Імпресії роботи як офіціантка в в'єтнамському кафе "Сайгон"

Відповідач знаменитої газети працював офіціанткою в в'єтнамському кафе протягом деякого часу і сьогодні хоче поділитися враженнями. У цьому фотозвіті ви дізнаєтеся, як легко потрапити в кав’ярню без документів, як в’єтнамська лікує їх персонал і відвідувачів, скільки ви можете обсмажити їжу в тій же олії і багато інших деталей про місцевий вечерю. Бон ацетит. У просторому кафе, що на столичному ринку Ждановичі, немає душі. Від плазмового екрана Наталя буквально скрипає в душу: «О, Бог, що людина!» За лаштунками, чорними дамськими танцями з яскравим блиском на губах.





«Головна умова не повинна йти на пити. й
Я замовляємо зелений чай і заглушка з теплою скоринкою на столі в кутку. В’єтнамський чоловік дивився.
Як оливки з очей і значок назви на грудях. Він відправив її в комунальну кімнату, приймаючи почесне місце в касовому реєстрі.
апарат. Право, майстер, я думав.



до Вам потрібні офіціанти? - Я зроблю цуценя очі.
- Чи є санкнійська? - Чоловік оцінив мене від голови до пальця.
- Ні, але я можу зробити це швидко!
- Галазо, нам потрібні лаборанти. Сісти вниз. Тільки один стан: не перейдіть на пити! Випивати тільки на штукатурках! – негайно попередив мене майбутнім
роботодавець.
Я сміхався: Я не курю, я кинути! Шукаю! Кричуща з кріслом, трояндою і скрученим перед бізнесменом, що показує його новий
Рис. Але якщо необхідно, можна знову почати?
до Ні, ні, ні, ні, ні, ні, ні, ні, ні, ні, ні, ні, ні, ні, ні, ні, ні, ні. Всім дітям
- Так, дитина вже йде в школу, але його бабуся виглядає після нього - Я поставив свою кандистію від вигідної позиції для роботодавця.
до Де був погляд?
У ресторані я пам'ятаю свій студентський день.
Це те, що виглядає ідеально чистий робочий стіл.



до Де ти?
- Я не живе в Мінську. Але я можу їздити поїздом щодня. Приїжджайте в дев'ять ранку.
В’єтнамський чоловік, вписаний в нашу розмову: добре, якщо вона може приїхати, давайте її диску, нам було багато з них!
Оплатити 150,000 у вихідні та 200 у вихідні дні. Ви робите Sancniscu, приходьте сюди!
Через день, мій телефон лопається з дзвінка з незнайомого числа.
- Плювати, Альга! Як ви? Смоцець, ти?
- Ух-хух. Що про санітарну книгу? Я ще не був в клініці!
Ви не повинні йти на вихідні - приїжджайте сюди!
В одній тазі журналіст міг мити сто пластин



Про нас Ви не працюєте тут, ви просто відвідуєте.
Я прибув, як обіцяв о 9:00 Столи вже повно відвідувачів. І чоловіки і жінки п'ють, всі без закусок. Деякі затоплені.
"Білий" не залишаючи касового реєстру. А потім вони розчиняються в переважності ринку для своїх робочих місць.
- Я, Ольга - пам'ятаю? - Я пішов на в'єтнамську.
Замість вітання мене, Ханої руки мене чашка миттєвої кави.
З цього моменту почалася наша щоденна гра "густий працівник", все схоже на фільми. Моя робота не зловила в очах керівництва ринку.
Немає медичної довідки. Під час візиту адміністрації я був схожий на курку, лежачи, сидячи на наступному столі і чекаю.
При попаданні важливих гостей.
- Ви, друзі Наталі, ви не працюєте тут, пам'ятайте? Ханой вказував пальцю на чорно-шерсій дамі. Якщо хтось з адміністрації виходить, запустіть
туалет. І залишатися там, поки я не хочу, щоб вийти! Щось, перейдіть, робота!
Я ніколи не запитав про мій паспорт. Не пишіть своє ім’я.
Наташа, яка повинна бути боїться тут?
до Не боятися, це океї.
до Що робити?
«Хмм...ком, мої страви, наша посудомийна машина не приїжджатиме до обіду», - сказала жінка двох гір тарілок з лівою їжею.
У номері, в якому була кухня, пральна кімната, задня кімната, овочевий магазин, м'ясний магазин був розташований всього двадцять квадратних метрів.
Спочатку було зроблено помилку під час будівництва Saigon - було встановлено лише два розділи для миття посуду замість трьох.



«Незмінний хліб не відкидається, я не зможу його витерти, досить пити його в воду. й
Побачити мій настій, Ханой дав брифінг.
- Залийте теплу воду в басейн, ось лей "гора". Можна тільки промити в холодній воді. Збережіть гроші. Не протерти плити. Келихи, муги і батрей
Покиньте їх в інший басейн, почуйте їх трохи і поставте на сушарку. Якщо хліб не укусився або вологий, дати йому іншому відвідувачеві. Зайдіть!



- Тарілки вологі!
- Так що? Ви також повинні служити людям в номері. Просто протріть вилки і ложки! Ось рушник! - В'єтнамська качка в руках завжди волога тканина, з якою персонал витирає все з рук і носа до взуття.



Пізніше в Санстанції Я дізнався, що страви необхідно обробити окропом з шланга, щоб уникнути лосось. Або прогріти в посудомийну машину при високій температурі. Не було зроблено тут.
У невеликій кімнаті 7 людей можуть працювати одночасно: варити, помічники, пара офіціантів і власник кафе.



до Чи є у нас нова дівчина? - Я прийшов, щоб зустріти співвітчизників господаря. - Що таке ім'я?
- Ольга, Ольга...
- Ніцца, Олен!
Я іноземець! - Я ніколи не був викликаний.
до Не звертайте увагу! Це російською мовою розуміє лише кілька слів – на кухні була хороша почервона жінка пенсійного віку, яка без причини не зламала хлопця під голову. - Я Ірина! - Вона представила себе.
Одружена Ірина Михайлівна, яка живе в одному з заміських заміських заміських заміських заміських заміських заміських заміських заходах. Цього року я отримав свій перший клас. А в вихідні, це рік 5, вона посудомийна машина.
Так чому б не навчити його росіянам?
- Так, ебать його, вчити його більше!
У кафе немає посудомийної машини, немає шланга з гарячою водою для змивання посуду.



У цей день я чув багато соковитих російських килимів від мого вчителя.
- Сасі Хуаі (переміщена з в'єтнамських - смажена ковбаса з обсмаженою)! - Швидко літаючи на кухню, власник висаджує до варіння.
- Швидко перенесемо замовлення на десятий стіл! - варити покласти на брудні продукти харчування руки, велика пластина з розсіяними по краях жирної картоплі.
Добролітній відвідувач приємно здивує мене, чекаю, що приніс смачну їжу. Через кілька хвилин після того, як в залі була кричуща, і я почув її в задньому залі.
На цих решітках, злітаються з роками, є окуляри, муси і загарбники, які тільки конвертовані водою.

р.

р.

, Україна

«Для того, щоб бути Саігоном як Саігоном, і тепер він гірший, ніж бездомний дайнер,» одного відвідувача, що пролягає в кафе.
Виявилося, що в той час як людина вирушила до бару, щоб замовити каву, колега Наталі швидко здавала пластину з столу і скла горілки. Їжа кинула в ур, і «білий» відверта. На замовлення було повторне.
Супи на брудній підлозі, немиті фрі (їсти для смаження) - загальна річ на кухні



- Перейдіть, від мене! - Через кілька хвилин, у спинці овочів лунали жіночі кришки.
Ханой хіт Наташа. Так, так багато, що олов'яні перегородки шуок, на які знизився крихкий жіночий організм.
«Не дайте їй пити, візьміть і залийте,» кухар радить розбитим російською мовою. Якщо ви хочете їсти, покажіть мені, що я завжди годую тебе.
В одній ємності можна мити рагу, а потім м'ясні ребра



Умивальники можуть вимити в раковині відразу після полотнища підлоги.



Я мав більше золота на мене, ніж моє волосся.
Ханой жив у Білорусі понад 15 років. У будинку він має дружину і дві дорослі дочки, які він навіть не бачить. У Мінську - три в новобудові, в В'єтнамі - двоповерховий будинок, який він орендний тільки $ 200.
Наташа з вищою «культурною» освітою, походить від розумної сім’ї: її мама – інженер, батько – військовий чоловік. У побаченні 90-х років вона стрибала з маррі валютного чоловіка, пізніше подарувала дочку, яка зараз з її бабусям.
«Це час, коли я носила більше золота, ніж волосся», – згадує її найкращі роки, просто збила Наташа, освітлювала сигарету з газової плити, де заварюється суп. Мій чоловік і я жив красиво: хутра, золото, дорогі ресторани кожен день. Вони можуть випити автомобіль в одному сидячому стані. У нас було чотири зелені місяці. А потім був розпад, я був скручений, і ми втратили квартиру. Одруження закінчилася розлученням. Він пішов на війну в Росії і я
Вона боролася за краще життя в лідерстві. Я сидю на склянці зараз. Я не повинен йти в магазин з постійним дефіцитом.
Ханой б'є вас, і ви переносить?
«Це дуурак», — вже індикований листівкою. Але він каже, що він не нудний без мене!
Всі гарячі продукти смажені в цій олії.

р.

Nemes, charanas, приготовані кілька днів, або навіть тижнів тому, обсмажити в одній олії.

р.

У вас є красиві дівчата, смачна горілка і оплатити багато.
Коли я був на кухні, два в'єтнамські були дивитися мене з навколо кута. Для роботи вони дають простір не більше двох метрів. Також є два холодильники, неробоча раковина, де курка і настоянка для різання м'яса часто замочують.
до Куди твої мишки, Ola? Я хочу Belorussian Zen, потенційний cavalier Zul постійно атакував мене з питаннями та пропозиціями.
33-річний Зуль пішов з дружини-вчитель з двома дошкільняними дітьми в В'єтнамі 6 місяців тому і поспішав працювати в Білорусі, як і багато своїх друзів і родичів. Вона живе з Ханой. Є також варення з російською назвою «Рома». У вихідні дні Дгул будівельника і в вихідні дні кухонний працівник. Він отримує $50 в два дні. Неприємно витяжує валюту і пахне її в публічному режимі, насолоджуючись запахом грошей. Зуль говорить про те, що в будь-якому пристойному пояснювальному словнику.
- Чому ви прийшли до Білорусі, ви маєте роботу у вашій країні? - Я покажу своє питання на Азію майже на жестах.
- Лабіта, ні. Ви платите галасо. Дівчата приємно, горілка смачна.
Для переходу на землі країн колишнього СНД, в'єтнамський почався після американської війни. Майже 40 років пропускаються з тих пір, але звичаєм життя за кордоном залишається. Деякі переїзди до Білорусі. Вони отримують білоруське громадянство, паспорти і навіть кільце красивих слов'янських дружин.
Журналіст допомогло мити з зеленої стружки. Зварити заготовку про замочені овочі в бочку на пару днів. До речі, діти часто замовляється фрі.



«Олія в тертці не змінюється, але тільки порошується. й
«Допомогти», кухар називає мене і дає мені бочка з скибочками смаження, занурення в воду і рясно покривається пишною білою піною.
З мене в великий талвіс, ром вимив її з зеленої стружки. Потім ці картопля були обсмажені в чорному вигляді, як соот, масло.
Наташа, як часто ви змінюєте масло?
Побачити мене, як я був божевільний. Вони не змінюють його на протязі тижня. Відбувся жива карциногенна отрута! Довгий день. Ніна з таблеток працювала. І коли обсмажені їсти, все пішли.
Алер ніколи не змінюється.



"Подаруйте мені книгу Скарги."
Для першого дня роботи я ніколи не сіла: Я промиваємо посуд, витираємо склянки, скручуємо серветки, приготовлені салати, подаємо відвідувачам, промиваємо підлоги до закриття.
Увечері мій колега Наталаша знизився на стіл під час засмаги. На наступному столі сісти середні чоловіки, які безпосередньо атакували власника кав’ярні і пішли на підборах.
Увечері Наталя впала на стіл.



Дайте цю дівчину призу або дайте книгу для відгуків, ми будемо писати до Ольги подяку за відмінну роботу! - Або меншу роботу. Далі ми приїжджаємо, ми перевіримо.
Виявилося, що вдячний відвідувачу був колись в любові з дівчиною імені Ольги. Він ще має ніжні почуття в душі. Коли він відповідає іменам, він намагається допомогти їй.
СТАТІ!
У вихідні близько 300 людей приїхали до кафе. Основна категорія віком від 25 до 50 років. Також приходять сім'ї з дітьми. Ви можете розраховувати на день.
Про десять неповнолітніх. Три з них три роки.
Шаран з фрі - один з найпопулярніших страв в Saigon



Найпопулярніші страви з шубою і харану. Також беремо курку і телятину, тушковані овочі.
Середня ціна гарячого в діапазоні 35 – 55 тис. Ціна залежить від розміру порції. Все обсмажене в рослинній олії. У тому ж контейнері - глибоке смаження.
«Це карциногени в чорному маслі, які сприяють розвитку раку. й
- Олія, яка затемнена, не можна використовувати, - сказав в відділі дослідження жирів і масел GNU VNIIZH Росселхозакадемія, Санкт-Петербург
Петербург. При перегріванні окислювальний продукт випускається в олії. Хазардоз для здоров'я карциногену, який при частому використанні в їжі сприяє розвитку ракових клітин у людини. І не всі рослинні олії підходять для смаження. Довгий час навчався, ресторани використовують дорогі високоолійні соняшники, які можна використовувати багаторазово. Для оцінки шкоди, спричиненої здоров’ям людини, необхідно взяти зразки на місце. Але способи, за допомогою яких можна перевірити страви, приготовані в кафе на цій "чорній олії" ще не існує. Поки не робили,
Немес і charanas лежать біля рук варіння в відкритому повітрі весь день. Це тому, що вони підготували тиждень тому.



Невеликий дощ вранці. Ще один день роботи. Я виходжу з натовпу поїзда половину овець. Як тільки у мене є час відкрити двері в кафе, сигналізований Ханой працює до мене, перетворюється на 180 градусів і буквально відштовхує його в задню кімнату, де Наташа була захоплена вчора. Це трохи мрії.
У темному приміщенні кореспондент сати близько 20 хвилин.



Я чую консолідацію:
- 10 хвилин тут, Халасо? Адміністрація здійснила замовлення з документами. Зареєструватися зі своїм поглядом!
Після 20 хвилин Hanoi випустили мене з неволі.
до Ви пощастите. І посмішали, коли вона побачила мене.
до У них немає санітарної книги, або? - Я відштовхую пісок з овочів від замшевих чобіт.
Як тільки ми приїхали з В'єтнаму, ми були бездокументовані. Потім вони оплачені $600,000 для медсестри.
до Так ви купили?
Ви думаєте, що я коли-небудь мав медичний запис? Але ви з удачі. З цього місяця Мінськ запровадив спеціальні чіпси на сертифікати, як і в гіпермаркетах по пакетах товарів.
Лотки з готовими променями стоять на холодильнику цілодобово



"Залишити і зупинитися!"
Робота офіціантки переросла новими обов’язками.
до Оля, зайдіть! - Ханой називає мене без пояснення.
Поблизу кафе було близько десятків коробок горілки і пива, які наташа і я в субцеро температурах довелося перетягнути за баром.
Вже кілька відвідувачів цього ранку. Я вирішив бути хорошим працівником і мити липкі жирні столи і стільці. Вони періодично скаржались на метику
Клієнти:
- Протирайте тут, протріть там... Це все ще жир!
До нас не було ніяких рукавичок.
Коли клієнти були старіння, Наталя не пропускає консультації: перейдіть на ресторани для дорогих обідів і глянцевих послуг!
Побачивши мій ентузіазм, Ханой, посміхаючи, попросив мене мити вікна. Всередині
до Оль, скільки він платить вам вчора? - Ірина, посудомийна машина, яка тільки приєдналася до мене, запитала.
- 200 000 р.
Закруглення очей, яра кинув тканину в сортувальний басейн води і перебігти на кухні. З Наталою, вони обговорювалися на довгий час, що вони почували, а потім пішли до власника, щоб скандалізувати.
«Дякую мені санітарну книгу, я не промив свої вікна», – учитель шаут.
- Я не даю вам нічого, виконайте це! - Ханой був некоректним.
Під час кварелі колега кілька разів відірвати фартух, викласти на зовнішню білизну, - сказав голуб. Вона заспокоїлася і повернулася до роботи. Так само демонстрації були частково повторені Наталою.
Ханой збив мене за баром, як я потерти скло з вафельним рушником.
Я запитав, скільки ви платите мені вчора.
Не скажеш нічого до них, ви робите галасо! Ти молоток! Вони завжди вкрасять горілку і сигарети.
В цілому, мені не було легко, щоб зробити друзів з дівчатами, хоча з часом ми звикли один одному, і вони навіть почали називати мене торіонувати Lölic.
Власник кафе заборонив першу допомогу відвідувачу, який відхилений до смерті на кав'ярні



«Стоп перекладаючи серветку на кров. й
Одного разу я помітив чоловіка кровотечі на дверцятах кафе. Відвідувач занадто багато. Коли він вийшов з Саігона, він захопив і впав.
Погана удача дитини. Він побіг ніс вниз кут бетонного порогу.
Коли я побачила його оточений постачальниками ринку, я побігла для серветок і холодної води. Так зробив Наташа.
«Стоп переплетення серветок на своєму крові» Ханой сорті з гнівом.
Так він вмирає там, якщо він не допоміг, він сидить на землі в холоді! Вимити крові на годину.
до Не потрібно проблем! - В'єтнамська не відступає.
Але я не хочу почути його в той час, і навіть якщо він вогоньє мене прямо.
Чоловік був взятий з швидкої допомоги. Він був дрібним, крім зламаного носа. Його друг прийшов кілька тижнів і подякував йому за першу допомогу. Це було приємно.
Ханой направив мене на сніжку кров.
Але пам'ятка крові завжди робила мене рефлексом. Я не можу очищати його без рукавичок. Наташа. Після своєї роботи, перед вступом в кафе не було натяка. Але Ханой зумів поїхати на неї. У «незалежний» сміттєвий сміття, не кав'ярня. У разі, якщо слідчі візиту. Власник завжди готовий до будь-яких заходів в кафе.
Порядок, написаний в'єтнамською, на ранніх стадіях важко зрозуміти.



"Ви вимити його як додому"
Увечері я промив підлогу, колеги вже сидять на столі. Наприкінці робочого тижня Гану завжди заливає в штаті.
- Ви будете мити вдома! І міняйте воду - жінки відродили свою склепульозність і просочують скло після скла. Одне з них приймала моп, пара разів провалюється на брудній плитці — скажуть, достатньо цього. В результаті на підлозі залишалися брудні шпинделі, на яких відвідувачі кав’ярні прогуляли кілька годин і розкладають бруду ще більше. Про це не дуже добре.
Миття графічного салату дуже рідко



Курка, готові charanas, картопля - все в одному місці



У нашій кав'ярні є п'ять холодильників, які завжди зволожуються до вершини: ручна фарш, м'ясо, готові мути, charanas без певної дати закінчення, оливкові салати, Mimoza, пластикові стаканчики з замороженим відваром. З бульйону, до речі, змусити нібито свіжий суп pho.
Після кипіння м'яса в воді протягом декількох хвилин в'єтнамський відвар його в чорному пакеті і покласти його в холодильник.



М'ясний суп можна зробити за 5 хвилин.
Ханой приносить замовлення від відвідувача: м'ясний суп. І ще немає. Кука прогріває заморожений бульйон над великим вогоньм, додає гулаш грави, деякі м'ясні, зелені цибулі, приправи і - voila! - свіжий суп готовий. Ви можете дізнатися, що ви приносили «Я зроблю його з того, що було» «неприємним», що гойдалки прибирають з вершини бульйону.
Заморожений бульйон завжди готовий на руках варіння. Від неї можна зробити суп-пісок або м'ясний суп.



Рисова локшина для супу всіх день замочування в воді

р.

Так працює охолоджувач і борщ. У десятилітровому відрі розбавляють сирою водою варених буряків - основа. Для борщу кухар додає великі шматочки курки з холодильника і картоплі - все ретельно прогрівається. Заливає сметану зверху і посипає зелень. Іноді відвідувачі скаржаться: чи їсти в'єтнамських людей цей суп з оцтом? Завжди це перше блюдо в меню, але я ніколи не бачив його варити на плиті. Інші інгредієнти йдуть в холодильник: огірок, яйце, зелень.
Все, що не впишеться в холодильнику, стоїть зверху: віпери з тісто, риба в тісто, charanas і багато іншого.
Від вмісту цього чарівного відра в пару хвилин можна зробити борщ або холодильник.



зарплата варіння 1000 доларів, працівник на кухні – 500 доларів.
В'єтнамська, як відчайдушна роболіка, є на обов'язку від 5 до 9 м. Для такої роботи вони можуть отримувати до $ 1,000. Працівники - офіціанти, посудомийні машини та інші - отримують менше половини. Але для цього грошей необхідно зробити все: промийте підлоги холодильниками, очищайте картоплю і подаємо відвідувачам. Заробітки власників кафе зберігаються у строгому секреті. Але майже кожен має особняк біля Мінська. Але люди з території велоспорту не купують автомобілі з нас - вони вважають їх непотрібними відходами грошей.
Ханой завжди показує вам, як працювати. Цього разу це не було без керівництва. Зняти нову губку я хотів, щоб мити холодильник з, він взяв стару брудну ганчірку і стрибав на солоних залишках залізного стільця. Я промив холодильник енергійно, кажучи моє улюблене слово: oh ... Не дозволяйте Богу зробити неправильно, він повернеться і покаже вам, як це зробити. Я був щасливий, я промив все добре і чув, покарана: молоток!
Умивальник в туалеті, де працівники часто миють своїми руками. Немає рушників.



"Малий, м'ясо і дерево".
- Ром, я можу допомогти вам? - Я запитую шефа, який навряд чи можна побачити через великі пакети картоплі. Наташа, яка очистить прилади в цей час, дивиться на мене, кашель і скручує її пальцем в її храмі. - Ви приступи, Оля! Чому ви можете зробити це? Впевнений, що очищення овочів буде Вашою постійною відповідальністю.
Я сидів у відокремленому приміщенні, зливається пляшками, чашами капусти салату і неприємним видом на туалет. Для двох тисяч рублів будь-який відвідувач з вулиці буде приємно проходити тут.
Чеф Рома вже десять років живе в Мінську. За майже сім років він мав власний бізнес.
- Чому ви закривили лавку?
Зведений у своєму місці новий магазин. Я хочу повернутися до В'єтнаму. Але квитки дуже дорогі.
Divorced Romou - сказав, що випити на роботі. Ось чому я втратив свою сім'ю. Але Ханой навчив його. Тепер він тільки курить, навіть при приготуванні вечері, не випускає сигарету з зубів. Я бачив золи в м'ясо, суп і всілякі інші страви багато разів. Але все дивиться на це,
Вони жартували, що вугілля корисно. І з помічником кухаря Зуль, ми дізналися російську.
- сто? Зуль подається рослинним і попросив мене за назву.
- Морква, морква ...
- Малковка. Це?
- М'ясорубка. - М'ясорубка.
- Вода. - Дерево.
- сто? Зуль вказував нижній частині обличчя. - Ліпки. - Дайте мені бісер! - В'єтнамська сміється.
- Шаран-Чуран.
Хтось на кухні сміється: ти румбан, і навіть в'єтнамська фольга!
- Зучині? - Зоом не зловживало промова.
В'єтнамська дуже здатні хлопці. На сьогодні вони можуть легко відтворити їх. Я скажу вам в'єтнамський.
По-перше, він був твердим.
Щоденний фронт роботи кореспондента - пара пакетів картоплі

,00 гривня

«Гласи, відпочинок, пити каву і чистити Калтоську».
Наташа була правою. Прибирання овочів незабаром стала постійним нестерпним навантаженням. У перший день за допомогою спеціального ріжуча для овочів я досягла того, що я думав рекорд - пакет картоплі кілька годин. Але потім мені довелося чистити дві і півкільки, і відро моркви і чашу цибулі.
З кожним днем я відчував себе справжнім солдатом. Увечері мої руки не розтягувалися. Вранці він був струнким, як хронічний алкогольний. Випивання чашки кави без розливу нічого стала неможливим. Дикі тріщини і запобіжники на руках не пішли на кілька тижнів.
Картопля ріжуться, попередньо просочені і кидають в великий басейн до приїзду відвідувачів.



Я пішов працювати один день і сказав:
Ханой, вчора Я був в салоні краси і протягом багатьох годин очищав руки спеціальною машиною з картоплі, погладивши прямо перед нісом зі свіжим манікюром.
- Ох-Ох! Ольга, великий! Решта, пити каву і очищати кальтоку, претендуючи розуміти нічого, азіатка подається мені пластиковою чашкою.
У цьому маленькому приміщенні кореспондент провів кілька годин.

р.

"Діти, бути дружиною."
Вечори завжди закінчуються миттям підлоги. У кафе часто називають маррі, а практично все - зустрітися з деякими вечорами.
Постійний клієнт Saigon, високий стограма Vaska від Masyukivshchyna, намагається знайти життєвий партнер серед диму. Як я протерти шарф піт від мого чола і ритмічно працювати з некомфортним «волосатий» під його столом, продавець елітної другої руки виливає душу.
- Я не маю сенсу в житті. Але за тебе, я зупинаюся пити - на цій замітці Vaska пускає сльозу міцного чоловіка і кидає в широку рот.
Ще одне скло білого кольору. Дитина, бути дружиною, я дам вам нове пальто щомісяця, як реальні принцеси. І норка. Давайте танцювати! Ханой, поверніть його!
Побачивши свою небажаність для спілкування, він звернувся до Наталії. Вимкнено, подруга дитинства.
Вчора, Наталя, я був в Ювілейному. Пристрасна вірменська дівчина гачком мене вгору. У готелі, можливо, попередили, але мені сподобалося, він поділився своїми героїчними пригодами.
До кінця дня ноги завжди проходять. У широковідкриту кишеню, щоб ніхто не міг бачити кількість заробітної плати, Ханой кладе 150 тис. рублів. Пропонується відпочити з пивом. Щодня, не кажучи вже про те, що я побіг додому.
Молодий в'єтнамський ніколи не скажеш про те, що вони iPhone і музика



«ЗМІНКИ ОФІКЕРІВ»
Щоранку Ханой зайнятий тим же: залити дешеву горілку під лічильником в пляшки від більш дорогих. Якщо таблиці залишаються непоганими гарячими і не встигнуть захопити Наташу, вона йде на наступний відвідувач.
І Наталяша згадувала про те, що вона отримала тижневу зарплату, вона повністю розбиває і може бути пізно для роботи... протягом декількох тижнів.
Ханой простягає свою термію: після всього, з глибоким почуттям провини, знизивши її голову на підлогу, плуги люблять вигнуту одну і виконує будь-які вимоги власника.
Одного ранку, як це, я побачила наташині кулі і вирішив допомогти їй. Я був даний невеликий басейн теплої води, пакет з рисового паперу, фарш фарш, тушкована морква, цибуля, приправи і мокра тканина для миття посуду.
Рисовий папір.

доб.200

Рисовий папір для грязі завжди зволожується водою



Я не збираюся протерти рисовий папір з цією тканиною.
Зрозуміло, я дав чистий інвентар. До речі, в фаршах фарш, як в усіх інших стравах і навіть овочевих салатах, ром завжди заливають в великій кількості деякі білі порошки. Коли запитали, що це було, вони відповіли просто: смачно!
«Вазна, Оля, зробити ковбасу товстою і закрученою закруткою, - Рома давав найбільш практичні поради по приготуванню грязі.
Технологія підготовки мовного кореспондента навчалася всім



У той час як я дізнався, як зробити грязі, хтось прийшов і провів свій унікальний майстер-клас. Я був повторенням нового вчителя, і вони навіть занурилися про технологію. Було весело. В’єтнамська білизна більше темпераментальних італійців: гучний і емоційний.
- Хто сказав вам, що це? Ханой набридла ковбаса з моєї руки. - До цього!
І я перевернув новий шматок паперу.
У неділю ввечері холодильник забитий до вершини з непрозорими грязями. Продається на наступний тиждень.

Р

Гарячі мути завжди складаються в картонну коробку



Улюблена страва в'єтнамської є вареним роостером.
В той час як Наташа і я допомагав варити, ми говорили про все.
Що таке в'єтнамські люди, як їсти себе?
Улюблена страва вихідні - варити роостер. Щодня ви побачите в'єтнамську обручку від голови в задньому приміщенні. Потім процідити кров від нього до тих пір, поки вона загущить, пити з різними поправками, як холодильник. Ростер смакує як м'ясо старої курки. Відчувається як гума.
до Де вони отримують птах?
до Вони привозяться торговцями ринку. І Ханой бере вибраний роустер, яскравий і красивий, як з картини.
В цілому, я любила роботу. Я хотів би поговорити з людьми, приносивши їм обіди і бажаю їм приємний апетит. Я не хотів би продати погану або погану продукцію.
Одного разу на обід в кафе прийшла молода людина з трьома синами-кіндергартенами. На замовлення три Олів'є, charanas, картопля і сік. У голодних дітей означають всі вони. І найменший Вадим, який ще не був роком, насолоджуючись смоктання м'якого, і злегка солодкого, смаження. На вечерю Дад залишив значну суму: більше трьохсот тисяч рублів. Він оцінив:
до Дуже смачний, дякую вам дуже багато, я обов'язково приїду сюди знову! - Я тільки сподіваюся, що його дружина приїжджала до своїх почуттів, і він не прийде тут знову.
Відвідувачі рідко сказали, що суп був застібкою або салатною кислою. Часто вони спробували і, якщо вони не люблять, вони були Іноді вони тільки відвертають каву і залишають посмішки. Зрозуміло, ці кафе все ще існують.
Тільки вогонь може допомогти очищати сковорідки від загортання жиру протягом місяця



Витяжка під якою в'єтнамські страви готують щодня покривається товстим шаром старого жиру.



Ведучий забули про відвідувача, а офіцер його розірвав.
Клієнти замовляють обід в барі і відразу ж оплачують гроші за нього. Ханой пише імена страв на шматку паперу і приносить їх на кухні. Коли відвідувачі викреслилили в довгому рядку, Ханой може написати замовлення на аркуші паперу, викласти його в сторону і забути про нього. У цей раз, теж.
Я подав таблиці як звичайні. До тих пір, поки я почула груша, відвідувач чекав на вечерю, висловив свою незадоволеність. Але Ханой ніколи не полум'я. У таких моментах він міг спокійно розбити на офіціантці і розповісти її "фе" - скажуть, що вона так приступна і забута. Ці постійні і життєздатні пробурювання іноді принесли до розривів.
Увечері в'єтнамська і китайці приїхали до Саігону.
«О, поверніть ці очищувачі!» - сказав Наталя.
- Чому ви зателефонуєте їм?
Вони завжди вимагають особливої уваги і приготують багато серветок.
Китаянка замовляється від супу. Це азіатське блюдо на основі рисових локшин і кальмарів. Також подається з приправою різних східних спецій і маринованої моркви. Вони тільки з'їдають його з помади. По закінченню їжі столицю двох китайських людей було фактично покрито серветками. Завжди було приємно спілкуватися з ними. Політ - це їхня річ.
Увечері я спалюю з куріозом: що таке диво приправи наша варіння. Я був тушкований журавликами, які варилися з білим порошком. Вони не погані протягом днів.
Ром, ви варите так смачно, я можу мати деякі з цього порошку?
Рома взяла комплімент на власний рахунок і щедро заливається порошком в сумку.
Я зроблю курячі крила в духовці з ним. Виявилося, що червонуватого відтінку. Зазвичай мої крила сухі, але цей час вони соковиті. М'ясо легко знімається з кістки. Так, я замочував їх на дні в спеціальному, ніжному соусі.



В той час як я працював в Саігоні, я помітив, що Білоруськи лікують в'єтнамський погано. Ханой щодня чує за адресою: "маленький", "жовтий", "вузький"", "го до В'єтнаму". Азій часто засвоюються їх недосконалістю російської, але намагаються перетворювати конфлікти в жарти.
Але білоруські також іноді сердитися, викликаючи їх шлаки і спиртні напої. Тексти пісень, а це означає: І вони прямо в свій спосіб. Часто пити, ніж їсти. Вони часто засипають на столах. Власник - це нервовий і виглядає на таких покупців з контемптом. Вони роблять його втратити гроші.
Один день, кілька хлопців сіли на стіл за вікном: вони відсвяткували покупку будматеріалів. Одне з них щедро лікували, чекаючи тільки встигли змінити страви. Коли гість нарешті отримав голод, його "други" залишилося і залишив хлопець, щоб спати в... сковорідка з гарячою.
«Оля, візьміть все на столі з нього, він більше не потребує!» Ханой збивається в вухо, вивчаючи невідкриті пляшки горілки на столі.
Хлопці до ночі. Тексти пісень, а це означає: І ніхто не спробував його прокидати. Трохи запам'ятається про ваш багатий стіл! Увечері була названа безпека, яка допомогла отримати хлопця до таксі.
Підсилювач аромату E 621 заливається як під час приготування, так і перед подачі відвідувача на стіл.



"Шаурма з родзинками"
У Saigon є окреме вікно з якого тонка тридцятьрічна блондинка Ніна продає млинці, спирт, чай, кава, слабоалкогольні напої і, звичайно, Шаварма.
- Ви знаєте, Оль, це дрібно. Ви можете їсти і зарплату реально. Сидіння на моєму стенді, розмовляючи з людьми, Ніна кинула гальками на користь Саігону.
Наташа просто п'яна її брудними пальцями по всій пластині, тому я не їсти його.
- Ніна, зробіть мені хаварму, - після розмови про життя, я хотів спробувати цю страву.
Лаваші для шаварми придбали з Ахмеда, які мали невеликий майстер-клас з виробництва в Білорусі.
Через кілька хвилин я кинувся на обід урн. Весь млинець був тушкований з чорними плямами - цвіль. І в цьому вигляді продається на тиждень.
«Додати мені гроші», розірвав маркетолог, який також отримав дефектні лаваші.
до Мій автомобіль зламав, це не мій відмова, що таке лаваш вийшов - людина не хоче скандалу і подав жінці кілька збитих векселів як моральне пошкодження.
Я мав багато проблем з травленням, які я не бачив раніше. Виготовляємо найсвіжіші на кухні. Вони просто не дарували мені щось інше, набридли своїми руками з словами: це для відвідувачів!
- Ніна, як часто Санстанза приходять в кафе?
Іноді вони приходять, але на кухні вони рідкісні гості. Моя кабіна перевірила один раз, Ханой був штрафом 600 000. Ми навіть закрити протягом декількох днів, але ми не робили.
Детальніше
- Чи оплачуються вони?
до Оль, ви повинні судити. Кухня - це мез.

«Чи ваша санітарна книга?
Одного разу я був вкритий. Спочатку прийшла п'яна Наталаша - в такому стані вона доставила їжу відвідувачам. Після того, як Ханой був штрафний 300 тис. рублів за це.
«Дівчинка, у вас є санітарна книга?» людина від адміністрації ринку раптом попросила мене, що приніс документи до Ханой.
Я помітив голову і пішов до задньої кімнати, як мій майстер навчив мене. Але це не врятує мене. Після того, як людина залишилася, Гано попереджає:
- Занадто багато людей бачили вас, тому вирушайте через Sancniscu, Halaso? Я оцінив $2 млн для вас, і ви не отримаєте нічого.
В цілому, якщо це не було шансів, то хто знає, скільки я можу зробити ріеллет, салати і мити посуд без медичної довідки.
450 грамів натрієвих глутаматологів Саігона продаються кореспонденту тільки 25 тис. білоруських рублів.



Щоб пройти медичну експертизу для працевлаштування в службі громадського харчування, необхідно мати реферал від організації на руках. Саігон не написав мене такий шматок паперу. Для аналізу необхідно оплатити 200 тис. руб., працівники державного сектору - половина стільки.
Про тиждень, щоб отримати книгу. І це добре. Пленти тестів і кабінетів лікарів:
- Ви скаржаєте про що-небудь?
Про нас
- Привіт!
Перед тим як працювати, я був протестований для гонореї, типоїду, сифілісу. Відскановано рентгенівське сканування. Якщо в картці не було щеплення, то їх відразу буде приймати на місці. І найголовніше, довелося пройти іспит саніму. Я подав папку з документами про правила роботи на кухні. Ці документи не мали нічого спільного з реальністю в Saigon.
Під час фізичного обстеження працівники громадського харчування перевіряють для сифілісу, гонореї, типоходу та інших захворювань.



16.04.2014 - 19:25
0 р.
Статус: Оффлайн

Ярослав
напис: 22.06.12
Повідомлення: 5252
З глутаматом ви можете перемішати все, що ви хочете!
Після медичного обстеження я повернувся до кафе. За допомогою миття посуду стала нова жінка в блакитній шапці і практично немає зубів.
«Я завжди працюю над гасінням курчат бройлера в Ждановичі, я тут за короткий час», – каже Валя. Оплатити до 270 000 днів незалежно від дня тижня.
до Де курка йде далі?
до Продається в продуктовому ринку.
Валя одружена Полісся без любові. Вона сказала, що вона вагітна. Вона тепер має два вирощені сини, які працюють і добре заробляють. Але мами не купують їжу.
Після пологів мій зуб впав, а потім людина збив, жінка сказала про нього як щось звичайне. - Ми періодично збиваємо один одного. Мені, це мене.
50 кілограмів клейтамату натрію до працівників кафе досить мало більше тижня

180973

До вечору, Рома падає дупа в контейнерах кондименту білого порошку від великого квадратного мішка. Потім додаємо до кожної страви. Таємниця.
Порошок був відомий ароматний підсилювач - клейтамат натрію (E 621). У кафе доставка по 50-парних коробках. І це, коли я зрозуміла. Дивовижне відчуття в шлунку не може бути від зіпсованих продуктів, але від щоденного використання цього добавки. Кухні кладуть в кожну страву стільки, скільки він хоче. І навіть в овочі, які абсолютно неможливо зробити!
«Іль?» Так, вогнем!
Одного разу я дуже хворий: лущення картоплі в проекті і миття їх в льодовій воді. Температурний стрибок на роботі. Вранці я не збираюсь з ліжка і подзвонити Гану - мій голос був відсутнім. Пообідати, що він назвав мене: завтра, щоб бути в місці! Алас, в серйозному стані я провів більше в домашніх умовах.
тижнів. Не хочу, щоб я повернувся, він вже зібрав нових співробітників. Що ж сталося з Ніною, яка хвора. Але через кілька місяців, навесні Гано запропонував мені роботу знову. Ще один тиждень. Ніщо змінилося в кафе з тих пір.
Підсилювач аромату E 621 і сіль столу є головним помічником в'єтнамського шефа (витримуєте пластикові контейнери прямо плитою).
СТАТІ!
Содієвий клейтамат - моносонійна сіль глютамінової кислоти, що використовується для підвищення смаку і аромату м'яса, м'ясних концентратів і консервованих продуктів. При прийомі в великій кількості можуть бути неприємні відчуття печіння в шлунку, гіперемія обличчя, запаморочення, нудота і слабкість. Сучасні дієтологи називають його легким препаратом, тому що він може бути звикне.
Для кожного з основних смаків на нашій мові відповідає певній площі - солодкість відчуваємо кінчик мови, солоної або кислої - сторін, а гіркота - корінь. Але є ще один смак umami, який ми відчуваємо всю мову одночасно. Щоб перемішати цей смак допомагає клейтамат натрію.
Основна небезпека Е 621 полягає в тому, що вона може маскувати смак продукту, який ви ніколи не будете їсти: як зіпсовані або вже загнані, так і без смаку.



Джерело: www.kp.by