знижує кількість «хімічного» секрету, знижує активність шлунково-кишкових залоз, знижує кількість піпсину і гідрохлорової кислоти в шлунково-кишковому соку, може зменшити тонус шлунка практично вдвічі. Це уповільнення дії може тривати два або більше годин.

У зв'язку з цим слід зазначити, що ті продукти, які зазвичай містять внутрішнє жир, такі як горіхи, сир, молоко, вимагають більш тривалого часу, щоб перетравити, ніж білкові продукти, в яких відсутні жири.



Наше четверте правило: Ет жир і білок в різні часи.

Добре відомо, що велика кількість зелених овочів, особливо сирих, протипоказає повільний ефект жирів, тому якщо споживати жир з білками, можна усунути його гальмівний вплив на білковий травлення, вживаючи велику кількість зелених овочів з ним.



Комбінований цукор з білком

Всі цукри - комерційні цукри, сиропи, солодкі фрукти, мед і т.д. - мають інгібіторний вплив на секрецію шлункового соку і на рухливість шлунку. Цей факт має важливе значення для зауваження, виготовленого матір'ю до дитини, що торт перед вживанням «поганий апетит». Цукровий цукор, що використовується з білками, затримує травлення білків.

Цукори не засвоюються в роті і шлунку. Вони поглинаються в кишечнику. Якщо вони окремо, вони довго не лікують в шлунку, але швидко переходять в кишечник. Але коли їсти з іншими харчовими продуктами, білками або крохмалями, вони linger в шлунку протягом тривалого часу, чекаючи інших продуктів, щоб перетравити. Таким чином, чекаючи повного перетравлення білка і крохмалю, вони проходять бродіння.

На основі цих простих фактів травлення наше правило: В’яжемо цукор і білок в різний час.

Комбінація цукру з крохмаль

Перетравлення крохмалю зазвичай починається в роті і продовжується при відповідних умовах протягом деякого часу в животі. Цукори не засвоюються або в роті або шлунку, але тільки в тонкому кишечнику. Коли цукор споживають окремо, вони швидко відтікають від шлунку до кишечника. При споживанні цукрів з іншими харчовими продуктами вони linger в шлунку протягом деякого часу чекають інші продукти, щоб перетравити. З тих пір, як правило, бродіння дуже швидко в умовах теплоти і вологи, що існують в шлунку, цей вид їжі майже гарантує кислотне бродіння.



Желеві, варення, фруктові конфітюри, цукор (білий або консервний, фрукти або молоко), мед, чорні моласи, сиропи і т.д., додають в тістечка, хліб, печиво, крупи, картопля, викликати бродіння. Регулярність, при якому мільйони людей з'їдають кашу з цукром на сніданок, страждають підвищеною кислотністю шлунка, кислотним пов'язком і іншими розладами. Солодкі фрукти з крохмаль також призводять до бродіння. Хліб, що містить дати, родзинки, кліщі і т.д., так популярний серед штатних магазинів «здорової їжі», є дієтичним профілем. Багато людей вважають, що якщо ви їсти мед замість цукру, ви можете уникнути бродіння, але це не так. Мед з гарячими тортами, сиропом з гарячими коржами практично гарантують бродіння.



Але є причини вірити, що наявність цукру в крохмаль порушить травлення крохмалю. Коли цукор поміщається в рот, існує рясний випуск слини, але він не містить птіаліну, так як піалін не діє на цукор. Якщо крохмаль поєднується з цукром, медом, сиропом, желе, варенням і т.д., то це дозволить запобігти адаптації слини до травлення крохмалю. І птялін також буде випущений трохи або ні, і травлення крохмалю зупиниться.

Raginald Austin коментує, Продукти, які здорові на власній або в певних поєднаннях часто шкідливі, коли з'їдають інші продукти харчування. Наприклад, хліб і вершкове масло з'їдають разом не викликають неприємностей, але якщо додати цукор або варення або мармелад, то хвороба може стежити, тому що цукор буде всмоктуватися першим, а перетворення крохмалю в цукор буде затримуватися. Змішування крохмалю і цукру викликає бродіння і супроводжує шкоду. й

На цих фактах ми базуємо правило: їсти крохмаль і цукри в різні часи.

Жири

• Оливкова олія
• Соєва олія
• Олія соняшникова
• Олія Сесум
• Олія кукурудзяна
• Бавовняна олія
• Горіхові масла
• апошні
• Більшість горіхів.

Сметана

• Апельсини
• ананас
• Томати
• Суші яблука
• Сметана
• пердят
• Гренад
• Лимони
• Сметана
• Сметана
• Зали
• журавлини

полуких фруктів

• Свіжі кліщі
• Солодка вишня
• Солодке яблуко.
• Солодка слива
• свінгери
• Груша
• Солодка персик.
• Марикос
• Чорниця

солодкі фрукти

• Банани
• Дата.
• Рис
• родзинки
• свінгери
• П'яна груша
• гурма

вуглеводи

• Зірки
• Всі крупи
• Зріла квасоля (крім сої)
• Зріла горох
• Картопля (з усіх видів)
• Кошик
• арахіс

помірна крохмаль

• Кошик
• Насос
• Капуста
• Кошик
• Морква
• Порошок
• Татар
• Баклажани

Нестарими та зеленими овочами

Всі соковиті овочі, незалежно від їх кольору, наприклад:

• Смоктати
• цикорій
• Кауліквіт (також помірно крохмалю)
• христина
• Листя буряка (зелені)
• Мінуси
• Репа
• Ковбой
• брокколі
• зрілі
• Мокра
• Зелена кукурудза
• Огірок
• селери
• капуста
• Повороти, проносні засоби.
• Капуста кормова
• Окраса
• Китайська капуста
• баклажани
• Колярабі
• Парслі.
• Водоспад
• Лук-Перот, bow-Shalot
• Кошик
• Бамбукові пагони
• Аспарагус
• солодкий перець
• Зелений горох
• Салат з соусом
• спаржа
• селери
• капуста
• Брюссельські маршрути
• Прованс
• Листя торпи (зелені)
• Сорп (сур)
• Розлив
• Цибуля
• Escariole (садок)
• Літній гарбуз
• руді
• Зали
• журавлини
• конюшина
• Неймовірно (і оздоблювальні і дводомінні)
• свінгери
• Супка
• Сумка Shepherd
• Планування.
• Ліжко
• Кінчання
• Букети, квіти і листя липової
• Листя берези
• голки
• Медуна
• Молоді пагони, квіти, бутони та листя гороху та інші бобові

Кошик

• Горіхи (в основному)
• Насіння (суні квіти, гарбузи, дині, кавуна та ін.)
• Всі крупи
• Зріла квасоля
• Зріла горох
• Соя
• арахіс
• Оливки.
• Авокадо опубліковано

П.С. І пам'ятайте, що лише змінивши вашу свідомість – разом ми змінюємо світ!

Джерело: www.syroedenie.com/lib/shelton.html