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Temporada de fresa. Postre de Jean-Paul Boyer
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Simple y magnífico - receta de Tarta con anís y fresas de Jean-Paul Boyer.
La receta está diseñada para 6 personas
Los ingredientes
500 g fresas fragantes, una cucharadita de mantequilla para lubricar la forma.
Dinero de arena:mantequilla de 125g, harina de 250g, 1 pizca de sal, 1 cucharada de azúcar en polvo, 1 huevo, 1 cucharada de granos de anís verde.
Anise custard:750 ml de leche, 1⁄2 vainilla, 1 huevo entero + 1 yema, 100 g de azúcar en polvo, 100 g de harina, 30 g de aceite, 2 - 3 cucharadas de licor de anís, 2 cucharadas de azúcar en polvo.
Preparación
Dough: en un tazón de ensalada, mezcla rápidamente el aceite suavizado a temperatura ambiente con azúcar en polvo, sal y huevo, a continuación, añadir harina. Reza hasta que se obtenga una masa homogénea. Añadir granos de anís verdes, rodar la masa en una bola, cubrir con película y poner en el refrigerador por una hora. En este momento, calienta el horno a 210 ° C.
Aceite la forma de la tarta. Enrolla la masa de 3 mm de espesor y llena las tartas.
Puntura los fondos de tartlets con tenedor, tapa con pergamino, y llena el espacio con frijoles secos para mantener la forma durante el proceso de horneado. Hornea 20-25 minutos antes de comprar una prueba de color dorado.
Mientras hornea tartlets, prepare custard: caliente la leche con media vainilla. En el recipiente, batir un huevo entero, yema y azúcar en polvo blanco. Vierta en la harina de mezcla, después de diluir con leche caliente (ya sin 1⁄2 de la vainilla). Vierte el cuarteto en la sartén y cocine a una consistencia gruesa en un calor moderado, sin parar a mezclar y sin llevar a hervir.
Quitar del fuego, verter en un tazón y añadir aceite para evitar la formación de la corteza. Cuando la crema se enfría en el licor de anís. Vierta la crema en tartlets (los frijoles anteriores de ellos para la forma), formando una superficie lisa.
Esparce fresas, ligeramente hundiendo en crema. Antes de servir, espolvoree la tarta con azúcar en polvo.
fuente
Fuente: /usuarios/1077
La receta está diseñada para 6 personas
Los ingredientes
500 g fresas fragantes, una cucharadita de mantequilla para lubricar la forma.
Dinero de arena:mantequilla de 125g, harina de 250g, 1 pizca de sal, 1 cucharada de azúcar en polvo, 1 huevo, 1 cucharada de granos de anís verde.
Anise custard:750 ml de leche, 1⁄2 vainilla, 1 huevo entero + 1 yema, 100 g de azúcar en polvo, 100 g de harina, 30 g de aceite, 2 - 3 cucharadas de licor de anís, 2 cucharadas de azúcar en polvo.
Preparación
Dough: en un tazón de ensalada, mezcla rápidamente el aceite suavizado a temperatura ambiente con azúcar en polvo, sal y huevo, a continuación, añadir harina. Reza hasta que se obtenga una masa homogénea. Añadir granos de anís verdes, rodar la masa en una bola, cubrir con película y poner en el refrigerador por una hora. En este momento, calienta el horno a 210 ° C.
Aceite la forma de la tarta. Enrolla la masa de 3 mm de espesor y llena las tartas.
Puntura los fondos de tartlets con tenedor, tapa con pergamino, y llena el espacio con frijoles secos para mantener la forma durante el proceso de horneado. Hornea 20-25 minutos antes de comprar una prueba de color dorado.
Mientras hornea tartlets, prepare custard: caliente la leche con media vainilla. En el recipiente, batir un huevo entero, yema y azúcar en polvo blanco. Vierta en la harina de mezcla, después de diluir con leche caliente (ya sin 1⁄2 de la vainilla). Vierte el cuarteto en la sartén y cocine a una consistencia gruesa en un calor moderado, sin parar a mezclar y sin llevar a hervir.
Quitar del fuego, verter en un tazón y añadir aceite para evitar la formación de la corteza. Cuando la crema se enfría en el licor de anís. Vierta la crema en tartlets (los frijoles anteriores de ellos para la forma), formando una superficie lisa.
Esparce fresas, ligeramente hundiendo en crema. Antes de servir, espolvoree la tarta con azúcar en polvo.
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