396
Кіннамон - максимальний антиоксидантний ефект
Флаворедний корицею, як і імбир, який обговорюється раніше, є одним з найбільш високо цінних спецій. Сучасна наука тільки підтверджує цілющі якості, які відомі тисячі років.
Коричневе дерево невелике і нагадує чагарник. Cinnamon є рідним для Шрі-Ланка, але також росте в М'янма, Бангладеш, Індія, Китай та Індонезія. До сімейства Lauraceae і роду Cinnamomum. Є два основних типи кориці: Шрі-Ланканська кориця (кіннамон Кейлона), яка також називається «true» корицею, вона має наукову назву Cinnamonum verum, і є також Кассія кориця, найбільш поширена. Касанська кориця більш пряний, але менш ароматний.
Киннамон деревного кори використовується для приготування спецій. Він сушений і засипається в корицю порошок. Гострий смак і запах кориці дає з'єднання корицею альдегіду. Казанська кориця, також відома як китайська кориця, є іншим членом сімейства Lauraceae і несе наукову назву Cinnamomum cassia.
Переваги здоров'я Cinnamon
Активні сполуки в кориці відомі своїми антиоксидантами, антидіабетичними, антисептичними, місцевими анестетичними, протизапальними, дратівливими (потепління і заспокійливими) і вітробурінням якостями.
Cinnamon характеризується найвищим антиоксидантним індексом всіх натуральних продуктів. Загальний антиоксидантний індекс (ORAC) кориці становить 2,67,536 ТЕ, що є багато сотень разів вище, ніж у яблук.
Спайси в питанні містять здорові ефірні масла, такі як евгенол, що відноситься до класу хімічних сполук фенілпропіаніди і надає аромат кориці солодкий відтінок. У лікуванні зубів і ясен використовується евгенол, що має локальні естетичні та антисептичні властивості.
Cinnamon також містить інші ефірні масла - етиловий корицею, ліналоол, корицеюальдегід (cinnamaldehyde), бета-карілллен, метилгавікол (estragol).
Іннамонний альдегід виявлений, щоб мати антикоагулянтні властивості, запобігаючи згусткам крові в судинах і, таким чином, запобігаючи інсульту, периферичної і коронарної артеріальної хвороби.
Активні сполуки, що містяться в кориці, можуть збільшити скорочувальну здатність кишечника, а також сприяти поліпшенню травлення, збільшення виробництва травних ферментів.
Спеції в питанні також є відмінним джерелом корисних копалин, таких як калій, кальцій, марганець, залізо, цинк і магній. Залізо необхідний для клітинного обміну речовин і як фактор, що супроводжується виробництвом еритроцитів. Калій є важливою складовою клітинної і тіла рідин, які допомагають контролювати частоту серця і артеріальний тиск. Манганець і мідь використовуються організмом в основному як чинники, пов'язані з антиоксидантним ферментом супероксидної дисмутази.
У помітних кількостях кориці також містить вітамін А, нікотинові та пантотенні кислоти та піридоксин. Це також дуже гарне джерело антиоксидантів поліфеноїду – каротину, zeaxanthin, лютеїну та криптоксантину.
Застосування кориці в медицині
Ефірна олія Eugenol використовується в стоматологічній терапії як місцевий естетичний і антисептичний при лікуванні зубів і ясен.
Також було встановлено, що евгенол знижує рівень цукру в діабеті кровіАле більш детальні дослідження необхідні для підтвердження цього.
екстракт кіннамон використовується в традиційному медицині для лікування метеоризму і розладів травлення.
Ця спеція використовується в традиційному медицині для запобігання застудних захворювань і окислювальних умов стресу.
Пропозиція
Непристойна кориця може викликати синдром афіксії та дихання (респіраторна недостатність). Надмірне споживання кориці може викликати запалення смакових бутонів мови, набряк ясен і виразок у роті. Велика кількість кориці може викликати труднощі дихання, судинне відділення, а також сонливість, депресія і навіть судоми.
Харчова цінність кориці
У дужках дається відсоток щоденного споживання. Харчова цінність розрахована на 100 грам кориці (кіннамонум верум) за інформацією з відділу сільського господарства США, надана на сторінках ресурсного харчування та Вас.
Передмова:
Енергетична цінність – 247 ккал (12%);
вуглеводи – 50.59 грам (39%);
білок - 3.99 грам (7%);
жири - 1.24 грам (4,5%);
клітковина, яка входить до складу їжі - 53.1 грам (133%).
Вітаміни:
фолієва кислота (вітамін Б9) - 6 мікрограм (1,5%);
нікотинова кислота (вітамін B3) - 1.332 міліграми (8%);
пантотенова кислота - 0,358 міліграм (7%);
піридоксин (вітамін Б6) - 0,158 міліграм (12%);
рібофлавін (вітамін Б2) - 0,41 міліграм (3%);
Тиамін (вітамін B1) - 0,22 міліграми (2%);
Вітаміни А, яка дуже багато міститься в кульбаби - 295 міжнародних юнітів (ІУ, ІУ) - 10%;
Вітамін С – 3.8 міліграми (6%);
Вітамін Е – 10.44 міліграми (70%);
Вітамін К, неймовірно багате джерело якого є шавлія – 31.2 мікрограми (26%).
Електроліти:
Содію - 10 міліграм (<1%);
Калій - 431 міліграм (9%).
Мінерали:
Кальцій – 1002 міліграми (100%);
мідь - 0,339 міліграми (38%);
залізо – 8.32 міліграми (104%);
Магній – 60 міліграм (15%);
Марганець - 17,466 міліграми (759%);
фосфор – 64 міліграми (9%);
цинк - 1.83 міліграми (17%).
Фітоелементи:
бета-каротин (ß-carotene), який багатий морквою - 112 мікрограм;
beta-cryptoxanthin (ß-cryptoxanthin) - 129 мікрограм;
Lutein-zeaxanthin - 222 мікрограми;
Ликопен - 15 мікрограм.
Чи знаєте ви, що антиоксидантний індекс кориці вище, ніж будь-який інший натуральний продукт?
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: hi-news.ru/science/biologiya-korica-maksimalnyj-antioksidantnyj-effekt.html
Коричневе дерево невелике і нагадує чагарник. Cinnamon є рідним для Шрі-Ланка, але також росте в М'янма, Бангладеш, Індія, Китай та Індонезія. До сімейства Lauraceae і роду Cinnamomum. Є два основних типи кориці: Шрі-Ланканська кориця (кіннамон Кейлона), яка також називається «true» корицею, вона має наукову назву Cinnamonum verum, і є також Кассія кориця, найбільш поширена. Касанська кориця більш пряний, але менш ароматний.
Киннамон деревного кори використовується для приготування спецій. Він сушений і засипається в корицю порошок. Гострий смак і запах кориці дає з'єднання корицею альдегіду. Казанська кориця, також відома як китайська кориця, є іншим членом сімейства Lauraceae і несе наукову назву Cinnamomum cassia.
Переваги здоров'я Cinnamon
Активні сполуки в кориці відомі своїми антиоксидантами, антидіабетичними, антисептичними, місцевими анестетичними, протизапальними, дратівливими (потепління і заспокійливими) і вітробурінням якостями.
Cinnamon характеризується найвищим антиоксидантним індексом всіх натуральних продуктів. Загальний антиоксидантний індекс (ORAC) кориці становить 2,67,536 ТЕ, що є багато сотень разів вище, ніж у яблук.
Спайси в питанні містять здорові ефірні масла, такі як евгенол, що відноситься до класу хімічних сполук фенілпропіаніди і надає аромат кориці солодкий відтінок. У лікуванні зубів і ясен використовується евгенол, що має локальні естетичні та антисептичні властивості.
Cinnamon також містить інші ефірні масла - етиловий корицею, ліналоол, корицеюальдегід (cinnamaldehyde), бета-карілллен, метилгавікол (estragol).
Іннамонний альдегід виявлений, щоб мати антикоагулянтні властивості, запобігаючи згусткам крові в судинах і, таким чином, запобігаючи інсульту, периферичної і коронарної артеріальної хвороби.
Активні сполуки, що містяться в кориці, можуть збільшити скорочувальну здатність кишечника, а також сприяти поліпшенню травлення, збільшення виробництва травних ферментів.
Спеції в питанні також є відмінним джерелом корисних копалин, таких як калій, кальцій, марганець, залізо, цинк і магній. Залізо необхідний для клітинного обміну речовин і як фактор, що супроводжується виробництвом еритроцитів. Калій є важливою складовою клітинної і тіла рідин, які допомагають контролювати частоту серця і артеріальний тиск. Манганець і мідь використовуються організмом в основному як чинники, пов'язані з антиоксидантним ферментом супероксидної дисмутази.
У помітних кількостях кориці також містить вітамін А, нікотинові та пантотенні кислоти та піридоксин. Це також дуже гарне джерело антиоксидантів поліфеноїду – каротину, zeaxanthin, лютеїну та криптоксантину.
Застосування кориці в медицині
Ефірна олія Eugenol використовується в стоматологічній терапії як місцевий естетичний і антисептичний при лікуванні зубів і ясен.
Також було встановлено, що евгенол знижує рівень цукру в діабеті кровіАле більш детальні дослідження необхідні для підтвердження цього.
екстракт кіннамон використовується в традиційному медицині для лікування метеоризму і розладів травлення.
Ця спеція використовується в традиційному медицині для запобігання застудних захворювань і окислювальних умов стресу.
Пропозиція
Непристойна кориця може викликати синдром афіксії та дихання (респіраторна недостатність). Надмірне споживання кориці може викликати запалення смакових бутонів мови, набряк ясен і виразок у роті. Велика кількість кориці може викликати труднощі дихання, судинне відділення, а також сонливість, депресія і навіть судоми.
Харчова цінність кориці
У дужках дається відсоток щоденного споживання. Харчова цінність розрахована на 100 грам кориці (кіннамонум верум) за інформацією з відділу сільського господарства США, надана на сторінках ресурсного харчування та Вас.
Передмова:
Енергетична цінність – 247 ккал (12%);
вуглеводи – 50.59 грам (39%);
білок - 3.99 грам (7%);
жири - 1.24 грам (4,5%);
клітковина, яка входить до складу їжі - 53.1 грам (133%).
Вітаміни:
фолієва кислота (вітамін Б9) - 6 мікрограм (1,5%);
нікотинова кислота (вітамін B3) - 1.332 міліграми (8%);
пантотенова кислота - 0,358 міліграм (7%);
піридоксин (вітамін Б6) - 0,158 міліграм (12%);
рібофлавін (вітамін Б2) - 0,41 міліграм (3%);
Тиамін (вітамін B1) - 0,22 міліграми (2%);
Вітаміни А, яка дуже багато міститься в кульбаби - 295 міжнародних юнітів (ІУ, ІУ) - 10%;
Вітамін С – 3.8 міліграми (6%);
Вітамін Е – 10.44 міліграми (70%);
Вітамін К, неймовірно багате джерело якого є шавлія – 31.2 мікрограми (26%).
Електроліти:
Содію - 10 міліграм (<1%);
Калій - 431 міліграм (9%).
Мінерали:
Кальцій – 1002 міліграми (100%);
мідь - 0,339 міліграми (38%);
залізо – 8.32 міліграми (104%);
Магній – 60 міліграм (15%);
Марганець - 17,466 міліграми (759%);
фосфор – 64 міліграми (9%);
цинк - 1.83 міліграми (17%).
Фітоелементи:
бета-каротин (ß-carotene), який багатий морквою - 112 мікрограм;
beta-cryptoxanthin (ß-cryptoxanthin) - 129 мікрограм;
Lutein-zeaxanthin - 222 мікрограми;
Ликопен - 15 мікрограм.
Чи знаєте ви, що антиоксидантний індекс кориці вище, ніж будь-який інший натуральний продукт?
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Приєднуйтесь до нас на Facebook, VKontakte, Odnoklassniki
Джерело: hi-news.ru/science/biologiya-korica-maksimalnyj-antioksidantnyj-effekt.html