Таблиця пропорцій частин води та злаків з книги "Російська кухня" М.І. Ковальова + рецепти Bashny.Net

Таблиця співвідношення частин (за об'ємом) води та злаків при кипінні каша (за даними Н.І. Ковальова «Російська кухня» підручник для студентів вищих навчальних закладів

Кількість рідини (частини на 1 частина крупи)

Crupa Cool Porridge Smashing Kashytsa

Пшениця 1,5 3-3.2 6-7

Пшениця 1,8 3-3.2 5-6

Блейм 2.5 3.7-4 5-6

Отмеал - 3,5-4 5-6

Пшениця полупла 2 3,5-4 5-6



Варіанти Few для підготовки підготовлених гребінців

ГРЕЧНИЙ ПРЕЗИДЕНТ КАШ (Технологія, придатна для більшості типів кашу).

При розрахунку 1 об'ємної частини води на 1,5 - 2 об'ємних частин злаків.

Пряжка ретельно промийте і зливайте з неї (про невеликий сито).

Залийте в (раніше литий-ірон) каструлю (об'єм 1л-1,5л) або каструлю 1, 5-2 склянки окропу, посоліть за смаком ( авторів посту становить близько 1 л солі без гірки), додайте рослинне масло (малу кількість, близько 25-50 г) або без масла взагалі, посипають крупи, дайте кип'ятити (з відкритою кришкою), після кип'ятіння чохла і варіть на найслабшому кипінні, бажано на полум'я дисектор (при полум'ї), чому повна вода поглинається близько 20 разів (25)

БІЛИЙ РЕПРЕСОВАНИЙ КАШ

(Жовтий млинець виходить липкою і тут, щоб отримати дійсно крихкі млинець каша, наприклад, для оозування з млинця або просто виділити), автори посту кип'ятять його не так, наприклад, гречки.

При розрахунку 1 об'ємної частини води на 1 об'ємну частину крупи.

Промийте крупу в декількох водах, залийте гарячою водою і дайте настояти близько 30 хвилин або близько 1 години, процідіть ретельно (!!!) водою (через сито).

Залийте в (раніше чавунно) каструлю (об'єм 1л-1.5л) або чавунний горщик 1 склянка окропу, посоліть за смаком ( авторів посту становить близько 1 л солі без гірки), додайте, при бажанні рослинне масло (мала кількість, близько 25-50 г) або без масла взагалі, залийте крупи і варіть в середній інтенсивності кипіння, з відкритою кришкою, до майже (!) повного засвоєння води злаком, потім щільно закрийте, варіть до повного всмоктування води (отримуючи кілька хвилин) в іншу поверхню. Відкрийте кришку і ретельно перемішайте крупу.

Пшенична каша з цільних зерна пшениці

(Приміром, для цієї Сочіви, і в цілому це дуже цікавий і корисний каша).

Соак на добу (24 години) зерна пшениці (можна «на ніч», за 12 годин, якщо немає часу, але краще за 24 години). Бажано вимити зерно кілька разів під час замочування (щоб уникнути «злиття»). Потім зливають воду ретельно.

У переважно чавунному каструлі об'ємом 1,5 - 2 л (або в каструлі, каструлі.) залити окропом 2,5 - 3 склянки, залити зерна пшениці, дати кипіння, кришку, зменшити інтенсивність нагріву до мінімуму (газу, щоб зменшити) і варити без солі і масла, на слабкому кипінні, до повного або практично повного поглинання водних зерен. Необхідно посолити цю кашу, коли вода практично випаровується, в самому кінці. Додайте масло після злаків сіль і варіть.



RISE РЕПРЕСОВАНА КАСКА

При розрахунку 1 об'ємної частини води на 1,5 об'ємних частин злаків.

Croupa (зазвичай автори використовують довгозерну басматний рис) ретельно промивають і зливають воду (прокладаючи невеликий сито). Залийте крупу гарячою водою і дайте настоятися не менше 15 хвилин.

Залийте в (попередньо литий-ірон) каструлю або каструлю (1л-1,5л) 1,5 склянки окропу, посоліть за смаком ( автори посту становить близько 1 ст. солі без гірки), додайте рослинне масло при бажанні (малій кількості, близько 25-50 г) або без масла на всю, залийте крупи і варіть, покриваючи кришкою, близько 12-15 хвилин, поки вода повністю поглинається крупами.



Спостереження та спостереження

Варити кашу зручно за допомогою установки каструлі на різак (особливо якщо каша «довга»).

Найкраще, згідно з авторами посту, посуд для варіння каша є чавунним (ефектом довге, особливо якщо горщик або горщик встановлений на дискеті) або в духовці.

При кип'ятіння злаків для сохви і куртя, варити без солі і без масла (хоча існують види сохви, святкові, в яких допустимо додавати масло)

Пірша дуже легко готувати, корисні і дуже актуальні в швидкому вигляді. Всі опублікований



P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki



English, Українська, Français...