Правда ли, что яйца для бисквита нужно не разделять, а сразу взбивать с сахаром

Классический рецепт бисквита для торта прелестен тем, что подойдет практически любому любителю вкусно покушать. Ведь, как известно, классика по вкусу каждому. Сегодня мы расскажем тебе аж целых 6 рецептов бисквита, но не волнуйся, никаких новомодных узконаправленных вкусов в них не будет.



Тебе только придется раздобыть нужные ингредиенты и разжиться некоторым количеством времени: важная составляющая любой мало-мальски хорошей готовки. А за результат мы тебе ручаемся!

Рецепт бисквита для торта классический

Шоколадный

Ингредиенты

• 4 яйца
• 250 г сахара
• 200 г муки
• 130 г растительного масла
• 100 мл воды
• 40 г какао
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли
• ванилин по вкусу

Приготовление

1. Возьми отдельную емкость и смешай 150 г сахара, какао, воду и растительное масло. Доведи до кипения, помешивая. Теперь сними смесь с огня и остуди. Яичные белки отдели от желтков. Взбей белки с солью и оставшимся (100 г) сахаром. Введи желтки в шоколадную массу и тоже взбей. В отдельной посуде смешай просеянную муку, ванилин и соду, разрыхлитель. Смешай эту и шоколадную смеси до однородной массы. Аккуратно помешивая, введи сюда же белки.

Нагрей духовку до 180 градусов. Пекарскую форму застели бумагой. Перелей тесто и поставь в духовку, ничего ничем не смазывая. Накрой фольгой и пеки 35 минут. Затем сними фольгу и убавь огонь до 160 градусов. Готовь еще 35 минут до готовности. Можно проверить зубочисткой. Остывший бисквит держи при комнатной температуре, а затем в холоде около 4–5 часов. Так он не будет сухим. Готово.

Ванильный

Ингредиенты

• 6 яиц
• соль
• 150 г сахара
• 180 г муки
• 1 г ванилина

Приготовление

1. Сперва разогрей духовку до 160 градусов. Белки отдели от желтков. Посыпь белки солью и начинай взбивать. Добавляй сахар в 4 захода, пока взбиваешь. Затем по 1 желтку так же. Нужно добиться пышной массы. Продолжай ее взбивать еще минуты 3. Добавь просеянную муку с ванилином и аккуратно размешай тесто ложкой.

На дно формы застели пергамент. Вылей на него тесто и равномерно распредели. Пеки 45 минут, затем дай постоять в духовке еще 5 минут. Доставай и отправляй бисквит в прохладное место.

Морковный

Ингредиенты

• 2 яйца
• 180 г сахара
• соль
• 180 г растительного масла
• 170 г тертой моркови
• 240 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соды
• цедра апельсина
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. корицы
• 50 г грецких орехов

Приготовление

1. Духовку разогрей до 180 градусов. Соедини соль, яйца и сахар, взбей миксером на высокой скорости на протяжении 2 минут. Теперь влей растительное масло, лимонный сок и снова взбей массу. Добавь муку, разрыхлитель, соду, корицу. Аккуратно, с помощью лопатки, размешай. Добавь морковь, цедру и орехи. Размешай до однородности.

Форму застели пергаментом, вылей тесто и запекай на 180 градусах 25 минут. Потом убавь огонь до 160 и пеки до готовности. Минут 40. Проверь готовность десерта спичкой.

Кокосовый

Ингредиенты

• 5 яиц
• соль
• 130 г сахара
• 50 г кокосовой стружки
• 90 г муки
• 40 г кукурузного крахмала
• 1,5 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Отдели белки от желтков. К желткам добавь половину сахара и взбей их миксером около 2 минут. Добавь кокосовую стружку и размешай. Всыпь муку, крахмал, разрыхлитель и перемешай. В отдельной посуде взбей белки и соль с другой половиной сахара до устойчивых пиков. Треть белковой массы добавь к желткам и аккуратно смешай. Затем добавь еще треть и еще. Всё смешай в однородное тесто.

Застели форму пергаментом и вылей в нее тесто. Накрой фольгой. Духовку разогрей до 160 градусов и пеки блюдо 30 минут. Затем сними фольгу и готовь еще 20 минут при той же температуре. Готово.

Крахмально-шоколадный

Ингредиенты

• 5 яиц
• соль
• 200 г сахара
• 40 г какао
• 120 г кукурузного крахмала
• 1 ст. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Белки отдели от желтков. К белкам добавь соль и 2 ст. л. сахара. Желтки смешай с оставшимся сахаром и взбей. Теперь добавь просеянные какао, крахмал и разрыхлитель. Получится густая масса. Отложи ее в сторону. Белки взбей до пиков. Треть отдели и добавь в шоколадную смесь. Размешай и введи белки в несколько заходов. Всё смешай до однородности.

Пеки в застланной пергаментом форме при температуре 160 градусов на протяжении 30 минут. Не забудь застелить сверху фольгу. Затем фольгу сними и допекай еще 20 минут до готовности. Остуди. Готово!

Медовый

Ингредиенты

• 6 яиц
• 200 г сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 80 г мёда
• 1 ч. л. соды
• 20 г муки
• ванилин и мускатный орех

Приготовление

1. В толстостенной емкости смешай мёд с содой. Саму емкость поставь на средний огонь, постоянно помешивая. Масса должна побелеть. Продолжай помешивать до карамельного цвета. Сними с огня и дай массе остыть. Отдели белки от желтков. Посоли белки и добавь к ним сахар. Взбей белки до пиков. Добавь желтки и медовую массу. Всё хорошенько взбей. Понемногу добавь муку с мускатом и ванилином. Аккуратно размешай тесто в однородную массу.

Дальше — просто. Духовка на 160 градусах, печем 30 минут с фольгой и допекаем еще полчаса без нее. Даем десерту остыть и оставляем в прохладном месте. И это блюдо готово!

Какой бисквит выбрать сегодня — решать тебе. Это вкусное угощение придется по вкусу каждому. А если проявить фантазию и добавить к нему, например, джем или шоколадный мусс, блюдо станет еще вкуснее. Приятного аппетита.