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马赛克的巴西美食





炖菜 - 巴西所有的菜盘。 Viands是豆与各种肉，木薯粉和香料的组合。作为配菜服务的大米和橘子。 （FOTOS GOVBA）

巴西美食 - 南美最大的国家 - 是的地方菜系，每一个都是从邻近地区的菜肴截然不同了丰富的马赛克。例如，高卓，习惯了肉烧烤，很少听说过的鸭酱木薯享受亚马逊。厨房在一个地区往往看起来充满异国情调，不寻常的另一居民。
当第一个殖民者 - 葡萄牙 - 抵达巴西，他们是当然，领已经扎根在巴西原住民文化的烹饪传统 - 南美印第安人。不久，殖民者带来的奴隶 - 非洲人。和非洲传统饮食文化也已成为巴西美食的一个组成部分。印度，葡萄牙和非洲菜这三人就​​是所谓的巴西美食的核心。但在同一时间，巴西美食的整体画像，这可能是试图在全​​国任何地区，这几乎是不可能得出。掌握巴西美食的精髓，你需要了解更多关于它的每一个地区，国家，其中巴西26，它是除了首都区。



Mokueka - 基于海味肉汤用加入了椰奶。 （布伦达·伯努瓦）

厨房每个地区都有自己的特点，形成了在历史和地理哪些。每个地区都有特色菜肴，这是每天的准备，菜品准备了预留特殊的日子，事件和假期。

例如，在巴西，大众以下课程的北方：塔卡卡但Tucupita的（tacaca没有tucupi） - 木薯面粉和面条酱，虾干和巨型水一样水芹，其语言织毛衣植物的混合物; munguza（munguza） - 玉米粒用一小块一小块的椰子;青香蕉，磨碎的炒牛奶; guasado德Tartaruga（guisado去tartaruga） - 红烧甲鱼;帕托但Tucupita的（帕托没有tucupi） - 鸭片，熟的酱与另外木薯药草燃烧肚子几个小时后进食的;还有淡水鱼，螃蟹，油炸和红烧酱。



Vatapi - 贝酱鱼和椰子果汁块。如图担任配菜。 （Elingunnur）

东北是已知的其他菜：卡恩德盐（sarne去SOL） - 腌制和晒干的肉，它持续时间长;龙虾椰奶;鱼熟椰子和椰汁;新鲜的虾，清蒸香草 - 香菜，洋葱，辣椒，柠檬，椰奶和棕榈油; hinxim德galinha - 菜非洲根源，其中包括鸡肉煮熟的花生酱，腰果，虾米，姜片; frigideyra（frigideira） - 油炸鱼和贝类的testeiz鸡蛋，椰奶煮一煲一碟
。 在巴西西部的准备Lombo去波哥（lombo去红猪） - 猪肉烤里脊;雅卡雷（雅卡雷） - 菜鳄，泛德gueyzho（饶德queijo） - 鲜木薯面包和奶酪。东南吃玉米粉和干虾，干鳕鱼，烤沙丁鱼制成蒸粗麦粉。



鸡肉馅饼。 （Comida迪Buteco戈亚尼亚）

但仍然可以被称为一个，整个巴西-feyzhoada菜（炖菜）最具特色，其味道令人惊叹，甚至被称赞了巴西诗人维尼修斯去莫赖斯。这道菜是从各种肉类，香料，面粉，木薯的豆制成，配以白菜，橘子，辣椒酱和切片，如果需要的话，用饭。做炖菜都有自己的历史。大约300年前，它想出了谁的奴隶猪肉混合的遗体，把他们收走了主机，用黑豆，其中饲料的动物。其实这个菜源于非洲，但葡萄牙人带来了它的香肠，和印度人增加farofu（木薯面粉混合黄油）。无论起源和盘子的演变，炖菜像所有巴西，并在每个区域被以不同的方式制备的，具有不同类型的咖啡豆，使其适应可用在一个特定区域中的产品。这并不奇怪，看似相同的菜很多选择烹饪。还有一特点：传统炖菜供应给国饮的Caipirinha（卡普里酒），其中包括甘蔗酒（cachasa） - 从甘蔗，柠檬和糖伏特加
。


格里夫斯。 （外卖）

巴西对其他国家的菜：shurasko（Churrasco酒店） - 牛肉片，nanizanye上一根金属棒，它们烤在露天;吃这个菜，西红柿，洋葱，辣椒，醋，橄榄油和盐调味。 Sarapaten（sarapaten） - 肝脏或心脏猪 - 厨师用新鲜动物血液，再放入西红柿，辣椒和洋葱，而这一切一起煮。 Vatapi（vatapa） - 鱼肉片切割或研磨与蛤蜊熟牛油dende通过添加椰子汁和面包片。这道菜的供应白米饭。 Mokueka（moqueca） - 海鲜高汤，调味酱dende和椰奶。卡鲁尔（卡鲁鲁） - 腌虾配鱼子酱，洋葱，辣椒和巴西的工厂Kiaby
。 通常情况下，巴西美食是黑豆，大米，椰奶，dende（棕榈油），木薯（木薯），鸡肉，牛肉，猪肉，香肠，虾，海鲜，bakalao（鳕鱼），farofa（面粉和油的混合物）产品，意大利面，奶酪，秋葵，南瓜，西红柿等。



Bacallao - 干鳕鱼。该产品被添加到许多菜肴。 （乔伤感）

作为典型的每日菜单巴西人，早餐时，他们通常会喝咖啡配米色，多吃新鲜奶酪（queijo米纳斯），面包，黄油，水果 - 木瓜，橙子等。吃晚饭的时间，这是在桌子上得比较晚出现的汤，它总是送达首先，它先于主菜单，并分别担任。特别的爱巴西人喜欢绿豆汤和鸡汤饭，这被认为是巴西人，万能的所有弊病，建议儿童，老年人，尤其是哺乳期妇女。后汤来时的主要课程，是把它放在桌子上全部一次，除了甜品 - 沙拉，开胃菜，辣。几乎总是，巴西表中可以看到厚厚的酱，肉类，家禽或鱼，蔬菜沙拉和蛋糕的白饭，黑色或芸豆。作为配菜服务的香肠用面粉或木薯farofu，腌辣椒或辣椒酱。对于甜点，糖果服务，奶酪，水果等。



烤Bacallao。 （菲尔MV）

至于糖果和蛋糕，在奴隶制时期，他们准备仅在富裕的家庭和修道院。这是葡萄牙修女的糖果艺术在巴西的祖先，他们教来自富裕家庭的艺术的年轻女士。今天，使得​​糖果的艺术 - 就业，需要大量的时间，所以优美糖果过去的几个世纪几乎被遗忘，用一个由主要的炼乳更简单的和可负担得起的甜食取代。最有名的巴西甜头所谓的Brigadeiro（的Brigadeiro），可译为“工头”。这是孩子和需要的甜味特性生日的最爱。其他著名的巧克力和糖果 - 眼女婿（olho-DE-sogra），Cooinda的（quindim） - 糖果腰果，Suspiria（苏斯皮罗） - - 用鸡蛋和椰子kazhuzino（cajuzinho）提出用蛋清，弹去nozes （bombom德nozes） - 核桃，波姆-kasados​​（BEM-卡萨多），kamafeu（camafeu）



Shurasko - 牛肉，烤上一个金属棒，在户外。 （梦Ñ想法）

早餐和晚餐，伴随着一杯甜咖啡 - kofetsino（cafezinho）以上的被称为咖啡。咖啡 - 在世界各地享有喝，但没有任何其他国家，而咖啡的价值将超过巴西更重要。咖啡饮料不断，它曾在小杯（demitasses）。这个巴西饮料12-24 demitasesov天。巴西商人一定邀请合作伙伴的咖啡，这是解决的重要问题，而女主人，主要为客人提供咖啡，因为咖啡 - 这是热情好客在巴西的象征。或许，巴西咖啡最完美的技术。煮咖啡开始有一个非常干净的菜肴，新鲜的水，确切的措施和巴西雷亚尔绝不允许的咖啡沸腾。之间的早餐和午餐点心巴西咖啡，快餐蛋糕或饼干，果汁和食物。



Shurasko。 （维克多·巴戎寺）

顺便说一句，巴西人用的食物，可以吃和bratrukami他们的爱情一对夫妇叮咬的区别。这种零食可用于婚礼，洗礼或生日一个完整的菜单。最喜欢的零食巴西人 - 不同的小吃，酿橄榄，烤奶酪肉丸，煎鳕鱼肉丸子，微型蛋糕虾或鸡肉，鸡腿。街头食品，这是在广场卖了，在教堂前，在公园，海滩上，一直享有社会各阶层的巴西人的爱。煮玉米，甜椰子，塔卡卡（tacaca） - 厚的汤，虾干，木薯淀粉，大蒜，肉馅饼，橄榄，奶酪，棕榈果，烤肉片......街头美食品种更是层出不穷。各街道酒吧和商店提供种类繁多的果汁和鸡尾酒 - 芒果与樱桃树，菠萝，牛奶，香蕉，橘子与番石榴。在大街上，你可以尝试和烈酒，并在其组成几乎可以肯定包括甘蔗酒的鸡尾酒。



芝士烤饼。 （悠樱）

在巴西，有多个整天谁的工作和烘烤各种甜味和咸味的面包面包店，但面包最流行的类型是法国面包，这是非常让人想起法国面包的。



凯匹林纳鸡尾酒。 （波尔图海湾酒店及度假村）

当然，每天例行的厨房从巴西美食餐厅，游客跃跃欲试很大的不同。巴西餐厅美食，世界上几乎所有国家都提出，这是很有人气的意大利菜和日本料理。中国菜是第一家在巴西呈现异国情调之一，并已通过了巴西人欢呼。巴西人的美食中心认为，城市圣保罗，在那里你可以享受任何文化几乎任何菜。巴西人说：“如果你想在世界各地美食之旅 - 参观圣保罗»
。


滑腻的蛋糕。 （Pixelicus）



Kazhuzino。 （莱昂纳多·奥古斯托松田）



的Brigadeiro。 （梅拉Chiachia）



来源：masterok.livejournal.com

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