596
Відвідувач.
Про професіоналізм
На ринку багато секретних відвідувачів. Шукаємо людей, які готові працювати для їжі. Є п'ять або шість професійних секретних відвідувачів в Санкт-Петербурзі, і є більше в Москві.
Найкращі відвідувачі без досвіду роботи іноді запрошують до недорогих ланцюжків, таких як Subway. Я ніколи не був там, але я думаю, що це простіше. Як, якщо ви не отримуєте посмішку або картоплі, напишіть її вниз. Як можна оцінити ковбасу і кетчупні сендвічі?
Щоб зробити це серйозно, необхідного досвіду. Ви можете почати з відгуків на тематичних сайтах – вони не тільки мають вражень, але і фактів, щоб люди розуміли те, що вам сподобалося і що відчужилися. Є спеціальні курси, але я не думаю, що це може бути навчена протягом шести годин.
З точки зору всіх секретних візитів є безкоштовний гість від поганий. Полегше працювати і запобігти пожежі, контролювати, ніж потім розшифрувати його наслідки. На жаль, відгуки, навіть поганий, напишіть кожен 200-300 гість. На сайті ресторану не скаржаться, що пиво тепле, але просто зупиниться пішки. Це, якщо одна людина вже письмова, що офіціантка була ірде до нього, ви можете бути впевнені, що вона була ірде на багато сотень. Так само одна людина вирішила писати. Решта просто видалила місце з переліку «власноруч».
Заробіток та клієнтів
Клієнт зазвичай є власником бізнесу або менеджером. Більше першого курсу. Вони потребують свіжого вигляду для контролю. Коли власник постійно перебуває в установі, він не може адекватно оцінити послугу і якість послуг, що надаються.
Секретні відвідувачі потрібні в різних закладах: від бістроїв з лотками в мережі бізнес-центрів до елітних ресторанів. Для останнього важливо абсолютно різні речі: як працює побутова техніка, з якої настає офіціантка: вони повинні зберігати їх зображення. В цілому секретний покупець - людина, яка спеціально провокує персонал, влаштовує скандал: якщо стейк не настільки смажений, кладе його на голову персоналу. Це зайве. Я завжди шукаю назад.
Професійне таємне обслуговування відвідувачів коштує в середньому близько 5,000 за вихід. Або без нього. Не поміщається в будь-яку точку - це досить закрита інформація. Я не знаю людей, для яких ця робота буде основним джерелом доходу. За допомогою такої оплати необхідно мати досить велику кількість клієнтів - близько 10-15 закладів одночасно. Це занадто нестабільна робота: сьогодні це, і завтра це не так.
Основні правила
Я завжди дізнався графік роботи установи, коли я планую відвідати: на які дні, наприклад, немає менеджера - вони особливо цікаві. Дуже важливо приїжджати в понеділок, коли все ще сонно і кухня не готова. Пивні будинки приймають черги тижня, якщо вони знають, що є матч і багато людей - це хороший стресовий тест. Хто хоче звернути увагу на знайомство, хтось більше цікавиться офіціантками, хтось більше цікавиться новим меню або шефом.
Я не їсти вдома в сім-ти років. З Хочу побачити велику картину в закладі, я зазвичай бере чотири страви. Тексти пісень, а це означає: Я майже завжди їсти все, тому що я їду з апетитом. Якщо це не так, то ви не можете піти в кейтерінг і написати відгук - це так, якщо вегетаріанський доходить до стейк-хауса.
Найчастіше заклади потрапляють на деякі прості речі, які повторюються в відгуки багато разів. Наприклад, ігнорування списку зупинок - коли офіціантка не відразу ж розповість про те, що щось відсутні, і тільки через півгодини повідомляє вам, що потрібно зробити нове замовлення. Вони часто втрачають бронювання при бронюванні столиків. Здається, що все повторилося двічі, і ви прийшли - це не, тому що господиня десь в цей час пішли, написав її вниз на шматку паперу і забули його в книзі.
Я колись помітив, що офіціантка здавала нижню білизну, приклеївши її джинси - майже до сходу. І я прийшов, щоб був дуже серйозним: всі співробітники пішли в дорогих формах. Власник був в Німеччині і він був важливим для нього, щоб дізнатися, що збирався з об'єктом. Тепер він отримує звіт двічі на місяць, дає команди і зберігає всі співробітники в хорошій формі - менеджери тільки встигнуть задивити, як він знає все.
Відповідальність
Кінцевий результат - звіт для одного клієнта. Перша частина – у вигляді таблиці, в якому оцінюються рейтинги для других кадрів, швидкість презентації меню встановлюються на спеціальному масштабі. Це добре, але працює з ним дуже важко. Другий варіант просто текст. В принципі вона схожа на відгуки на сайті ресторану, але без опису інтер'єру. Для керівника або власника важливо знати конкретні номери - час подачі меню, час отримання замовлення.
Є місця, де вони працюють з відгуками та критиками, але є також місця, де це не передбачено значення. Найбільш поширеним аргументом останнього є: «У нас є хороший дохід». Я не думаю, що всі установи потребують цих послуг. Але більшість людей роблять. За допомогою друзів в цьому випадку є чітка помилка: вони не розкажуть правду, але навпаки, вони будуть прикрашати все. Упродовж трьох років люди отримують картину благополуччя, а 9 з 10 нових закладів. Якщо ви не отримуєте грамотного професійного зворотного зв'язку, то така ймовірність висока.
й
На ринку багато секретних відвідувачів. Шукаємо людей, які готові працювати для їжі. Є п'ять або шість професійних секретних відвідувачів в Санкт-Петербурзі, і є більше в Москві.
Найкращі відвідувачі без досвіду роботи іноді запрошують до недорогих ланцюжків, таких як Subway. Я ніколи не був там, але я думаю, що це простіше. Як, якщо ви не отримуєте посмішку або картоплі, напишіть її вниз. Як можна оцінити ковбасу і кетчупні сендвічі?
Щоб зробити це серйозно, необхідного досвіду. Ви можете почати з відгуків на тематичних сайтах – вони не тільки мають вражень, але і фактів, щоб люди розуміли те, що вам сподобалося і що відчужилися. Є спеціальні курси, але я не думаю, що це може бути навчена протягом шести годин.
З точки зору всіх секретних візитів є безкоштовний гість від поганий. Полегше працювати і запобігти пожежі, контролювати, ніж потім розшифрувати його наслідки. На жаль, відгуки, навіть поганий, напишіть кожен 200-300 гість. На сайті ресторану не скаржаться, що пиво тепле, але просто зупиниться пішки. Це, якщо одна людина вже письмова, що офіціантка була ірде до нього, ви можете бути впевнені, що вона була ірде на багато сотень. Так само одна людина вирішила писати. Решта просто видалила місце з переліку «власноруч».
Заробіток та клієнтів
Клієнт зазвичай є власником бізнесу або менеджером. Більше першого курсу. Вони потребують свіжого вигляду для контролю. Коли власник постійно перебуває в установі, він не може адекватно оцінити послугу і якість послуг, що надаються.
Секретні відвідувачі потрібні в різних закладах: від бістроїв з лотками в мережі бізнес-центрів до елітних ресторанів. Для останнього важливо абсолютно різні речі: як працює побутова техніка, з якої настає офіціантка: вони повинні зберігати їх зображення. В цілому секретний покупець - людина, яка спеціально провокує персонал, влаштовує скандал: якщо стейк не настільки смажений, кладе його на голову персоналу. Це зайве. Я завжди шукаю назад.
Професійне таємне обслуговування відвідувачів коштує в середньому близько 5,000 за вихід. Або без нього. Не поміщається в будь-яку точку - це досить закрита інформація. Я не знаю людей, для яких ця робота буде основним джерелом доходу. За допомогою такої оплати необхідно мати досить велику кількість клієнтів - близько 10-15 закладів одночасно. Це занадто нестабільна робота: сьогодні це, і завтра це не так.
Основні правила
Я завжди дізнався графік роботи установи, коли я планую відвідати: на які дні, наприклад, немає менеджера - вони особливо цікаві. Дуже важливо приїжджати в понеділок, коли все ще сонно і кухня не готова. Пивні будинки приймають черги тижня, якщо вони знають, що є матч і багато людей - це хороший стресовий тест. Хто хоче звернути увагу на знайомство, хтось більше цікавиться офіціантками, хтось більше цікавиться новим меню або шефом.
Я не їсти вдома в сім-ти років. З Хочу побачити велику картину в закладі, я зазвичай бере чотири страви. Тексти пісень, а це означає: Я майже завжди їсти все, тому що я їду з апетитом. Якщо це не так, то ви не можете піти в кейтерінг і написати відгук - це так, якщо вегетаріанський доходить до стейк-хауса.
Найчастіше заклади потрапляють на деякі прості речі, які повторюються в відгуки багато разів. Наприклад, ігнорування списку зупинок - коли офіціантка не відразу ж розповість про те, що щось відсутні, і тільки через півгодини повідомляє вам, що потрібно зробити нове замовлення. Вони часто втрачають бронювання при бронюванні столиків. Здається, що все повторилося двічі, і ви прийшли - це не, тому що господиня десь в цей час пішли, написав її вниз на шматку паперу і забули його в книзі.
Я колись помітив, що офіціантка здавала нижню білизну, приклеївши її джинси - майже до сходу. І я прийшов, щоб був дуже серйозним: всі співробітники пішли в дорогих формах. Власник був в Німеччині і він був важливим для нього, щоб дізнатися, що збирався з об'єктом. Тепер він отримує звіт двічі на місяць, дає команди і зберігає всі співробітники в хорошій формі - менеджери тільки встигнуть задивити, як він знає все.
Відповідальність
Кінцевий результат - звіт для одного клієнта. Перша частина – у вигляді таблиці, в якому оцінюються рейтинги для других кадрів, швидкість презентації меню встановлюються на спеціальному масштабі. Це добре, але працює з ним дуже важко. Другий варіант просто текст. В принципі вона схожа на відгуки на сайті ресторану, але без опису інтер'єру. Для керівника або власника важливо знати конкретні номери - час подачі меню, час отримання замовлення.
Є місця, де вони працюють з відгуками та критиками, але є також місця, де це не передбачено значення. Найбільш поширеним аргументом останнього є: «У нас є хороший дохід». Я не думаю, що всі установи потребують цих послуг. Але більшість людей роблять. За допомогою друзів в цьому випадку є чітка помилка: вони не розкажуть правду, але навпаки, вони будуть прикрашати все. Упродовж трьох років люди отримують картину благополуччя, а 9 з 10 нових закладів. Якщо ви не отримуєте грамотного професійного зворотного зв'язку, то така ймовірність висока.
й
