浜у 灞 绀 Bashny.Net

У наш час свіжі зелені прикрашають полки магазинів цілий рік, але, згодні, вирощені у вашому саду, це набагато смачніше, ароматне і оздоровче, ніж магазин.





За даними вчених, за умови простих правил, петрушка Він зберігає два рази більше вітаміну С, що вирощується взимку в теплиці.





Тому для того, щоб не купити зелені і пряні трави взимку, ми навчимося заморозити їх, максимально зберігаючи зовнішній вигляд, всі поживні речовини, вітаміни і мікроелементи.

Є два способи приготування зелені для заморожування - просто мити або благ. Бланшінг дозволяє додатково захистити продукти від псування, але варто відзначити, що в цьому випадку є менше вітамінів і аромату.

Перед замороженням необхідно ретельно зняти вологу з листя, що може привести до того, що листя будуть покриті кришталями льоду і замерзти в одну незбирану люпом.

Ковані гілочки, стебла і великі листя



Прогрес роботи

1. Розмарин, чебрець і петрушка зручно зберігаються у вигляді гілочок.
2. Покрийте чашу або велику пластину з пергаментним папером.
3. Поставте гілочки на чашу і відправте їх в морозильну камеру на пару годин.
4. Видаліть його з морозильної камери і поставте в відповідну страву. Перед тим як повернути його в морозильну камеру, вкажіть дату заморожування і вміст.
5. Взимку можна взяти кілька гілочок (це вершкові зелені добре відокремлюються) або невеликий пучок і вирізати його відразу перед варінням.

Кишені зелень



Прогрес роботи

1. Вимити, ретельно висихати, обрізати підготовлену зелень. Цей захистить його від перевороту в кашуподібну масу, в яку багато м'яких листя перетворюються при замороженні.
2. Викласти все в пластикових лотках, zip-пакетах або пляшках з шиєю (сухий і чистий), які забезпечують ряд переваг при замороженні.
   
   
   
   По-перше, їх вміст зберігається більш герметично і не вбирає всіх сторонніх запахів з холодильника. По-друге, в пляшках слабо упаковані листя краще зберігають свою форму, не посипають і прилипають разом.
   
   
   
   
   
3. Встановіть дату та позначте контейнер.

Гріни в кубиках льоду



Прогрес роботи

1. Кріплення з травою зручно додавати в суп або інші гарячі страви під час приготування. Це дає вам смак і трохи рідини.
2. Подрібніть зелень. Ви можете зробити це в блендері.
3. Підготувати лоток для кубиків льоду (можна використовувати силіконові прес-форми для маленьких кексів). Заповнити кожну клітинку близько 1/4.
4. Залийте кожну клітинку окропом. Може статися, що куб доведеться додавати в блюдо, яке не піддається термічному лікуванні, тому краще кип'ятити воду.
   
   
   
5. Відправте лоток до морозильної камери. Після замерзання вмісту перемістіть кубики в ущільнені мішки або лотки, встановіть дату.
   р.
   
   
6. У лотках для більших кубів можна заморожувати дрібні гілочки, такі як м'ята. У льодовому кубі з листям м'яти буде відмінне доповнення до ваших освіжаючих напоїв.
   , м. Київ
   
   

Заморожування в вершковому маслі



Олія з додаванням ароматних трав є найкращим способом вразити своїх гостей. Що може бути краще скибочку свіжого хліба з пряною рослинною олією? Тільки м'ясо, риба, яйця або картопля, приготована з ним.

Прогрес роботи

1. Залиште вершкове масло на годину при кімнатній температурі до розм'якшення. Кріплення з виделкою або змішувачем, доки він отримує світліше.
2. Подрібнити підготовлену зелень (він може бути кріп, чебрець, розмарин, базилік) і покласти її в масло. Додайте трохи лимонного соку і перемішайте.
3. Помістіть його в лоток і закрийте його. Встановити дату.
4. Рослинна олія може зберігатися в морозильній камері до 12 місяців, але краще їсти щелепне масло протягом 2-3 діб.

Заморожування в рослинній олії



Прогрес роботи

1. Цей метод схожий на метод з кубиками льоду. Тільки в цей час зелені листя з невеликою кількістю оливкової олії потрібно перетворювати в пюре.
2. Співвідношення масла і трави 1: 4.
3. Збийте траву і масло з харчовим процесором до отримання однорідної маси.
4. Заповнити льодовий цвіль клітинку з цією масою на 3/4. Для води немає необхідності.
5. Надішліть лоток в морозильну камеру.
6. Коли кубики стають твердими, переносять їх до замерзання мішків.

Поради щодо заморожування зелені

1. Заморожені зелень можна заморожувати до 6 місяців, але краще використовувати їх раніше. При замороженні смак зникне зайвий час.
2. Краще використовувати пластикові або силіконові для заморожування і зберігання зелені. метал може окислювати і скло може тріщини.
3. Краще замерзнути зелень невеликими порціями, адже чим більша швидкість заморожування, тим вище якість зелені.
4. Заморожені зелені Завжди використовується без попереднього віджиму.

Деякі господарі успішно заморожують зеленню для своїх страв, а деякі консервовані, помішуючи її сіллю. Цей оригінальний спосіб збирання зелені для зими хороший тим, що структура зелені не змінюється, всі вітаміни і аромат зберігаються.

Додавання зеленого часнику в салати, бутерброди, піца, м'ясо, сир і соуси робить їх ароматними, здоровими і бажаними. "Сайт" Ми можемо самі зателефонувати одержувачу.

Коли беремо часник з духовки, вся родина зазвичай збирає на кухні. Після того, щоб протистояти аромату цієї випічки просто неможливо. Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз. А боршхт смачний! Їжте його і їсти його...