Dr. Howell: Ензими та Життяспан

Доктор Едвард Якелл, який вивчав харчові ферменти, стверджує, що ферменти можуть грати важливу роль у запобіганні хронічних захворювань і підвищенні тривалості життя.

Народився 1898 р. в Чикаго. У 1930 році заснував приватні клініки, в яких він лікував хронічні захворювання з дієтою і фізичним навантаженням. У 1970 році почав працювати тільки в 3 рази на тиждень. Він присвятив решті свого часу на різні дослідження.

Як було першим дослідником, щоб виявити важливість ферментів в харчуванні людини. У 1946 році він написав статус ферментів харчування в Дайджест і метаболізмі. Його другу книгу називається Enzym Дієта. У ній міститься матеріал з теорії ферментів, які д-р. Howell поєднує в собі під назвою «Концепція ферментів харчування».

Виникає з цього інтерв’ю з доктором Якеллом. Важливість ферментів в раціоні.
р.


Які ферменти?

Доброго дня. Вони необхідні в будь-якій хімічної реакції, яка виникає в нашому організмі. Без ферментів, не існує активної активності.

Думайте про це: Ензими є «робочою силою», яка будує ваше тіло, як і будівельники будують будинки. Ви можете мати всі необхідні будівельні матеріали, але для побудови будинку Вам потрібні працівники, які життєво важливі елементи. А таким же чином, ви можете мати всі поживні речовини — вітаміни, білки, мінерали і т.д. — але вам все ще потрібні ферменти, життєві елементи, щоб зберегти організм живим.

Таким чином, ферменти є важливими хімічними каталізаторами, які прискорюють різні реакції?

Ноп. Enzymes більше, ніж каталізатори. Каталізатори просто інертні речовини. Вони не мають життєвої енергії, яку ми бачимо в ферментах. Наприклад, в процесі дії ферменти дають певне випромінювання, яке не можна сказати про каталізатори. Крім того, хоча ферменти містять білок (і деякі містять вітаміни), активність ферментів ніколи не була синтезованою.

Крім того, не існує поєднання білків або будь-якого поєднання амінокислот або інших речовин, що посилює фермент. Є білки в ферментах, але вони служать носіями фактора активності ферменту. Таким чином, можна сперечатися, що ферменти складаються з білкових транспортерів, заряджених енергією, так само як акумулятор складається з металевих пластин, заряджених електричною енергією.

Де наш організм отримує ферменти?

Здавалося б, у спадку деяких ферментних потенціалів на пологах. Цей обмежений запас енергії призначений для життя. Як успадкувати певну кількість грошей. Якщо ви перейдете в одному напрямку - тільки рахунок і не доходи - ви отримаєте банкрутство. Таким же чином, швидше ви віддаєте енергію ферменту, швидше ви будете видихляти. Експерименти в різних університетах показали, що незалежно від виду, більший ступінь метаболізму, коротше тривалість життя.

Як правило, це можна сперечатися, що ви живете до тих пір, поки ваше тіло має фактори ферментної активності, з яких він виробляє нові ферменти. Коли ви досягнете точки, де ваше тіло більше не може виробляти ферменти, ваше життя закінчується.

Чи є люди, які роблять все, що викликає їх обмежене постачання ферментів, які повинні бути передані?

Я. Майже кожен їсть переважно вареної їжі. Пам'ятайте, що коли їжа варена на 100 градусів, ферменти в ньому знищуються на 100%. Якщо ферменти були присутні в їжі, ми їсти, вони будуть робити багато травної роботи самостійно. Але якщо ви їсти приготовану їжу, яка позбавлена ферментів, організм змушений виробляти ферменти для травлення. Це значно знижує обмежений потенціал ферменту.

Як серйозно це навантаження на наш ферментний банк, викликаний кип'яченою їжею?

Я думаю, що це одна з основних причин передчасного старіння і ранньої смерті. Я також вірю, що це основна причина практично всіх захворювань. Для початку, якщо організм перевантажується через те, щоб забезпечити багато ферментів для слини, шлунково-кишкового соку, панкреатичний сік і кишковий сік, то він повинен зменшити виробництво ферментів для інших цілей.

Як потім може організму виробляти достатні ферменти для мозку, серця, нирок, легенів та інших органів і тканин?

Це «сталяція» ферментів з інших частин тіла для травного тракту призводить до боротьби за ферменти різних органів і тканин. Такий дислокація обміну речовин може стати основною причиною раку, ішемічної хвороби, цукрового діабету та багатьох інших хронічних невиліковних захворювань. Цей стан ферментного дефіциту характерний для харчування більшості людей, які мають цивілізовану дієту, позбавлену ферментів.

Чи виникають людські захворювання, коли люди почали готувати?

Це те, що вказується. Наприклад, Neanderthals 50,000 років тому використовується вогонь для приготування їжі. Вони мешкають в печерах і в основному обсмажують м'ясо, використовуючи постійний вогонь, який прогрівав їх житло. Ці заяви супроводжуються науковими свідченнями у своїй опублікованій та неопублікованій роботі. Завдяки викопам, ми знаємо, що Neanderthals постраждали від сучасного артриту.

Можливо, вони також мали діабет або рак, або мали проблеми нирок і т.д. Тим не менш, ми ніколи не знаємо, оскільки всі м'які тканини зникнуть без сліду.

Ще одним печерним ведмедем був печерний ведмед. Ця знахідка захищена Неандертальами з печери тигру, яка також прагнула притулок від погоди в печерах. Цей ведмед, відповідно до палеонтологів, був частково вітчизняний і, швидше за все, ate man-made смажене м'ясо. Як і печерник, ведмедя постраждала від хронічного артриту.

Чи можливо, що Neanderthal arthritis був викликаний холодною погодою, а не приготованою їжею?

Ноп. Я не думаю, що погода має все, щоб зробити з ним. Візьміть, наприклад, примітивний Eskimos. Вони також проживали в холодному середовищі. Однак Ескімос ніколи не страждав від артриту або інших хронічних недуг. Але Eskimos ate сира їжа в великих кількостях. М'ясо, яку вони їли лише злегка нагріті, і всередині залишалася сира. Тому Ескімос отримав ферменти з кожним прийомом їжі. По суті, слово «Ескімо» походить від рідного американського виразу «має його сирою». До речі, Ескімос не має ліків, а Північноамериканські племена, які виготовляли багато кулінарної їжі, загострював видатну позицію в племені.

Як можна довести, що людина страждає від нестачі ферментів в їжі?

Є багато доказів, що я можу лише короткий огляд невеликої його частини. За останні 40 років я збирав тисячі наукових праць для підтримки теорії.

Для початку з усіх тварин люди мають найнижчі рівні ферментів, які засвоюють крохмаль. Ми також маємо найвищі рівні цих ферментів у нашій сечі. Це означає, що вони витрачаються швидше.

Слід зазначити, що цей низький рівень ферментів не пов'язаний з фізіологічними особливостями людини як виду. Навпаки пояснюється тим, що їсти величезну кількість крохмалю, яка в вареній їжі. Ми також знаємо, що низькі рівні ферменту можна знайти в ряді хронічних захворювань, таких як алергії, захворювання шкіри, і навіть серйозні захворювання, такі як цукровий діабет і рак.

Крім того, існує ще один виявлений доказ: варена їжа без ферментів частково відповідає за патологічне збільшення гіпофіза, яка регулює роботу залоз. Крім того, дослідження показали, що майже 100% людей у віці від 50 років, які загинули від нещасного випадку, мають гіпофізний дефект.

Далі я думаю, що нестача ферментів в наш час причина передчасної статевих губ у дітей і підлітків, а також причина зайвої ваги у багатьох дітей і дорослих.

Чисельні експерименти з тварин показали, що ферментно-порошкове харчування призводить до прискорення дозрівання організму. Тварини, які варені корми набагато важче, ніж їх аналоги, які дотримуються сирої дієти.

Є ще один факт: фермери з метою підвищення жирності свиней на продаж, годувати їх вареною картоплею. Вони виявили, що свині на вареній картоплі швидше запорожують, і це стало економічно життєздатним.

Цей факт показує, що різниця між «зваренням» і «змиваються» калорій значною мірою. Насправді, коли я працював в центрі краси багато років тому, я зрозумів, що це було просто неможливо отримати жир від сировини, незалежно від того, скільки калорій ви ate.

До речі, через брак ферментів, розмір мозку зменшується. Крім того, щитовидна залоза підвищується навіть при достатній кількості йоду в організмі. Це доведено в багатьох тварин. Звичайно, такі експерименти не можуть виконуватися на людину. Тим не менш, ця обставина змушує вас думати.

Чи існують будь-які інші факти, що підтверджують шкоду кулінарної їжі?

Посуд. Уявіть, що наша підшлункова залоза завантажується ферментами, що виробляє ферменти набагато більше, ніж тварини, які їсти сиру. Якщо ви враховуєте пропорції, то людська підшлункова залоза в два рази важка, як корова. Людина їсть переважно варену їжу, при цьому корови їсти сиру траву.

Знаходилося, що у щурів смажені варені продукти харчування, підшлункової залози є в два рази більше, ніж в brethren на сирому раціоні. Більш того, свідчить про те, що у людини є найбільший підшлунок усього світу тварин (якщо ми враховуємо вагові пропорції).

Розширення підшлункової залози є небезпечним - і, можливо, більше - як збільшення серця, щитовидної залози і т.д. Перевищення ферментів в організмі людини – патологічна адаптація до ферментно-порошкової дієти.

Підшлункової залози є не єдиним органом, який переробляє при його секреті ферментів. Слинарні залози також роблять додаткову роботу, яка не міститься в тваринах на природній дієті. По суті, деякі тварини не мають ферментів в їх слину на всіх. Корів і овець мають рясне слинування, але в слину немає ферментів. У собак, наприклад, вони також не в слину, але якщо ви починаєте годувати собаку термічно обробленими продуктами, то протягом 10 днів слинарні залози починають секретувати ферменти, які засвоюються крохмаль.

Є багато доказів, що ферменти в слині є патологією, не нормою. Для початку ферменти в слину не можна засвоювати сирий крохмаль. Я змогла продемонструвати це в лабораторії. Ензим атакують тільки варений крохмаль. Таким чином, ми бачимо, що організм передає його обмежене постачання ферментів для слини лише тоді, коли вимушений це зробити.

До речі, я вивчав тварин в лабораторії кілька років тому. Я побачила одну групу щурів відварної їжі, а інша група дав їм природний спосіб життя, щоб побачити, що один жив довше. Перша група отримала сире м’ясо, сирі овочі та зерна. Другий - все те ж, але варений, тому позбавлений ферментів. Я дивився щурів до тих пір, поки вони загинули. 3 роки. Коли експеримент прийшов до кінця, результати дивилися мене. Виявилося, що не існує великої різниці в тривалості життя щурів з двох груп.

Я пізніше знайшов причину. Виявилося, що щури все ще отримали ферменти, але від несподіваного джерела. Вони виготовляють власні кали, які містять ферменти, що виводяться з них. Всі кали, включаючи людей, містять ферменти, які використовують організм. Мої щури скидають свої ферменти. І так вони жили до тих пір, поки їх аналоги на природній дієті.

До речі, практика харчування власних плодів спостерігається у всіх тварин в лабораторії. Незважаючи на те, що ці тварини є кормами, які містять всі відомі вітаміни і мінерали, вони інстинктивно знають, що вони потребують ферментів. Саме тому їсти власні лексики.

Насправді тварини, які кладуть на «наукові дієти», розвиваються більшість хронічних захворювань, властивих людині. Це підтверджує те, що тільки вітаміни і мінерали недостатньо для здоров'я.

Чому ви думаєте, що це буде добре для людей, щоб отримати додаткові ферменти?

Для мене найбільш переконливі докази, що людина потребує ферментів, є цілющим кріпленням. Як ви знаєте, я працюю протягом декількох років в центрі оздоровчого центру, пропонуючи різні програми швидкого закріплення для пацієнтів.

Коли людина голодує, виробництво травних ферментів відразу підвішується.

Кількість ферментів в слину, шлунково-кишкових і підшлункової соки зменшується, стає рубцевою. Під час застібки ферменти в організмі виділяються і працюють для відновлення і очищення захворюваних тканин.

Цивілізовані люди їсти так багато теплопереробної їжі, що ферменти тільки зайняті травлення. В результаті недостатньо ферментів для збереження здорових тканин. Більшість голодних людей йдуть через те, що називається цілющою кризою. Пацієнти можуть відчувати нудоту і запаморочення. В цей час ферменти намагаються змінити нездорові структури тіла, вони атакують патологічні тканини і знищують небажані і необроблені речовини, і вони в свою чергу виводяться кишечником, блювотою або шкірою.

Чи злалися ферменти живітної кислоти, коли ми отримуємо їх від їжі? Чи втратите всі свої значення через це?

Це не вірно. Хоча багато дієтологів стверджують, що харчові ферменти знищуються в шлунку, вони пропускають два важливі факти.

Перш за все, під час їжі випуск кислоти мінімальний протягом 30 хвилин. В той час як їжа проходить через страву, вона миється до вершини шлунка. Він називається серцевою частиною, тому що він ближче до серця. Решта шлунка залишається плоским і закритим, поки серце частина відкриває для розміщення їжі. За деякий час їжа знаходиться вгорі, в той час як організм секретує невелику кількість кислот і ферментів.

Зазимки в їжі самі починають перетравлювати. Чим більше самознімання, тим менша робота залишиться пізніше для тіла. Коли цей період 30-45 хвилин завершено, нижня частина шлунку відкриває і організм починає секретувати кислоту і ферменти. Навіть в цей час харчові ферменти все ще активні до рівня кислоти стають критичними.

Ви бачите, харчові ферменти можуть вижити в більш кисло-хімічному середовищі, не тільки нейтральному.

Чи є тварини особливою частиною шлунку, де засвоюється їжа?

Звісно я до. Насправді деякі тварини мають те, що я викликав шлунок харчових ферментів. Сак щік в мавпах і гризунів, походник в багатьох видах птахів, перший шлунок в китах, дельфінах і попілах. Коли, наприклад, птахи ковтати насіння або зерна, останні залишаються в козинці на 8-12 годин. Вони поглинають вологу, набрякають і починають проростати. Під час проростання ферменти формуються, що скручують їх.

У китах і дельфінах перший шлунок не секретує ферментів. Наприклад, китами ковтають великі кількості їжі без жування. Їжа просто позбавляє і засвоюється. Риба та інші морські тварини, які містять фермент катепсину. Як тільки риба гине, вона починає розшифровувати її. Насправді цей фермент зустрічається практично у всіх тварин. Після того, як сироватка сама набула рідкого стану, вона проходить через невеликий отвір в другому шлунку. Вчені головоломляться цим фактом – як величезний погляд китви може переходити в другий шлунок через такий невеликий отвір.

Більшість, якщо не всі, їсти варені продукти щодня. Чи можна компенсувати втрату ферментів?

Ноп. Зварені продукти видаліть наш запас ферментів так багато, що його не можна поповнювати просто додаючи сиру. Крім того, овочі та фрукти не містять великої кількості ферментів. Коли плоди дозрівають, є ферменти, які відповідають за дозрівання. Але коли дозрівання надходить до кінця, деякі ферменти повертаються до стебла і насіння. Наприклад, коли ви хочете отримати фермент папайї у виробництві, ви використовуєте нерифний сік цього тропічного фрукта. У дозріванні папайї концентрація ферментів невелика.

Чи існують продукти харчування, які особливо високі в ферментах?

Хороші джерела ферментів банани, авокадо, мангои. В цілому, всі висококалорійні продукти багаті ферментами.

Ви рекомендуємо вживати всі сирі продукти як джерело ферментів?

Ноп. Деякі продукти харчування, а саме насіння і горіхи, містять речовини, які називають інгібіторами ферментів (додатки, які гальмують активність ферментів). Їх призначення – захист насіння. Природа не хоче проростити насіння до певного періоду і втратити свою життєздатність. Вона хоче переконатися, що насіння в грунті забезпечується достатньою вологою, щоб проростити і продовжити рід. Тому, коли ви їсти сире насіння або горіхи, ви нейтралізуєте деякі ферменти, які орган секрети. Насправді, якщо інгібітори ферменту присутні в їжі, вони призводять до збільшення підшлункової залози.

Всі горіхи та насіння містять ці інгібітори. Особливо багато з них в сирих арахісах. Сирі пшеничні проростки також багаті ними. У гороху, квасолі, гілочки. Сира картопля також є насінням, відповідно, є речовини в ній, які гальмують активність ферментів. У яйцях (і це також насіння), інгібітори присутні переважно в білку.

Генеральне правило полягає в тому, що інгібітори концентруються в посівній частині рослини. Як картопля очей. Вони не в м'якоть фруктів, листя і стебла овочів.

Є два способи розщеплення інгібіторів ферменту: перший - варити продукти харчування, але в цьому випадку ферменти також зламаються, другий, більш бажаний, є проростання. Він знищує інгібіторів і збільшує кількість ферментів двічі.