马赛克的巴西美食






炖菜 - 巴西所有的菜盘。 Viands是豆与各种肉,木薯粉和香料的组合。作为配菜服务的大米和橘子。 (FOTOS GOVBA)

巴西美食 - 南美最大的国家 - 是的地方菜系,每一个都是从邻近地区的菜肴截然不同了丰富的马赛克。例如,高卓,习惯了肉烧烤,很少听说过的鸭酱木薯享受亚马逊。厨房在一个地区往往看起来充满异国情调,不寻常的另一居民。
当第一个殖民者 - 葡萄牙 - 抵达巴西,他们是当然,领已经扎根在巴西原住民文化的烹饪传统 - 南美印第安人。不久,殖民者带来的奴隶 - 非洲人。和非洲传统饮食文化也已成为巴西美食的一个组成部分。印度,葡萄牙和非洲菜这三人就​​是所谓的巴西美食的核心。但在同一时间,巴西美食的整体画像,这可能是试图在全​​国任何地区,这几乎是不可能得出。掌握巴西美食的精髓,你需要了解更多关于它的每一个地区,国家,其中巴西26,它是除了首都区。




Mokueka - 基于海味肉汤用加入了椰奶。 (布伦达·伯努瓦)

厨房每个地区都有自己的特点,形成了在历史和地理哪些。每个地区都有特色菜肴,这是每天的准备,菜品准备了预留特殊的日子,事件和假期。

例如,在巴西,大众以下课程的北方:塔卡卡但Tucupita的(tacaca没有tucupi) - 木薯面粉和面条酱,虾干和巨型水一样水芹,其语言织毛衣植物的混合物; munguza(munguza) - 玉米粒用一小块一小块的椰子;青香蕉,磨碎的炒牛奶; guasado德Tartaruga(guisado去tartaruga) - 红烧甲鱼;帕托但Tucupita的(帕托没有tucupi) - 鸭片,熟的酱与另外木薯药草燃烧肚子几个小时后进食的;还有淡水鱼,螃蟹,油炸和红烧酱。




Vatapi - 贝酱鱼和椰子果汁块。如图担任配菜。 (Elingunnur)

东北是已知的其他菜:卡恩德盐(sarne去SOL) - 腌制和晒干的肉,它持续时间长;龙虾椰奶;鱼熟椰子和椰汁;新鲜的虾,清蒸香草 - 香菜,洋葱,辣椒,柠檬,椰奶和棕榈油; hinxim德galinha - 菜非洲根源,其中包括鸡肉煮熟的花生酱,腰果,虾米,姜片; frigideyra(frigideira) - 油炸鱼和贝类的testeiz鸡蛋,椰奶煮一煲一碟
。 在巴西西部的准备Lombo去波哥(lombo去红猪) - 猪肉烤里脊;雅卡雷(雅卡雷) - 菜鳄,泛德gueyzho(饶德queijo) - 鲜木薯面包和奶酪。东南吃玉米粉和干虾,干鳕鱼,烤沙丁鱼制成蒸粗麦粉。




鸡肉馅饼。 (Comida迪Buteco戈亚尼亚)

但仍然可以被称为一个,整个巴西-feyzhoada菜(炖菜)最具特色,其味道令人惊叹,甚至被称赞了巴西诗人维尼修斯去莫赖斯。这道菜是从各种肉类,香料,面粉,木薯的豆制成,配以白菜,橘子,辣椒酱和切片,如果需要的话,用饭。做炖菜都有自己的历史。大约300年前,它想出了谁的奴隶猪肉混合的遗体,把他们收走了主机,用黑豆,其中饲料的动物。其实这个菜源于非洲,但葡萄牙人带来了它的香肠,和印度人增加farofu(木薯面粉混合黄油)。无论起源和盘子的演变,炖菜像所有巴西,并在每个区域被以不同的方式制备的,具有不同类型的咖啡豆,使其适应可用在一个特定区域中的产品。这并不奇怪,看似相同的菜很多选择烹饪。还有一特点:传统炖菜供应给国饮的Caipirinha(卡普里酒),其中包括甘蔗酒(cachasa) - 从甘蔗,柠檬和糖伏特加




格里夫斯。 (外卖)

巴西对其他国家的菜:shurasko(Churrasco酒店) - 牛肉片,nanizanye上一根金属棒,它们烤在露天;吃这个菜,西红柿,洋葱,辣椒,醋,橄榄油和盐调味。 Sarapaten(sarapaten) - 肝脏或心脏猪 - 厨师用新鲜动物血液,再放入西红柿,辣椒和洋葱,而这一切一起煮。 Vatapi(vatapa) - 鱼肉片切割或研磨与蛤蜊熟牛油dende通过添加椰子汁和面包片。这道菜的供应白米饭。 Mokueka(moqueca) - 海鲜高汤,调味酱dende和椰奶。卡鲁尔(卡鲁鲁) - 腌虾配鱼子酱,洋葱,辣椒和巴西的工厂Kiaby
。 通常情况下,巴西美食是黑豆,大米,椰奶,dende(棕榈油),木薯(木薯),鸡肉,牛肉,猪肉,香肠,虾,海鲜,bakalao(鳕鱼),farofa(面粉和油的混合物)产品,意大利面,奶酪,秋葵,南瓜,西红柿等。



Bacallao - 干鳕鱼。该产品被添加到许多菜肴。 (乔伤感)

作为典型的每日菜单巴西人,早餐时,他们通常会喝咖啡配米色,多吃新鲜奶酪(queijo米纳斯),面包,黄油,水果 - 木瓜,橙子等。吃晚饭的时间,这是在桌子上得比较晚出现的汤,它总是送达首先,它先于主菜单,并分别担任。特别的爱巴西人喜欢绿豆汤和鸡汤饭,这被认为是巴西人,万能的所有弊病,建议儿童,老年人,尤其是哺乳期妇女。后汤来时的主要课程,是把它放在桌子上全部一次,除了甜品 - 沙拉,开胃菜,辣。几乎总是,巴西表中可以看到厚厚的酱,肉类,家禽或鱼,蔬菜沙拉和蛋糕的白饭,黑色或芸豆。作为配菜服务的香肠用面粉或木薯farofu,腌辣椒或辣椒酱。对于甜点,糖果服务,奶酪,水果等。



烤Bacallao。 (菲尔MV)

至于糖果和蛋糕,在奴隶制时期,他们准备仅在富裕的家庭和修道院。这是葡萄牙修女的糖果艺术在巴西的祖先,他们教来自富裕家庭的艺术的年轻女士。今天,使得​​糖果的艺术 - 就业,需要大量的时间,所以优美糖果过去的几个世纪几乎被遗忘,用一个由主要的炼乳更简单的和可负担得起的甜食取代。最有名的巴西甜头所谓的Brigadeiro(的Brigadeiro),可译为“工头”。这是孩子和需要的甜味特性生日的最爱。其他著名的巧克力和糖果 - 眼女婿(olho-DE-sogra),Cooinda的(quindim) - 糖果腰果,Suspiria(苏斯皮罗) - - 用鸡蛋和椰子kazhuzino(cajuzinho)提出用蛋清,弹去nozes (bombom德nozes) - 核桃,波姆-kasados​​(BEM-卡萨多),kamafeu(camafeu)



Shurasko - 牛肉,烤上一个金属棒,在户外。 (梦Ñ想法)

早餐和晚餐,伴随着一杯甜咖啡 - kofetsino(cafezinho)以上的被称为咖啡。咖啡 - 在世界各地享有喝,但没有任何其他国家,而咖啡的价值将超过巴西更重要。咖啡饮料不断,它曾在小杯(demitasses)。这个巴西饮料12-24 demitasesov天。巴西商人一定邀请合作伙伴的咖啡,这是解决的重要问题,而女主人,主要为客人提供咖啡,因为咖啡 - 这是热情好客在巴西的象征。或许,巴西咖啡最完美的技术。煮咖啡开始有一个非常干净的菜肴,新鲜的水,确切的措施和巴西雷亚尔绝不允许的咖啡沸腾。之间的早餐和午餐点心巴西咖啡,快餐蛋糕或饼干,果汁和食物。



Shurasko。 (维克多·巴戎寺)

顺便说一句,巴西人用的食物,可以吃和bratrukami他们的爱情一对夫妇叮咬的区别。这种零食可用于婚礼,洗礼或生日一个完整的菜单。最喜欢的零食巴西人 - 不同的小吃,酿橄榄,烤奶酪肉丸,煎鳕鱼肉丸子,微型蛋糕虾或鸡肉,鸡腿。街头食品,这是在广场卖了,在教堂前,在公园,海滩上,一直享有社会各阶层的巴西人的爱。煮玉米,甜椰子,塔卡卡(tacaca) - 厚的汤,虾干,木薯淀粉,大蒜,肉馅饼,橄榄,奶酪,棕榈果,烤肉片......街头美食品种更是层出不穷。各街道酒吧和商店提供种类繁多的果汁和鸡尾酒 - 芒果与樱桃树,菠萝,牛奶,香蕉,橘子与番石榴。在大街上,你可以尝试和烈酒,并在其组成几乎可以肯定包括甘蔗酒的鸡尾酒。



芝士烤饼。 (悠樱)

在巴西,有多个整天谁的工作和烘烤各种甜味和咸味的面包面包店,但面包最流行的类型是法国面包,这是非常让人想起法国面包的。



凯匹林纳鸡尾酒。 (波尔图海湾酒店及度假村)

当然,每天例行的厨房从巴西美食餐厅,游客跃跃欲试很大的不同。巴西餐厅美食,世界上几乎所有国家都提出,这是很有人气的意大利菜和日本料理。中国菜是第一家在巴西呈现异国情调之一,并已通过了巴西人欢呼。巴西人的美食中心认为,城市圣保罗,在那里你可以享受任何文化几乎任何菜。巴西人说:“如果你想在世界各地美食之旅 - 参观圣保罗»



滑腻的蛋糕。 (Pixelicus)



Kazhuzino。 (莱昂纳多·奥古斯托松田)



的Brigadeiro。 (梅拉Chiachia)



来源:masterok.livejournal.com

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