生产的鲜啤

我提议去啤酒厂,看到谋生啤酒的过程。
图为植物,它有很大一部分是由该啤酒的成熟和成熟期坦克占领。





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法则一,“没有鞋套在店内没去!”我们不破,更没有必要坚持,笑所有周围的过程napyalivaniya他们的鞋子,只是在这个神奇的机器优雅的信任,使标记的鞋套,你在你的脚下。<溴/ >



大家都知道,戏剧始于衣架,和啤酒厂开始麦芽。在这里,他是在股票袋,包装在一个标准的50公斤。这种植物只用天然麦芽。




因此,仅供参考说,除了麦芽啤酒生产需要的啤酒花,特种啤酒酵母,当然还有水,在没有任何这里的方式。水植物来自自流井。而对于万千升啤酒,你需要1100升的水。

对于那些谁不知道,麦芽 - 在谷物种子,主要是大麦发芽获得的产品。在种子发芽它生产所需的酶的酿酒商。在这里,他kartinochku。




但麦芽因此不能在生产运行,以便开始酿造啤酒的过程中,麦芽需要准备 - 它必须被粉碎。在这里,在轧机(solododrobilke)。




碾磨麦芽不能是均匀的。麦芽,包括小型和粗粮,也细面。与此同时谷物脊柱应保持几乎不变。对于不同类型的啤酒的烹饪需要小颗粒和大颗粒的破碎产品不同的比率。在这里,你有一包研磨麦芽。



在烹调过程中,应粉碎。开头的事实,即粉碎的麦芽和水混合以跨界混搭酿造水壶。酶的这一新活动,麦芽干燥后暂停。恢复的酶开始转换淀粉从中谷物和麦芽糖的70%。加速发酵谷物的麦芽(麦芽浆)的过程中逐渐加热到糖化的温度 - 76℃。其结果是,几乎所有的其余淀粉的哪个期间糖化溶于水被分解成糖和糊精。

在你啤酒厂。实际上就是要烹饪的全过程。





烹饪过程中是相当复杂的,多级,考虑到许多因素。主要阶段我现在就签收,如果只是为了确保你提出这个喝一杯,了解这些变革,许多人说,为了使您放松身心花费的工作量。这些谁不喜欢读mnogabukaff,您可以滚动上欣赏照片。

因此,锅炉充满热水,然后预研磨麦芽,将混合物保持在温度刚好高于50℃下进行20分钟并不断搅拌。这个过程被称为“相蛋白质”。当温度达到64°C重量,留下了大规模的“休息”60分钟。有必要注意物质的温度。正负2℃允许的温度波动在这60分钟就有saharizatsiya麦芽汁。该物料然后进一步加热至更高的温度,并开始被泵入过滤箱。然后将麦芽汁经过过滤的几个阶段,最后返回到跨界混搭酿造水壶。

蒸煮是加热并麦汁煮沸。在这个阶段,在未来啤酒酒花加入。剂量取决于许多条件:品种和对水和啤酒的特性,这将要烹调的啤酒花的质量。它需要一个负责任的决定酿酒,根据自己的经验和直觉,例如多特蒙德的出口通常是采取比比尔森啤酒少两次跳,但具体数额每次定义主。

烹饪基本麦汁持续一个半到三个小时。下醪长时间加热的影响所有微生物被杀死,破坏天然酶,所以麦汁中的组合物不发生任何化学变化。包含在啤酒花蛇麻素部分溶于麦芽汁,它的组件连接,并给予了啤酒的特性苦味。

啤酒花使啤酒的麦芽汁中特定的苦味,并填写自己的味道。而跳苦酸有助于阻碍蛋白质的化合物的凝固。这就是所谓的凝结物 - 布鲁赫。从凝固蛋白化合物的丰满取决于味道,透明,头部保持稳定的成品啤酒。

然后,液体被泵入啤酒发酵罐。但是,这么热是不可能适用。该热液体从啤酒麦芽汁锅炉是通过粗和热交换器,其中所述的啤酒被冷却至12℃的液体温度和换热器入罐发酵的精细过滤泵送。



在填补发酵液的罐的过程是混合在啤酒酵母。

现在,让我们移动到下一个房间 - 发酵工厂。有一盏灯,温暖,非常干净。 Rovnenko行,作为一把尺子,是发酵罐。



每辆坦克都有自己的编号。红色数字标记发酵罐。蓝色 - 坦克成熟



灌装啤酒酵母的发酵液罐,并给予后开始发酵过程持续6-8天。大约天后铺设酵母醪的表面上之后形成厚黄白色泡沫状物。这表明,酵母已经开始他们的生命功能,其中麦芽糖转化成乙醇和二氧化碳。啤酒发酵程度确定saccharometer。

在发酵过程中循环,醇的形成。每隔24小时,控制程度成球的水平。记录在这种传单挂在每个罐的所有参数。



用于发酵过程中,需要在一定范围内保持温度,它发酵罐维持在11月13日℃(这取决于啤酒的类型)。对于自动温度控制监视器。



当球化度达到所希望的值,罐被气密封闭的,则达到饱和啤酒液体碳天然来源的二氧化碳,在罐中的压力可通过压力计这样进行监控。所有的坦克都配备了压力调节器,他们的工作是维持水库轻微的超压。



发酵结束后,发酵的啤酒被泵入罐成熟。液体啤酒的温度保持在6℃。在此温度下的酵母被截留在槽催熟向成熟或所谓的发酵(发酵安静)的过程中的正常流动。在成熟的过程中自然产生的二氧化碳(CO 2)和啤酒是饱和的天然来源的二氧化碳。在这个阶段中,啤酒成为内13-14天的类的功能特性。



坦克,顶视图。



请注意,坦克没有在各类管道泵送/转移等的纠结。让我解释原因。事实上,啤酒,像任何其他食物液体足够积极的金属,因此,随着时间的推移,所有线路覆盖的地区微点和微裂纹,这是非常好的生活每微生物。而除了所有这些相互交织的管道需要定期冲洗代价高昂,无论是在金钱和时间。



那么,什么是从这些坦克抽水啤酒吗?这就是 - 这是这个橡胶套,这是专门为液体食物设计<​​BR/>。


后的啤酒是成熟,它是从0℃至+ 2℃冷却到一个温度而伺机而动饮料装瓶。



必要进行其过滤成熟过程后(这是,如果我们想获得过滤啤酒)。正在做什么?过滤的啤酒这是这个美丽的单位。



因为该阀,即在过滤器的顶部,在啤酒出来干净透明的晶体。我觉得在家里
很多人不会拒绝与啤酒这样的公鸡


啤酒的推移,它可以通过在抽头透明窗口可以看到。



因此,过滤器的仅有的片段。并尝试地说,没有统一的美。



哦,我差点忘了,这是放置在过滤网,过滤器等元素中。他们专门编写的多涂层过滤器组成的碎石灰石粉尘,这是生产的只有四个星球上地层的工作了。当然,在你已经花了你的过滤元件。



现在走出店,供应啤酒,并期待在商店,在那里的注塑机。怎么办?然后,没有进一步生产这种啤酒生产厂是困难的,除非你在木桶倒。本次研讨会产生的空白(预制棒)的塑料瓶,然后将其倒入啤酒。

一种制造预制件的整个过程开始这里这些塑料粒料。塑料是棘手的名称 - 聚对苯二甲酸乙酯(PET)的



小珠带到这里在这样的大包小包,俗称大包。



该颗粒吸出囊和...



...并输入他们在那里干燥6小时干燥。



然后丸粒落入注射成型机



预成型件通过注射成型制造。附件 - 热流道模具。附件 - 多



塑料瓶坯准备。



下一步是什么?啤酒储罐进入瓶子?我们现在到加油站。

再想象瓶坯,一旦他们已经在另一家商店,变成了一个瓶子几分钟。



预成型件被放置在接纳料斗分拣机。使用刮板输送机,他们供应的终结者。



在这里,它是。在此块中的空白排序并安装在转印带,由一对金属轨道。



因此,这里是如何gorochki,酒吧搬出来接收节点吹瓶机。



用桨准备翻转和打扮这些支架。形成一个输送机。





为了这一点,我们可以看不休......我徘徊了几分钟,观看过程中。



到机器可以吹塑塑料瓶,有必要加热的塑性,因此工件被安装到支架和缓慢移动的加热单元。



下面是该节点的样子时,有什么也没有。



为筹备本上的-很温暖的地方时花费的时间预热到所需温度,因此,软化。



为了提高工厂加热器的效率有一个球迷,你热吗?以及这些预制件?



我走的机器用另一只手绕向您展示如何制作一个瓶子。



收获后热,它送过来的这半模具之间。半部紧闭和工件的内腔与压缩空气供给。坯料膨胀像气球,同时模具的所有轮廓。



并在出口处已经有成品。



下一步是什么?那么全新的瓶子上,例如空中传送排队。输送机空气从里面吹出,它是做有两个原因,第一 - 瓶的冷却,所述第二 - 防止瓶在空气内的粒子的进入。清洗是用三个风扇,它们在帧清晰可见。在入口处有球迷空气过滤器。



现在,经过短暂的等待,瓶子落入分配器



虽然瓶子和清洁,但仍是第一件事情 - 洗涤。随着瓶子搬送落入魔掌章鱼。它看起来像一个片段清洗传送带。



这就是这部分机器的总图



瓶洗涤,准备好好喝一杯。



瓶子然后被转移到一个部分,在那里它将被填充啤酒和瓶装了。透明的门开了,在我们的要求,以便我们能够正确地删除本机的机制。当我们做了我们的摄影业务,立即关上了门 - 清洁​​度高于一切



旋转木马旋转木马......然后倒入一个啤酒瓶...



...然后瓶子密封。



我们走的更远了链...



自动控制 - 灌装后。



这个检查缺席在填充的瓶子的夹杂物。



瓶子然后被传递到机,这是粘标签的手中。



然后,瘦ryadochkom ...



...秋季到包装机。



入口处轿厢形成的6件包装的瓶子。



随后,六瓶包装薄膜。并且在本机,在膜熔化并给出了一个小的收缩,使罐牢固地固定的热的一部分。



这就是终点。成品包将被收取工人和堆放在托盘上。而这正是人类的双手涉及到生产的唯一操作,应有尽有,绝对一切使得自动化。



啤酒堆放在托盘,然后将其贸易网络的razvezut。



最后,几乎整个工厂的普遍看法。



资料来源:kak-eto-sdelano.livejournal.com

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