Розмарин в медицині, варіння і декор

Фото: www.labastidedegrignan.com

Красива трава з синором ім'ям розмарин використовується в кулінарії і медицині. Ця рослина багата здоровими антиоксидантами та незамінними кислотами. Поширити світ з Середземномор'я. Розмарин є вічнозеленим чагарником. Бажано кожній людині знати незвичайні властивості, які популярні приправи мають, а також той факт, що природні засоби не тільки корисні, але і в деяких випадках шкідливі, особливо якщо вони надмірно люблять їх.

Розмарин воліє суху, лужно-багату грунт. Забезпечує сонячний клімат і росте в місцях, захищених від неприємних вітрів. Рослина досягає висоти 1,5 - 3 метрів. Його пагони піднімаються, молодий поступається у висоту до своїх старших аналогів. Вони покривають вузькими листочками, що досягають близько 2,5 сантиметрів в довжину. Листя темно-зелені і їх підніжжя сіруваті. Розмаринові квіти кольору морської блакитної з'являються на початку літа. Про ці та інші корисні і просто цікаві властивості розмарину багато говорять на сторінках ресурсу харчування і вас.

Розмаринові квіти і листя мають гострий аромат, що нагадує камфор. Розмарин використовується не тільки для кулінарних і медичних цілей, але і для декоративних цілей - він прикрашений залами, де проводяться весілля та інші урочистості, полегшуючи те, що він захищає від шкоди.

Не забувайте, що як лікування, так і дієти призначають лікар і будь-яка інформація про корисні властивості деяких рослин є тільки допоміжною. Людина може мати індивідуальну непереносимість навіть найкорисніших продуктів і приправ. Нерідко така ж речовина може бути корисною в невеликих кількостях і шкідливих і навіть небезпечних у великих кількостях.

Розмарин містить фітохімічні сполуки, які, як правило, вважають, щоб запобігти хворобі і поліпшити здоров'я.

Частини цієї рослини, особливо листя, містять фенолічну розмаринову кислоту-антиокислювач, а також багато інших летючих ефірних масел, які включають кінол (евкаліпт), індитин, бордол, родил ацетат, альфа-сосновий і інші. Ці сполуки відомі як штуцери, що мають протизапальні, антиалергічні, протигрибкові та антисептичні властивості.

Енергетична цінність розмарину становить лише 131 кілкалорій на 100 грам. Розмарин не містить холестерину. Розмарин також містить 37% добового споживання волокон.

Розмарин неймовірно багатий вітамінами групи В, включаючи фолієві та пантотенні кислоти, піридоксин і рибофлавін. Це одна з найбагатших рослинних трав, що містить їх в кількості 109 мікрограм на 100 грам (27% щоденного надходження). Фолатес грають важливу роль в синтезі ДНК. Вони, які використовуються в попередньому періоді, сприяють профілактиці дефектів в нервовій трубі плода.

Розмарин містить багато вітаміну А – 2924 міжнародні одиниці (ІУ, ІУ) за 100 грам, що становить приблизно 97% добового споживання. Вітаміни Відомий своїми антиоксидантними властивостями і важливий для зору. Також необхідно підтримувати здорову шкіру і слизові оболонки. Вважається, що вживання натуральних продуктів, багатих вітаміном А допомагає організму захистити від раку легенів і рота.

Свіжі листя розмаринів є джерелом вітаміну С, що має антиоксидантні властивості. Розмарин містить приблизно 22 міліграми вітаміну С на 100 грам, що становить приблизно 37% добового споживання. Цей вітамін необхідний для синтезу колагену. Колаген є основним структурним білком в організмі, необхідний для підтримки цілісності судин, шкіри, органів і кісток. Регулярне вживання їжі, багатих вітаміном С допомагає організму захистити від скурви, а також, покращуючи імунітет, розвиває стійкість до збудників інфекцій. Цей вітамін сприяє очищенню організму від шкідливих речовин, сприяє збудникам, вільних радикалів.

Часток розмаринного заводу, свіжого і сухого, є багатим джерелом корисних копалин, таких як калій, кальцій, залізо, марганець, мідь і магній. Калій є важливою складовою рідин, знайдених в клітинах і тілі, допомагаючи контролювати частоту серця і артеріальний тиск. Манганець використовується організмом як фактор, що сприяє антиоксидантному ферменту, який називається перекиснем.

Розмарин є багатим джерелом заліза, що містить 6.65 міліграми на 100 грам свіжого листя, який становить приблизно 83% від щоденного надходження. Залізо є компонентом гемоглобіну еритроцитів, що визначає здатність крові проводити кисень.





Купуючи розмарин, віддайте перевагу свіжому пересушенню, оскільки він має високу якість і має менш різкий аромат. Розмарин смажений відрізняється міцним і дещо гострим запахом. Використовується в основному приготуванні м'ясних страв. Свіжі листя повинні бути багатими зеленими, без жовтості і плям.

Прісно-рожева трава повинна зберігатися в холодильнику в поліетиленових пакетах. У контейнерах, які не мають доступу до повітря і зберігаються в темному, сухому і прохолодному місці. У відповідних умовах зберігається протягом декількох місяців.

Промийте свіжі рожеві листя під струмком холодної води для видалення пилу і пестицидів від них. Для збереження аромату, розмарину та інших видів зелені додають в блюдо в останні моменти його приготування, так як тривале нагрівання призводить до випаровування ефірних масел.

У середземноморській кухні використовуються свіжі і сушені розмарини для приготування різноманітних страв. Цей зелений входить в рецепти салатів, супів, запечених овочів і м'ясних страв.

Розмарин добре поєднується з томатами, баклажанами, картоплею та кабачками. Смажені свіжі рожеві листя використовуються при виготовленні вишуканої смаженої картоплі з розмарином.

У Середземномор'ї розмариновий чай популярний напій.

Розмарин в медицині Росмарінова кислота - природний поліфенол антиоксидант. Також було встановлено, щоб мати антибактеріальні та протизапальні властивості. Розмаринна кислота в помітних кількостях зустрічається не тільки в розмарині, але і в інших відомих травах - шавлія, перцева, орегано (орегано, мароран) і чебрець.

Рослинна олія виробляється з рожевих квітів містить волейні ефірні олії - ірпентин, цинеол, Borneol, Bornylacetate, а також інші ефіри. Ці сполуки відомі своїми тонічними, в'яжучими, потішними і стимулюючими властивостями.

Оливи трав'яні також використовуються в якості подразників шкіри, щоб зменшити біль в подагі, ревматизмі і невралгійних умовах.

Рослинний екстракт трави наноситься на шкіру голови під волоссям, щоб стимулювати волосяні цибулини і допомогти запобігти передчасному облисіння. Це ефективний засіб запобігання лупи.

Розмаринний чай - природний засіб від нервових головного болю, застуди і депресії. Однак, якщо виникають симптоми захворювань, необхідно звернутися до лікаря, а не самолікувати.

514.93



Не тільки користь, але і шкоду, що використовується в великих кількостях, вагітних розмарин може викликати викидання. У деяких рідкісних випадках розмаринове масло може викликати алергічні реакції шкіри. У токсичних дозах розмарин було виявлено причину дисфункції нирок, а також загострення вже існуючих неврологічних умов, зокрема епілепсії та неврозу.

Харчова цінність розмарину У дужках є відсоток щоденної ставки споживання. Харчова цінність розрахована на 100 грам свіжого листя розмарину за інформацією з відділу сільського господарства США.

Передмова:
Енергетична цінність – 131 ккал (6,5%);
вуглеводи – 20.70 грам (16%);
білок - 3.31 грам (6%);
жири - 5.86 грам (20%);
холестерин - 0 міліграми (0%);
клітковина, яка входить до складу їжі - 14.10 грам (37%).

Вітаміни:
флат – 109 мікрограм (27%);
нікотинова кислота - 0.912 міліграми (6%);
Пантотенова кислота - 0,804 міліграми (16%);
Піридоксин (вітамін Б6) – 0,336 міліграми (26%);
рибофлавін (вітамін Б2) - 0,152 міліграм (12%);
Тіамін (вітамін B1) - 0,36 міліграм (3%);
Вітаміни А – 2924 міжнародні одиниці (ІУ, ІУ) – 97%
Вітамін С – 21.8 міліграм (36%).

Електроліти:
натрію - 26 міліграмів (2%);
Калій - 668 міліграми (14%).

Мінерали:
Кальцій – 317 міліграмів (32%);
мідь - 0,301 міліграми (33%);
залізо - 6.65 міліграми (83%);
Магній - 91 міліграми (23%);
Марганець - 0.960 міліграм (42%);
цинк - 0.93 міліграми (8,5%) опубліковані



Джерело: hi-news.ru