超薄煎饼。



 
煎饼,烤这个食谱一个非常 - 非常薄,柔软可口。他们很容易制备各种毛绒煎饼:uzelochki,袋,信封

主料:
牛奶 - 500毫升
面粉 - 4汤匙的大幻灯片(〜150克)
淀粉4汤匙(〜100克)
鸡蛋 - 4件
植物油或融化的黄油 - 2汤匙
糖 - 1-2汤匙(或适量)
盐 - 0,5茶匙

准备工作:
煮无小孔的煎饼,有必要制备面团,而不使用混合器。
准备面团,混合面粉,淀粉,盐和糖。蛋液加入干搅匀。渐渐地纷至沓来,不断搅拌,热牛奶。
彻底揉好的面团摆脱肿块。如果你不能摆脱他们完全,通过筛应变混合物。添加植物油或融化的黄油。再次,所有的好轰动。因此,你应该得到相当多的连击。让它坐了30分钟。这将允许溶胀筋面粉和你的煎饼会更加有弹性,在烘焙过程中不会破裂。
润滑脂油盘仅烘烤第一煎饼。所有的休息 - 干煎锅。
温馨提示:
  - 一个面团包括淀粉不在牛奶或溶于水。这导致一个事实,即在面团不断努力去角质,这是必要的搅拌。最好是每下一组测试中钢包之前做到这一点。
  - 面团这些煎饼足够的液体。它更像是水比面团。不要试图使它更厚,加入面粉或淀粉。这个配方并不需要监控面团的一致性,你只需要花费一样多,因为它是写在食谱。
  - 油炸煎饼是非常重要的,选择合适的温度条件。煎饼要炸速度不够快。如果煎饼油炸太长,增加了板的强度。
  - 如果你没有太多的经验烹饪煎饼,开始与小直径锅,因为大于盘的直径,更清楚成为可能的问题。
  - 超薄煎饼的配方是专为烹调薄煎饼。如果您在锅里倒太多的面团,那么最有可能,这将是很难把一个煎饼不要撕破它,这将是太长烘烤。您需要倒面团,以便它覆盖有一层薄薄的锅的底部。
  - 面团通过加入淀粉少“密”和烘烤容易撕裂比常规面团煎饼,所以它是在一侧上足够煎饼烘烤,然后将其转移到另一侧是重要的。
  - 由于烘烤过程中从淀粉面团的煎饼具有更轻的结构,更容易撕裂,使他们需要比从常规的测试煎饼更准确。

标签

另请参见

新的!

订阅我们的群体在社会网络!

新&值得注意