10 рецептов вкуснейших кексов

Иногда так хочется приготовить что-нибудь новое, необычное и очень вкусное. Сегодня Сайт делится с вами рецептами крутых кексов, которые буквально тают во рту и точно понравятся всей семье!

Кексы с шоколадной пастой «Нутелла»

Вам понадобятся:

• 140 г размягченного сливочного масла
• 3/4 стакана сахара
• 3 яйца
• 1/2 ч. л. ванилина
• 200 г просеянной муки
• 1/4 ч. л. соли
• 2 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя теста)
• 1/3 стакана шоколадной пасты «Нутелла»

Приготовление:

Разогреть духовку до 160ºC, подготовить формочки и положить в них бумагу, чтобы тесто не прилипло. В течение двух минут взбивать масло с сахаром, после чего добавить в смесь яйца и продолжать взбивать до получения однородной массы. Затем добавить ванилин, муку, соль, пекарский порошок и перемешать до получения однородной массы. На 3/4 заполнить формочки с помощью обычной столовой ложки. Положить на каждый кекс по 1,5 ч. л. шоколадной пасты «Нутелла». При помощи зубочистки закрутить шоколадную пасту в спираль таким образом, чтобы часть пасты ушла внутрь. Поставить формочки с кексами в разогретую духовку и выпекать 20 минут. После этого кексы остудить и сверху положить по ложечке шоколадной пасты.

Клубнично-абрикосовые кексы

Вам понадобятся:

• 5 шт. абрикосов
• 9 шт. клубники
• 2 яйца
• 180 г муки
• 80 г сахара
• 6 г разрыхлителя
• 50 г шоколада
• 50 г оливкового масла
• ванильный сахар
• щепотка соли

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Муку соединить с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром, перемешать и вместе с маслом добавить к взбитым яйцам. Еще раз хорошо перемешать. Нарезать клубнику и абрикосы средними по размеру кусочками, предварительно удалив у клубники чашелистики, а у абрикосов — косточки. Шоколад произвольно разрезать ножом и добавить в тесто вместе с клубникой и абрикосами, перемешать. Залить тесто в формочки на 2/3 объема, поставить в разогретую до 180-200ºC духовку и выпекать в течение 25-30 минут.

Кексы с малиновым кремом

Вам понадобятся:

• 150 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 100 г шоколада
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 150-200 г муки
• 200 г малины
• 300 г творжного сыра (Альметте, Буко или Филадельфия)

Приготовление:

Шоколад нарезать кубиками. Масло растереть с сахаром до получения белого цвета смеси. Добавить яйца, перемешать. Добавить шоколад и еще раз перемешать. Засыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто. Для крема: яйцо смешать с сахаром, добавить сыр и малину, тщательно перемешать. На 1/2 заполнить тестом силиконовые формочки, оставшуюся часть заполнить кремом и выпекать в духовке при температуре 180ºC в течение 30 минут. После этого вытащить кексы из духовки, дать им остыть и извлечь из формочек.

Лимонные кексы с йогуртом и черникой

Вам понадобятся:

• 100 г муки
• 20 г овсяной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 75 г сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. йогурта
• 1 яйцо
• 2 ст. л. замороженной черники
• цедра 1/2 лимона

Приготовление:

Смешать муку, овсяную муку, сахар, разрыхлитель, цедру лимона. В отдельной емкости смешать растительное масло, йогурт, яйцо. Затем две получившиеся смеси соединить и хорошо перемешать. Чернику обсыпать 1 ст. л. муки, перемешать и добавить в тесто. Выложить в формочки и выпекать при 180ºC в течение 35 минут.

Шоколадные кексы с творожной начинкой

Вам понадобятся:

• 270 г муки
• 2 ст. л. какао-порошка
• сахар (100 г для теста и 4 ст. л. для начинки)
• 100 г растопленного сливочного масла
• 100 г растопленного темного шоколада
• 200 мл кефира
• 3 яйца (2 яйца и 1 белок для теста и 1 желток для начинки)
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/2 ч. л. соды
• 250 г творога

Приготовление:

Для начинки: смешать творог, 4 ст. л. сахара и 1 желток. Для теста: смешать сначала кефир, 2 яйца, 1 белок, растопленный черный шоколад, растопленное сливочное масло и 100 г сахара. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель и соду. Затем все ингредиенты соединить и хорошо перемешать. Тесто поместить в формы для кексов на 2/3 высоты, в середину выложить творожную начинку. Выпекать при 180ºC в течение 20 минут.

Имбирные кексы с грушей

Вам понадобятся:

• 300 г груши
• 350 г пшеничной муки
• 150 г сахара
• 250 г сметаны
• 100 мл подсолнечного масла
• 2 куриных яйца
• 1 ст. л. меда
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 1 ст. л. молотого сушеного имбиря
• 1 ч. л. корицы

Приготовление:

Смешать в миске муку, сахар, сушеный имбирь (можно взять свежий, тогда нужно очистить корень имбиря и натереть его на мелкой терке), корицу, разрыхлитель и щепотку соли. В другой емкости смешать сметану, яйца, подсолнечное масло и мед. Смешать все ингредиенты, чтобы получилось густое тесто. Груши вымыть, очистить от кожицы, вырезать семенные коробочки и мелко нарезать. Затем добавить их в тесто и перемешать так, чтобы грушевые кусочки равномерно распределились по всему тесту. Чайной ложкой распределить тесто по формочкам для кексов. Выпекать кексы в духовке 15 минут при 180ºC. Готовые кексы аккуратно вынуть из формочек и остудить.

Свекольно-морковные кексы

Вам понадобятся:

• 1,5 стакана муки
• 400 г тертой свеклы
• 400 г тертой моркови
• 140 г тростникового сахара
• 1/3 стакана оливкового масла
• 2 яйца
• 2 г ванилина
• 2 ч. л. корицы
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. пекарского порошка
• щепотка соли

Приготовление:

Смешать муку, соду, пекарский порошок, тертые овощи, корицу, ванилин, сахар и соль. В другой емкости смешать оливковое масло и яйца. Смешать все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Разложить тесто по формочкам и выпекать в предварительно разогретой до 180ºC духовке в течение 25-30 минут.

Банановые маффины с овсяными хлопьями

Вам понадобятся:

• 1 яйцо
• 100 г пшеничной муки
• 50 г овсяных хлопьев
• 50 мл растительного масла
• 2 банана
• 100 мл молока
• 90 г коричневого сахара
• 5 г разрыхлителя

Приготовление:

Залить овсяные хлопья молоком и оставить набухать на 1 час. Разогреть духовку до 180ºC. Взбить яйцо с сахаром, влить масло и еще раз хорошенько взбить. Измельчить бананы (блендером или вилкой) и вместе с овсянкой добавить к яичной массе. Всыпать муку с разрыхлителем и все перемешать. Заполнить тестом формочки на 3/4 и поставить кексы выпекаться в духовку на 40-45 минут.

Кексы с яблоками и корицей

Вам понадобятся:

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 200 г сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 250 мл сметаны
• 3 яйца
• 400 г яблок
• 3 ч. л. корицы
• 3 ч. л. разрыхлителя для теста
• 350 г муки

Приготовление:

Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину и порезать кубиками. После чего выложить их в миску и, добавив корицу, перемешать. Сливочное масло (или маргарин) растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, все перемешать. Добавить сметану и яблоки с корицей, перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель, и снова все перемешать. Формочки смазать растительным или сливочным маслом и заполнить тестом на 2/3. Поставить формочки в разогретую до 180ºC духовку и выпекать в течение 30-35 минут.

Кексы с ирисками

Вам понадобятся:

• 70 г сливочного масла
• немного растительного масла
• 125 г сахарного песка
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 2 яйца
• 80 мл сливок
• 125 г пшеничной муки
• 85 г горького шоколада
• 80 г молочного шоколада
• 500 г ирисок

Приготовление:

Для теста: растопить в кастрюле горький шоколад и сливочное масло, после чего, все перемешав, снять с плиты. Добавить сахарный песок, ванильный сахар, пшеничную муку и разбить два яйца, все хорошо перемешать. Смазать формочки растительным маслом и уложить в каждую формочку по одной с горкой столовой ложке теста. Поместить формочки в духовку и выпекать кексы в разогретой до 180ºC духовке в течение 12 минут. После этого достать кексы из духовки и немного остудить. Для глазури: в кастрюлю отправить сливки, молочный шоколад и поставить на огонь, чтобы шоколад полностью растаял и перемешался со сливками. Не забывать помешивать. В блендере или кухонном комбайне измельчить ириски. Последовательно окунуть каждый кекс сначала в глазурь, а потом в измельченные ириски. После этого дать кексам остыть.





via ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%8B-%D1%81-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B9-Nutella