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美味的香蒜酱—快和有用的
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香蒜，当然，你可以买到，但香蒜在家里，还在跳动甚至是最好的采购与一方面。 在结束，这是最重要的是新鲜感。 并且坚持经典，你没有义务。 只是理解的原则，你将能够在任何时候做我自己的香蒜酱汁，你无法购买其他地方。
香蒜 特别高兴在你的厨艺的剧目，在夏季。 他是装饰用新鲜的西红柿、腌制的奶酪，所有这一切可以想到煎烤架上(从包茄子、胡椒、zukkini、牛排、鸡、鱼类和虾类)，有什么要停止这样做一次是不可取的。
特别是考虑如何迅速和简单的做和如何容易的配方是适用于现有的成分。
变种的香蒜酱
大多数人面临的只有一样的 香蒜酱 –热那亚。 这是酱的绿罗勒松坚果，大蒜橄榄油和奶酪—干酪和/或年龄的羊奶酪(原Fiore萨尔多，我们拥有最适合的模拟–ear)。
在利古里亚、热那亚香蒜，首先，填补面。 长或短。 这是熟沿着与切成小块的土豆、绿豆、然后扔回来，并添加香草的。 同时搅拌土豆散成泥和形成一个强烈的绿色酱汁的。 但也很容易满足这种香蒜作为一种调味的蔬菜汤(通心粉)，或者作为补充的肉类。
在热那亚的选项和实际上的非常老了，但是这个词 "酱" 意味着只有"捣在砂浆"的。 当然，其他许多想法是不慢出现。 例如，在附近出现了普罗旺斯酱"滑雪道"，这是准备，但没有坚果和有时没有奶酪。 教堂往往混合香菜。 填写他们的蔬菜汤(这就是所谓的"汤的滑雪道")，煮烘烤土豆、豆类、西葫芦，或者只是把它涂抹上的面包。
在路上的意大利南部的发现更有趣的发现。 在托斯卡纳，教堂加入到火箭。 有想添加一位冷水面团酱变成了较轻的和更多的包围。 在托斯卡纳还有另外一个完全不同的版本的香蒜新鲜百里香，鼠尾草和迷迭香。
但在西西里和在卡拉布里亚的烹饪以为是真的很酷的。 那里开始准备香蒜西红柿和甜椒的。 有时候了松坚果和有时杏仁。 或者没有坚果，但与一个年轻的意大利乳清除陈年干酪–在这种情况下，一致性的酱简直是太好了。 在南部的 青酱 是经常提供小吃炒面糊，特别是蔬菜和西葫芦花里塞满了奶酪。 但是，也有意大利面，当然，还是收取费用。
世界其他地认为，也不能站。 在德国，香蒜开始做自大蒜。 有选择与香菜，菠菜,榛子，核桃和蘑菇。
我喜欢香蒜酱芹菜，我的另一半使得它需要薄荷和烤羊肉。
原则香蒜酱
成分可以被操纵的相当自由地，知道的一般原则。
批量药材/蔬菜的需要得到基本的味酱。 例如，绿色Basil，红罗，香菜欧芹、芝麻菜，芹菜，薄荷，百里香，圣人。 你可以混合使用几种不同的药草，如果你喜欢的组合。 或加菠菜略稀主要蔬菜。 或者你可以采取一个西红柿和甜椒的。
坚果和奶酪负责的一致性和厚度酱。 如果你不把没有一个不是其他的，你将得到的只是容易裂解泥地面绿色的。 此外，他们带来额外的味道。 陈年干酪或羊，是最积极的。 如果你想要一个温和的酱汁、不堵塞的细腻味的菜，你可以增加他们的相当一位或甚至离开在一边。
意大利乳清干酪几乎是中性的。 从松果(或雪松，这在我们的纬度是更真实的)来的甜头。 从核桃–有点苦味的。 它可能是杏仁，并榛子，腰果和你一定会找到更多的选择。
橄榄油和水的使汁液。 少石油，因此它将更厚。 漂亮的厚厚涂片上的面包，以服务汤，或者作为一个外来的蔬菜和肉类的小吃。 如果你跑的面食，很有意义，使它更多的液体。 你可以添加一个小小的更多的石油或更换部分的黄油冰水–酱油是非常美丽的，光并包围。
油，通过这种方式，并不要橄榄油。 使用一个你喜欢的食物。 不同的坚果，甚至未向日葵可以在良好的组合的主要成分，得到一个伟大的结果。
香料有助于平衡得到的酱汁的味道。 大蒜、盐、黑色、白色或辣椒，砂糖，只是试图增加他们根据自己的喜好。
该比例为三个香蒜酱
热那亚的罗勒: 单束(60g)绿色的罗勒30克松子，20克帕尔马干酪或帕尔玛芝士，为40-60毫升的橄榄油，一的大蒜、盐和胡椒的味道。
卡拉布里亚胡椒： 一个红辣椒(150g)、50g意大利乳清干酪，30克的帕尔马干酪或帕尔玛芝士，30克的奶酪，羊罗马诺，在60-80毫升的橄榄油、鲜嫩的巴索、盐和辣椒粉味道。
西西里番茄： 150克西红柿、50g剥杏仁50克帕尔马干酪或帕尔玛芝士,为80-120毫升的橄榄油，一的大蒜，小枝的罗勒、盐和胡椒的味道。
技术香蒜酱
蔬菜洗净、干燥、除相当厚的分支机构(薄最好是假)。 西红柿删除干。 从辣椒，除了秸秆、种子和膜和炸，直到软橄榄油。 奶酪–篦。
传统上，酱油是在迫击炮，但是在物理上难和漫长。 我总是在粮食处理器或直升机。 搅拌器(用小刀在碗底)对付更糟糕，但也是一种选择。
第一，印章的草药/蔬菜以及坚果和大蒜。 然后加上奶酪和一些石油，并再次研磨。 在一些接待加入剩余的石油。 试试吧，加入盐和胡椒的味道。 请记住，酱油是已经咸奶酪。
准备好的酱汁可以是一个几天存储在冰箱里，然后，它应该很紧，好的，倒上油层。 如果你需要保存更长时间，地点在塑料容器在冷冻机。 及时解冻、重新融合，如果需要用水稀释或油。
P.S.记住，仅仅通过改变他们的消费—我们一起改变世界了。 ©
资料来源：www.gastronom.ru
香蒜 特别高兴在你的厨艺的剧目，在夏季。 他是装饰用新鲜的西红柿、腌制的奶酪，所有这一切可以想到煎烤架上(从包茄子、胡椒、zukkini、牛排、鸡、鱼类和虾类)，有什么要停止这样做一次是不可取的。
特别是考虑如何迅速和简单的做和如何容易的配方是适用于现有的成分。
变种的香蒜酱
大多数人面临的只有一样的 香蒜酱 –热那亚。 这是酱的绿罗勒松坚果，大蒜橄榄油和奶酪—干酪和/或年龄的羊奶酪(原Fiore萨尔多，我们拥有最适合的模拟–ear)。
在利古里亚、热那亚香蒜，首先，填补面。 长或短。 这是熟沿着与切成小块的土豆、绿豆、然后扔回来，并添加香草的。 同时搅拌土豆散成泥和形成一个强烈的绿色酱汁的。 但也很容易满足这种香蒜作为一种调味的蔬菜汤(通心粉)，或者作为补充的肉类。
在热那亚的选项和实际上的非常老了，但是这个词 "酱" 意味着只有"捣在砂浆"的。 当然，其他许多想法是不慢出现。 例如，在附近出现了普罗旺斯酱"滑雪道"，这是准备，但没有坚果和有时没有奶酪。 教堂往往混合香菜。 填写他们的蔬菜汤(这就是所谓的"汤的滑雪道")，煮烘烤土豆、豆类、西葫芦，或者只是把它涂抹上的面包。
在路上的意大利南部的发现更有趣的发现。 在托斯卡纳，教堂加入到火箭。 有想添加一位冷水面团酱变成了较轻的和更多的包围。 在托斯卡纳还有另外一个完全不同的版本的香蒜新鲜百里香，鼠尾草和迷迭香。
但在西西里和在卡拉布里亚的烹饪以为是真的很酷的。 那里开始准备香蒜西红柿和甜椒的。 有时候了松坚果和有时杏仁。 或者没有坚果，但与一个年轻的意大利乳清除陈年干酪–在这种情况下，一致性的酱简直是太好了。 在南部的 青酱 是经常提供小吃炒面糊，特别是蔬菜和西葫芦花里塞满了奶酪。 但是，也有意大利面，当然，还是收取费用。
世界其他地认为，也不能站。 在德国，香蒜开始做自大蒜。 有选择与香菜，菠菜,榛子，核桃和蘑菇。
我喜欢香蒜酱芹菜，我的另一半使得它需要薄荷和烤羊肉。
原则香蒜酱
成分可以被操纵的相当自由地，知道的一般原则。
批量药材/蔬菜的需要得到基本的味酱。 例如，绿色Basil，红罗，香菜欧芹、芝麻菜，芹菜，薄荷，百里香，圣人。 你可以混合使用几种不同的药草，如果你喜欢的组合。 或加菠菜略稀主要蔬菜。 或者你可以采取一个西红柿和甜椒的。
坚果和奶酪负责的一致性和厚度酱。 如果你不把没有一个不是其他的，你将得到的只是容易裂解泥地面绿色的。 此外，他们带来额外的味道。 陈年干酪或羊，是最积极的。 如果你想要一个温和的酱汁、不堵塞的细腻味的菜，你可以增加他们的相当一位或甚至离开在一边。
意大利乳清干酪几乎是中性的。 从松果(或雪松，这在我们的纬度是更真实的)来的甜头。 从核桃–有点苦味的。 它可能是杏仁，并榛子，腰果和你一定会找到更多的选择。
橄榄油和水的使汁液。 少石油，因此它将更厚。 漂亮的厚厚涂片上的面包，以服务汤，或者作为一个外来的蔬菜和肉类的小吃。 如果你跑的面食，很有意义，使它更多的液体。 你可以添加一个小小的更多的石油或更换部分的黄油冰水–酱油是非常美丽的，光并包围。
油，通过这种方式，并不要橄榄油。 使用一个你喜欢的食物。 不同的坚果，甚至未向日葵可以在良好的组合的主要成分，得到一个伟大的结果。
香料有助于平衡得到的酱汁的味道。 大蒜、盐、黑色、白色或辣椒，砂糖，只是试图增加他们根据自己的喜好。
该比例为三个香蒜酱
热那亚的罗勒: 单束(60g)绿色的罗勒30克松子，20克帕尔马干酪或帕尔玛芝士，为40-60毫升的橄榄油，一的大蒜、盐和胡椒的味道。
卡拉布里亚胡椒： 一个红辣椒(150g)、50g意大利乳清干酪，30克的帕尔马干酪或帕尔玛芝士，30克的奶酪，羊罗马诺，在60-80毫升的橄榄油、鲜嫩的巴索、盐和辣椒粉味道。
西西里番茄： 150克西红柿、50g剥杏仁50克帕尔马干酪或帕尔玛芝士,为80-120毫升的橄榄油，一的大蒜，小枝的罗勒、盐和胡椒的味道。
技术香蒜酱
蔬菜洗净、干燥、除相当厚的分支机构(薄最好是假)。 西红柿删除干。 从辣椒，除了秸秆、种子和膜和炸，直到软橄榄油。 奶酪–篦。
传统上，酱油是在迫击炮，但是在物理上难和漫长。 我总是在粮食处理器或直升机。 搅拌器(用小刀在碗底)对付更糟糕，但也是一种选择。
第一，印章的草药/蔬菜以及坚果和大蒜。 然后加上奶酪和一些石油，并再次研磨。 在一些接待加入剩余的石油。 试试吧，加入盐和胡椒的味道。 请记住，酱油是已经咸奶酪。
准备好的酱汁可以是一个几天存储在冰箱里，然后，它应该很紧，好的，倒上油层。 如果你需要保存更长时间，地点在塑料容器在冷冻机。 及时解冻、重新融合，如果需要用水稀释或油。
P.S.记住，仅仅通过改变他们的消费—我们一起改变世界了。 ©
资料来源：www.gastronom.ru
