Инструкция по приготовлению нарядного тыквенного чизкейка

Запеканка из тыквы

Ингредиенты для творожного теста

• 350 г творога
• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. крахмала
• 1 г ванилина
• щепотка соли

Ингредиенты для тыквенного теста

• 500 г тыквы
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. крахмала
• щепотка соли

Ингредиенты для карамели

• 200 г тыквы
• 200 г сахара
• 150 г воды

Приготовление

1. Вымой, очисти и мелко нарежь тыкву. Залей тыкву кипящей водой и провари на среднем огне в течение 5 минут.
   
   
   
   
2. Для приготовления творожного теста в удобной емкости смешай творог, яйца, сахар, крахмал, щепотку соли и сметану. Если творог жидкий, то сметану можно не класть. Перемешай всё ложкой, а затем взбивай блендером около 2 минут до однородной массы.
   
   
   
   
3. Готовую тыкву также взбей блендером до состояния пюре. В измельченную тыкву добавь сахар, соль, яйца; продолжай взбивать блендером. Добавь крахмал и снова хорошенько перемешай.
   
   
   
   
4. Смажь маслом форму для выпекания. Тесто выливай по очереди: ложка тыквенного теста, затем в середину влей ложку творожного (белого) теста, далее снова в середину — ложку тыквенного, а затем творожного. Продолжай так, пока не заполнится вся форма!
   
   
   
   
5. Поставь запеканку в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекай в течение 20 минут.
   
   
   
   
6. Для приготовления карамели налей в кастрюлю воду, добавь сахар и вскипяти эту смесь. Пока сахар с водой закипают, мелко порежь тыкву. Добавь тыкву в кастрюлю и провари еще 5 минут на сильном огне, периодически помешивая. Готовую карамель взбей блендером, а затем остуди в морозилке в течение 5 минут.
   
   
   
   
   
   
7. Достань запеканку из духовки, залей тыквенной карамелью и выпекай еще 15–20 минут до готовности.
   
   
   
   
8. Вот и всё, тыквенно-творожная запеканка готова. Приятного аппетита!
   
   
   
   

Совет редакции