为什么储存-买了红柿"纸板"的味道

现代化的商店买来的西红柿不是太好的。 买家称呼他们"纸板"(也许不是没有原因的)。 通常,你甚至可以听到的意见,这些味番茄基因需要修改。 但这是不正确的。 今天你不会找到出售基因改变的西红柿,所有这些商店购买的无味的番茄—自然无处,是通过传统的育种。 同时,事情可能会有所不同。 我们的生活将会是个小美味,如果社会已作出它的选择,有利于"纸板"的人。






主要的问题时,种植西红柿,奇怪的是,这是他们的成熟。 同时,与成熟,红肿,形成味的物质开始发生的进程,导致产品。 肉体变得柔软、西红柿只是突发的,丢失的市场和创建一个繁殖地模和其他微生物。 这是事物的自然过程,所以发明了自然蔓延时的过程"成熟"和"损害"是不可能的。

所以今天在商店里我们看到相同的"未成熟的"水果的味道是牺牲了用于外观和货架寿命,如饲养者,带来最成熟的品种,被迫破坏它们的味道。 为什么要破坏的西红柿?

事实是,虽然成熟的合成酶,这就是所谓的polygalacturonate的。 这种酶断果胶中的细胞壁的番茄,这导致软化,打破模,以及所有其他令人不快的后果(到工厂这是必要的分散种子的)。

一个小小的生物化学。 因此,要使番茄和美味和成熟,这是必要的,以减少浓度poligalakturonaz,并不改变任何其他属性。 乍一看,这似乎是不可能的。 然而,这是值得记住的机制如何的蛋白质合成的细胞。

第一,信息结构的蛋白质是从中读取的DNA链中的使者RNA,简称表达。 然后这些信息可在核糖体是在完成的蛋白质,在我们的情况下,分子的乳糖的。 理论上降低浓度的酶时细胞中的西红柿可以进行干预的任何阶段在合成的过程。

但它不是那么简单。 在一个活生生的细胞同时运行多个进程,不要干扰的重要功能的身体的任何干扰,应该非常小心点和最具选择性。 我们不能只管制合成蛋白质,我们必须管制的合成非常具体的蛋白质。

有一种方法。 为此目的DNA是插入一个新的基因。 但并不简单,但是特别的。 RNA读的基因,互补原来,这是合成的乳糖的。 RNA的这种类型通常被称为"反义的"。

它是能够选择性地形成一种复杂的来源,她补充RNA,减少其浓度。 因此,率合成酶是非常大大减少。 操纵这种选择性和不会破坏进展的其他进程的单元。 所以,让你改变的所需特征的植物,而不影响其他人。

含有转基因生物。 1988年,这个方法是使用一组研究人员从英国诺丁汉大学(英国)。 同科学家英国公司Zeneca的种子,他们设法通过插入"反义的"基因是显着减少番茄酱的乳糖浓度,从而达到扩展之间的时间间隔的时间成熟和损失的介绍。 后一点几乎以同样的方法(有轻微的差异)加利福尼亚州公司Calgene收到了类似的各种番茄Flavr Savr(发音为"风味的保护,"保护的味道")的。

这种开发是在英国,在有限制的种植转基因植物,因此它们的生产是在美国成立的。 但在联合王国,他们仍然下降了,但这次的形式进口的番茄酱(以允许出售的原西红柿在这段时间,创作者失败的)。

番茄酱在品牌超级市场和Safeway塞恩斯伯里出现在货架上早在1996年。 不要说这是一种感觉。 但它是一个成功。 损失在收获和处理有所下降,而新的产品的价格比传统的番茄酱。 肉体的新品种丰富的干事和果胶于传统品种,因此泥为80%多的粘性。

当然,更可口。 销量是非常积极,许多商店前面的指标的"自然"竞争对手。 但最令人难以置信的是,每一银行在最突出的地方被装饰着碑文是:"从基因改变的西红柿",虽然根据法律时不一定。 和买家之一,这个消息是不害怕的,但恰恰相反。

重点的讨论。 有没有麻烦的迹象。 但是生产者的番茄酱不知道,着名的遗传学教授茨Pusztai1995年,他开始工作,评估安全的一种通用的马铃薯,其中插入基因的负责合成一个有毒的凝集素的雪花莲。 没有人能预测,这项研究的—或者说一个公众的强烈抗议围绕着它,永久关闭的道路的许多良好的开端。

安全检查的标准程序的任何转基因植物。 如果由于某种原因,一个新的转基因将是有害的,它是保护得到它在市场和保证安全的程度,其不能拥有的任何选择之一的等级。 即使不考虑到该不一致的结论,工作Pusztai(他是两个星期送通用汽车土豆用一个有毒的凝集素食谷的老鼠,正常的饮食是土豆,然后作出的结论有关的危险的土豆老鼠,或凝集素,甚至特定种类的转基因土豆对哺乳动物,以及有关的危险的转基因生物在一般性),有什么了不起的事,事实上,并没有发生。

更确切地说,不会发生,如果重点讨论没有转移,因为它经常发生,从科学在社会中(不管是否是土豆的有害的实际上的)。 但是,社会并不总是能够做出决策的指导下事实,而不是情绪。 为维护者的消费者,不幸的是,大多数往往不是最聪明的代表人类,几乎永远不即使精通的基本原则是什么,他们都战斗。

黑PR。 1999年初的标志是在英国(而不仅仅)的日常表演和出版物在媒体有关的危险的转基因生物(类似的东西可以观察到在我们的国家)。 在1999年,根据民意调查、平静的态度,并认为欧洲人对基因改变生物体的了负直到不可调和的。

它然后,经过仅仅三年之后,这样一个有希望的首次亮相,而不是在欧洲,也许找到我们,消失在货架上的英国的第一个泥全球机制的西红柿。 消失,从未再次出现。 随着泥走了和成熟美味的番茄. 和不太可能返回。 该过程的成本安全检查,鉴于既定的负面形象的转基因生物,并生产这种产品是根本无利可图。

我们经常听到,公司勾结的政府,不给消费者的选择,给我们所有转基因生物和杀虫剂。 但事实上,那些人抱怨公司勾结,因此,商店没有成为一个美味的番茄。 谁知道有多少美味的食物,我们有今天是他们的努力?

怎么修复一个破碎的。许多人可能注意到,西红柿我的祖母,"带有特征的绿色nedozrelye"周围的跟踪,是美味的比的商店均匀地的红果实。 但是转基因生物是什么做它。 只是"牛肉"的西红柿都太容易腐烂,因此商店不出售。 你已经知道如何科学家们设法使非易腐的西红柿。 但是,"NewConnect"现代化商店的西红柿是由于相当的其他原因。

事实上,光合作用的西红柿调节这两个基因GLK1和GLK2的。 他们的职能重叠,而失败的他们的任何会导致严重动乱的生理学的植物。 在叶子的基因。 在成熟的水果只有GLK2的。 他的活动在该地区的干高,从而导致不平衡的成熟,当一半的水果是红色的,而顶部仍然是绿色的。

但是,在过去70年来的努力的饲养者已经旨在消除"美丽的"品种的西红柿、成果是绘均匀:介绍的,"统一的"成熟"重要的是大批量生产。 一旦在选择的基因GLK2"突破"的。 这种植物是可行的。

水果的番茄用非工作的基因是画均匀,而美丽的品种有这种症状很快抓获的摊位和领域。 然而,在水果站的光合作用,他们成为低糖和香物质:番茄失去其真正的味道。

最近,一群科学家的几所大学—美国(美国加州大学戴维斯分校,康奈尔和密歇根州)、西班牙(巴伦西亚和马拉加)和阿根廷国立拉普拉塔—"建立了"入基因组的番茄工作版本的破坏,当基因GLK2和"启动"它。 但是,不仅在该地区的秆和均匀分布在整个水果。 结果超出了所有期望:新西红柿很美味,均匀性的色彩仍然存在。

然而,让我们实话实说:我们不知道那个西红柿真的很美味的,因为该结论的味道获得作为结果的品,但只有通过化学分析。 其中的原因在于严格的规则:尝试验的样本是不可能的,直到那时,直到证明他们的安全。 甚至开发自己说,没有尝试过他们。 让我们假装我们相信他们。

但这是非常重要的是,遗传工程可以正确(并改善)什么样的一个糟糕的选择。 也许,当它建立了我们毫无根据周围的恐惧遗传技术,客户就能够看到一个真正的美味水果在储存,而不只是上网页的科学期刊。

传说中的ibopamine的。 其中很多故事关于转基因生物,获得通过洗牌的基因不同的生物体,一个民间传说的霜冻耐西红柿DNA其是基因的挣扎。 我很抱歉让你失望的支持者的转基因生物的反对者,但是它只是一个故事—这些西红柿不存在性质的。 但件的真相,在这个故事。

这个想法很简单和谎言的表面上。 许多鱼生活在冷水中,做合成蛋白质,防止结晶水中的细胞。 更确切地说,抑制生长的冰晶体,可以摧毁细胞或损害的细胞器。 如果我们可以教导一个工厂综合本"防冻剂"蛋白质的组织,它在理论上是可能的创建不仅是冬季马铃薯,但也说,西红柿,它可以承受的深冻结和解冻,而不损失的适销对路的外观、味。

可惜的是,迄今为止,没有任何"番茄与比目鱼的基因"不会购买。 但是蛋白质的防冻剂(除了鱼)可以购买,它是生产使用基因改变的酵母。 通过这种方式,这种蛋白质(无害健康)在一些国家被允许加入,例如,冰淇淋是一个非常小(小于0.01%)大大增加了消费品质的产品。 毕竟,较小的冰晶体中,更好和更甜的味的冰淇淋。

在一般情况下,没有比目鱼的基因,以及人类基因、细菌或橡树并不存在。 有基因负责合成一个特定蛋白质。 它是对具体蛋白和科学家参与纳入某些基因的过程中创造转基因生物。

istochnikami

资料来源:/用户/1077

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