如何在家里准备寿司

非常喜欢,我喜欢寿司。这是真的,他不做饭通常喜欢在餐馆吃饭。准备寿司在家里并不困难,因为它可能乍一看。不要紧,在第一时间就不会变成太漂亮了。他们不太好吃的也不会:)随着时间的推移,你将获得必要的技能,并能够轻松,毫不费力做寿司。平均来说,在烹调过程中需要一小时半。寿司的主要类型:1握(寿司压缩):小,压缩稻枝手指在顶部一块鱼的大小。寿司店通常会提供成对。 2.真希(卷):饭海鲜和蔬菜的任意组合,在紫菜的片状卷起。接着,将辊切成片。 3.什锦寿司(寿司分开):最常见的一种在日本。图分解成小容器,并加冕海鲜和蔬菜的任意组合。 4.押棋寿司(压寿司):熟或腌鱼被放置在一个小容器中,然后填充到用大米边缘的底部。在米饭上面放压迫。经过一段时间后,工件被除去,倒置和鱼被切成碎片。 5.混合寿司:任何人,并没有包括在上述类别。例如,fukuza寿司 - 用于包装大米薄蛋饼广场。今天我们将学习准备两种类型的寿司:寿司和马基

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所需产品

1.大米寿司(短,圆粒)

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有些食物特写镜头:

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米醋(SU)。这是非常希望使用日本米醋,温和而甜美。中国,尤其是西方品牌更强,更酸性的,会堵塞寿司你的气味微妙的味道。米醋Mitsukan最合适的,在许多亚洲商店出售。
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海苔(紫菜)。通常在5-10个包出售,是一个黑暗,干净的床单,20×18厘米,他们在希(卷)的编写中。在颜色是深绿色,几乎是黑色的。那些黑色的 - 更昂贵,但有更强的香气
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生鲜鱼类:鲑鱼(清酒)和金枪鱼(金枪鱼)。鱼在任何情况下,不应该被冻结!明智的做法是购买专门设计的寿司在日本的商店,标志着«寿司级»。
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飞鱼鱼子(真砂)。随机成分。它主要用于装饰成卷的顶部或obvalivaniya他们之外,准备在肠粉了(万岁 - 希)。
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灌装轧辊,任意组合。例如,蟹棒,鳄梨,黄瓜和奶油奶酪条。此外,还可以使用特殊的日本蛋黄酱(普通太尖)。
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寿司
准备大米
大米,而不是鱼 - 在寿司中最重要的成分。此事已准备这取决于菜的味道。我们需要大米的日本风格,短而圆的谷物。通常,所述长度是不适合的,这是非常干燥的,因此保留了太多的水。推荐品种:西木,Kahomai,Maruyu,国保和米诺利
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大米,而不是鱼 - 在寿司中最重要的成分。此事已准备这取决于菜的味道。我们需要大米的日本风格,短而圆的谷物。通常,所述长度是不适合的,这是非常干燥的,因此保留了太多的水。推荐品种:西木,Kahomai,Maruyu,国保和米诺利"标题=«烹饪寿司饭

大米,而不是鱼 - 在寿司中最重要的成分。此事已准备这取决于菜的味道。我们需要大米的日本风格,短而圆的谷物。通常,所述长度是不适合的,这是非常干燥的,因此保留了太多的水。推荐品种:锦,Kahomai,Maruyu,国保和米诺利»&亿吨;

1.洗饭。作为一项规则,两个人是足以采取一杯大米。但鉴于你吃了自己的寿司的过程中挂起的事实,更好地从两个杯子的计算开始。
2.排放几乎所有的水。再次搅拌,用手按压的身影已经牢牢但顺利,没有打破,持续10秒。倒入清水,拧出沥干。重复一两次,水应该是几乎是透明的。排水。
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2.排放几乎所有的水。再次搅拌,用手按压的身影已经牢牢但顺利,没有打破,持续10秒。倒入清水,拧出沥干。重复一两次,水应该是几乎是透明的。排水"标题=«1。洗大米。作为一项规则,两个人是足以采取一杯大米。但鉴于你吃了自己的寿司的过程中挂起的事实,更好地从两个杯子的计算开始。
2.排放几乎所有的水。再次搅拌,用手按压的身影已经牢牢但顺利,没有打破,持续10秒。倒入清水,拧出沥干。重复一两次,水应该是几乎是透明的。 。排水»&亿吨;

3.煮饭。把洗净的米在深锅。对于每个杯米饭加入250毫升的冷水(在这种情况下,500毫升)。盖上盖子,把最大的热量和煮滚快速(大约需要5-7分钟)。然后,热量设定在最小值,并留下了12分钟。此时间之后,将水完全被大米吸收,并在其表面上有一个小的通风孔。无需取下盖子,取出从热油锅,静置15分钟。
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4.虽然大米坚持换药准备给他。两杯大米将需要一个50毫升米醋30克糖和10克盐。糖溶解在醋和盐。您可以预先加温,略(非常轻微!)。
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寿司
BR>虽然大米冷却下来,我们需要削减鱼。对于不同类型的寿司,有5种不同的技术切片。但最合适的技术握切割鱼“角»。
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明智的做法是采取捕捞长方形,约10厘米长,2,5高。
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形成了寿司。而此时,大米是降温,或几乎感觉不到温暖。准备一个小碗里,用芥末和醋水(tezu)湿手(恰倒有一个不太宽颈开水在碗里,加入两汤匙米醋)。当形成握的手应该总是湿的,否则将无法正常工作。
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小心地将寿司,将其带到了他的左手鱼的指尖。现在将其移动到手指的基础,而把持的端部。按更密集的鱼饭。
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右手食指舀一点点芥末(不让手掌水稻收割),并稍微promazhte一块鱼。先将大米放在上面。左手拇指轻轻按下顶部的饭,剩下几乎看不见vmyatinku。现在换手,和对水稻的索引和右手的中指的整个表面推更强烈。
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寿司准备好了!随着时间的推移,您将学习如何快速,正确地做到这些。确保水稻“掐”,而刨切一向比较大米收割,以及如何将其关闭。
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劳斯莱斯(马基)

罗尔斯 - “扭曲的土地” - 用的是竹垫(梅西百货)形成。填充可以是任意,根据您的意愿。通常它在组合的任何海鲜与蔬菜(鳄梨,黄瓜),锐化日本蛋黄酱或奶油干酪。与垫大米酿滚入紫菜的表。
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罗尔斯 - “扭曲的土地” - 用的是竹垫(梅西百货)形成。填充可以是任意,根据您的意愿。通常它在组合的任何海鲜与蔬菜(鳄梨,黄瓜),锐化日本蛋黄酱或奶油干酪。与垫大米酿滚入紫菜的板材和QUOT;>

1.薄卷(放送 - ​​希)。薄辊,约2,5厘米直径的,通常只包含一个组件。为了让他们需要半片藻(折了一半的纸张,用剪刀剪)。这一半的有6件寿司。
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对于鱼卷应该只是切成窄条,或使用剩菜从切寿司。把一半的藻类与光泽面朝下的垫子。弄湿你的双手与乙水。取粳米约4汤匙用幻灯片和传播它在藻类的表面。与上部边缘,留下约1cm自由条从底部 - 约0,5厘米稻层的高度应为约7mm。把你的时间,均匀分布大米,不断润湿双手。食指promazhte山葵条沿大米在中间的整个长度。顶配的浇头,如刀削金枪鱼。
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配合竹垫的边缘海藻的底部边缘。现在,通过保持填充到位,提起用拇指垫的边缘,如图画面上方。继续提高垫向上和向前,直到它停止对相对侧藻类的边缘。折叠垫的顶部边缘,滚舒卷一下,挤在里面垫上。按辊手指是否有落在图4的端部。放辊侧上的光滑的表面,并开始制作下一。
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2.厚卷(莳绘英尺)。厚辊,直径5厘米,最多可包含五个组件。为了让他们拿一张紫菜,放垫子上发亮的一面朝下。弄湿你的手与水和醋饭均匀紫菜,无留下约2厘米的顶部。根据要求,promazhte图不清晰的蛋黄酱。
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容纳所有的配料,解除用拇指垫的边缘并继续提高它向上和向前,直到垫子的边缘接触到藻类的相对边缘。然后,折地毯的边缘上楼,“滚”前滚。垫子里面轻轻挤压它,按下你的手指上的两端,如果下降图。放在平滑的表面,并开始做下一个。
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3.如何切卷。拿一把锋利的刀,并动用尖端插入醋酸水。然后,把它指向向上,使水跑过叶片的表面和均匀地润湿它。这将允许刮板容易地穿过糯米和不停留在它。
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其结果是,应该获得有关所示的相同的照片。在辊的制造,尤其是脚希,你需要确保没有把海藻中的“蜗牛”。这些辊不有条件考虑,并显示该供应商违反凝结辊的原理,但不完全掌握制作寿司卷的技术:)内部应该有什么,但水稻成分(如在辊在照片的右下角)。
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传播美丽的寿司盘,倒入一个陶瓷杯酱油。它可以溶解一点芥末,如果你想要更多的刺激。您还可以添加到酱油和生姜叶,但传统上用来清洁腭前面一块土地的味道。捕捉寿司用筷子蘸了酱,让浸泡几秒钟,放入口中。

祝您好胃口!
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