Правила заморозки зелени

En nuestro tiempo, los verdes frescos adornan los estantes de tiendas todo el año, pero, de acuerdo, cultivados en su jardín, es mucho más bonito, fragante y más saludable que la tienda.

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Según científicos, sujetos a reglas simples, Parsley Retiene el doble de vitamina C que creció en invierno en invernaderos.





Por lo tanto, para no comprar verdes y hierbas picantes en invierno, aprendemos a congelarlos, preservando al máximo la apariencia, todos los nutrientes, vitaminas y oligoelementos.

Hay dos maneras de preparar verdes para la congelación - sólo lavar o blanquear. Blanching le permite proteger aún más los productos del despojo, pero vale la pena señalar que hay menos vitaminas y aroma en este caso.

Antes de congelarse, es necesario eliminar cuidadosamente la humedad de las hojas, lo que puede conducir al hecho de que las hojas serán cubiertas con cristales de hielo y se congelarán en un bulto inseparable.

Tornillos, tallos y hojas grandes



Progreso de la labor

1. Rosemary, tomillo y perejil se almacenan convenientemente en forma de ramitas.
2. Cubra un tazón o un plato grande con papel de pergamino.
3. Pon las ramitas en el tazón y envíalas al congelador por un par de horas.
4. Retira el congelador y ponlo en un plato adecuado. Antes de ponerlo de nuevo en el congelador, especifique la fecha de congelación y el contenido.
5. En invierno, se pueden tomar algunas ramitas (los verdes de la crema son bien separados) o un pequeño paquete y cortarlo inmediatamente antes de cocinar.

Verdes de tierra



Progreso de la labor

1. Lavar, secar a fondo, frotar o cortar los verdes preparados. Esto lo protegerá de convertirse en una masa como la avena en la que muchas hojas suaves se convierten cuando se congelan.
2. Pon todo en bandejas de plástico, bolsas de cremallera o botellas con un cuello ancho (secado y limpio), que proporcionan una serie de ventajas al congelador.
   
   
   
   En primer lugar, su contenido se almacena más sellado y no absorbe todos los olores extranjeros del refrigerador. En segundo lugar, en botellas hojas empaquetadas sueltamente mejor conservan su forma, no crumplen y se pegan juntos.
   
   
   
   
   
3. Establecer una fecha y marcar el contenedor.

Verdes en cubos de hielo



Progreso de la labor

1. Un cubo de hielo con hierba es conveniente añadir a la sopa u otros platos calientes durante la cocina. Esto te da un sabor y un poco de líquido.
2. Grind the greens. Puedes hacerlo en una licuadora.
3. Preparar una bandeja para cubos de hielo (puedes usar moldes de silicona para pastelitos pequeños). Llene cada una de sus células alrededor de 1/4.
4. Vierta cada celda con agua hervida. Puede suceder que el cubo tendrá que ser añadido a un plato que no está sometido a tratamiento térmico, por lo que es mejor hervir el agua.
   
   
   
5. Envía la bandeja al congelador. Después de que su contenido se congele, mueva los cubos en bolsas selladas o bandejas, establezca una fecha.
   
   
   
6. En bandejas para cubos más grandes, se puede congelar pequeñas ramitas, como mentas. Un cubo de hielo con hojas de menta será una gran adición a sus refrescos bebidas.
   
   
   

Freezing en mantequilla



El aceite con la adición de hierbas fragantes es la mejor manera de impresionar a sus huéspedes. ¿Qué podría ser mejor que una rebanada de pan fresco con aceite de hierba picante? Sólo carne, pescado, huevos o patatas cocidas con ella.

Progreso de la labor

1. Deja la mantequilla durante una hora a temperatura ambiente para suavizar. Sumérgete con un tenedor o mezclador hasta que se encienda.
2. Agarre los verdes preparados (puede ser dill, tomillo, romero, albahaca) y ponerlo en el aceite. Añadir un poco de jugo de limón y revolver.
3. Ponlo en la bandeja de congelación y cúbrelo. Establece una cita.
4. El aceite de hierbas se puede almacenar en el congelador por hasta 12 meses, pero es mejor comer aceite descongelado durante 2-3 días.

Congelación en aceite vegetal



Progreso de la labor

1. Este método es similar al método con cubos de hielo. Sólo esta vez, las hojas verdes con una pequeña cantidad de aceite de oliva necesitan ser convertidas en puré.
2. La proporción de aceite y hierbas es 1: 4.
3. Batir la hierba y el aceite con un procesador de alimentos hasta obtener una masa homogénea.
4. Llenar la célula de hielo con esta masa en 3/4. No es necesario agua.
5. Envía la bandeja al congelador.
6. Cuando los cubos se vuelvan sólidos, transfieralos para congelar las bolsas.

Consejos para verduras congeladas

1. Los verdes en blanco se pueden congelar por hasta 6 meses, pero es mejor utilizarlos antes. El sabor desaparece con el tiempo incluso cuando se congela.
2. Es mejor usar plástico o silicona para congelar y almacenar verdes. El metal puede oxidar y el vidrio puede romperse.
3. Es mejor congelar los verdes en pequeñas porciones, porque cuanto mayor es la velocidad de congelación, mayor es la calidad de los verdes.
4. Verde congelado Siempre se utiliza sin hacer retroceso previo.

Algunas anfitrionas congelan con éxito los verdes para sus platos, y algunas enlatadas con la sal. Esta forma original de cosechar vegetación para el invierno es buena porque la estructura de vegetación no cambia, todas las vitaminas y el aroma se conservan.

La adición de ajo verde a ensaladas, sándwiches, pizza, carne, queso y salsas los hace fragante, saludable y deseable. "Site" Te dirá cómo ahorrar esta valiosa materia prima para proporcionar a tu familia vitaminas durante todo el año.

Cuando saco el pastel de ajo del horno, toda la familia se reúne en la cocina. Después de todo, resistir el aroma de esta pasta es simplemente imposible. Una combinación ganadora de queso, verdes, ajo y pasta tierna se adapta perfectamente a un almuerzo simple y una cena festiva. ¡Y Borscht es delicioso! Cómela y cómela...