COMO ABRIR carnicería

¿Quién no diría, pero el negocio de la venta de productos existirá en todo momento. En cada ciudad hay un montón de tiendas de comestibles y su concentración es tan alta que parece poco probable su supervivencia en esta dura competencia. Estas tiendas venden de todo, en una fila, leche, carne, pan y bollos, abarrotes, verduras -. Frutas y demás

No hace mucho tiempo comenzaron a aparecer en las tiendas especializadas en la venta de algunos tipos específicos de alimentos - dulces, pan, carne. Como puede ver, estas tiendas especializadas están en su gama de amplia gama de productos, es decir, es mucho más amplia que en una tienda por departamentos.
Hoy quiero contarles acerca de un interesante tipo de negocio - departamento de carnes especialidad. Probablemente conoció algunos supermercados grandes tales departamentos que venden carne refrigerada.

El surtido en el supermercado no es tan grande como podría ser. El rango puede ser mucho más amplia si el asunto ha sido el departamento de acogida y no a las personas que trabajan por un salario.
Así que ...

Tienda de carne como
negocio
Tienda de carne, como su nombre lo indica, es una empresa comercial al por menor y al por mayor en productos cárnicos, embutidos, fiambres y productos semielaborados. Rentabilidad - 30%
.
Cabe señalar que en el negocio de la carne es tradicionalmente alta competición.
Además, las dificultades que se enfrentan es la presencia de estacionalidad, debido a que el precio de los productos cárnicos puede variar a lo largo de los tiempos del año varios. La caída de la demanda en el verano es casi inevitable. La gente es muy difícil llegar a comer carne en este momento, especialmente en los días de mucho calor. Además, muchos simplemente se van de vacaciones.

Para las empresas esto debe prepararse psicológicamente y tácticamente. Experimentado negocio "carne" en el momento de los volúmenes mínimos de compra, reducir la matanza hacen descuentos, cambiando surtido, a cooperar activamente con el café. En general, los métodos más flexibles de trabajo de la carnicería utilizarán aquellos con menores pérdidas sobrevivirá el verano.

Incluso antes de que es deseable la apertura de la tienda de empresario del carnicero para aprender sobre todos los matices de este negocio y no aprender de sus errores costosos. Por ejemplo, muchos empresarios no se dan cuenta de cuánto potencial oculto de la carne de corte correcta para la venta. Por supuesto, el estado de la carnicería es un carnicero profesional, pero él también estas sutilezas no puede saber.
Por ejemplo, cuando carnicería si se corta una pieza en la línea equivocada, se obtiene una proporción diferente de la grasa y el hueso, y vender esos "bienes" sólo será posible a un precio dos veces menor que el precio de compra, simplemente porque él es un gran valor a los ojos de el comprador no tiene un .

Sin embargo, tales matices llenos de todas las empresas, ya que se puede dar una recomendación:. Una lección, mientras que el empresario en traer el éxito en este negocio

¿Cuánto dinero se necesita para iniciar negocio de la carne?

La cantidad mínima con la que se puede abrir una carnicería - $ 2.000. Aproximadamente el 40% de esta cantidad se destinará directamente a la compra del primer lote de bienes, y el resto tendrá que:
 - Alquiler de espacios y servicios públicos;
 - La compra o arrendamiento;
 - Transporte de mercancías (sin embargo, la primera fase puede hacerlo usted mismo);
 - Los asalariados;
 -. Los gastos adicionales (sanciones en el caso de daños a la producción, etc.)

Esta es la versión de "presupuesto" de la apertura de la carnicería, se entiende que usted acaba de abrir un pequeño departamento de la carne en una tienda de comestibles. Pero los expertos recomiendan comenzar con esto. Luego, con la experiencia, se puede ampliar el negocio de la carne.

Documentos necesarios para empezar
negocio de la carne
Para iniciar la actividad, debe registrar y SP Ltd., reuniendo un buen paquete estándar de documentos para abrir una empresa comercial para la venta de productos alimenticios.
Importante: Durante varios años, no hay licencias de comercio de alimentos. Estas actividades (excluyendo la venta de alcohol) no requiere una licencia. No utilizar información obsoleta:

sanepidemstantsii tampoco. Sanepidemzaklyuchenie Rospotrebnadzor tiene que conseguir, si usted produce bienes (por ejemplo, carne semi-acabado) y su venta no es el lugar de producción. Rospotrebnadzor viene solamente sobre las reclamaciones o planeado. - No más de una vez cada tres años
Elija una habitación para
carne al por menor
En primer lugar, la habitación debe estar ubicado en un lugar conveniente para las personas. En segundo lugar, cumplir con sus objetivos estratégicos. En tercer lugar, todos los demás requisitos ya. Consulte el principio más importante de la elección de la ubicación de cualquier negocio de salida en busca de un lugar donde se maximizarán las ventas (y por lo tanto beneficia).

Como hemos dicho, se recomienda comenzar con el departamento de carnes de la tienda de comestibles. Basta con un área de 6 metros cuadrados -7 Alquile que usted tiene la opción de dos maneras: o bien para entrar en un contrato con una tienda en actividades conjuntas, o simplemente alquilar el local para el comercio. En este último caso, todo el equipo necesario que usted tendrá que comprar su propia cuenta. El costo de alquiler depende de la ubicación y las condiciones contractuales, y va desde $ 300 o más.
La práctica demuestra que los rusos son sensibles principalmente a los precios de la carne, y sólo entonces puede presentar una queja a la habitación. El precio en el negocio de la carne, debido a la dura competencia -. El elemento más importante

El equipo necesario para la tienda
del carnicero
Idealmente, usted tendrá que comprar: Contador congelador, caja registradora, amoladora, cubierta razrubochnuyu hacha, juego de cuchillos, escalas, etc. Es aconsejable equipar el mostrador cerca del fregadero. Signo brillante en el mostrador puede servir metas estéticas y de publicidad. También, usted necesita comprar ropa para carniceros.
Sin embargo, en el negocio de la carne, hay miles de maneras de ahorrar. Por ejemplo, no se puede comprar equipo de corte (al menos en la primera etapa), y puede ayudar con el proveedor carnicería, es cortado en su tienda, y llevar a la tienda ya hecho.

¿Dónde comprar? ¿Qué comprar?

En la adquisición de bienes guiadas por los proveedores que ofrecen productos a base de carne de alta calidad. Nada por lo mata rápidamente el negocio de la carne como la carne rancia. Debido a que la principal tarea cuando se trabaja con los proveedores es el control de calidad. Asegúrese de verificar la presencia de la marca y un certificado obtenido de los proveedores. Tenga en cuenta que la responsabilidad de productos de mala calidad está en usted, incluyendo penal.

Al comienzo de la actividad no persiguen una amplia gama y grandes volúmenes debido a los bienes no vendidos pequeña empresa sin pérdida no puede ser dados de baja. Cerca de 20 tipos de líneas de productos - que es necesario. A veces, puede añadir aquí algo exótico: pavo o carne de conejo, pero sobre todo, no se deje llevar. Es sólo una oportunidad para dar un poco para destacar en un entorno competitivo.

Los bienes comprados deben ser por lo menos una vez a la semana, a partir de quintales y más. Además, considere el comercio de otras categorías de productos: pan, productos lácteos, queso, pescado, alimentos, jugos. Esto es especialmente importante en los meses de verano, debido a la estacionalidad ya mencionado.

El personal necesario para masacrar

Los principales actores de la carnicería es el vendedor y el carnicero. En la primera etapa, y no se requiere uno, y en el futuro, todas las funciones relacionadas (seguridad, contabilidad, limpieza, compra de artículos de consumo) es mejor externalizar. Con el tiempo, por supuesto, es necesario gestionar.

Cómo atraer a los clientes?

Cuando la atracción de clientes dan preferencia a los métodos de bajo costo. En el negocio de la carne, somos conscientes de que nos anuncian una tienda en particular, en un área en particular en un radio determinado, porque la carne y el pan en un kilómetro, la gente por lo general no van.

Centrarse en la colocación de volantes con noticias e información en las entradas. Este es un método antiguo, sin embargo, funciona a la perfección, incluso mejor que el correo directo. Boletín cara a las mismas personas a menudo estos folletos fuera de la caja no tome o descartar y folletos en el porche de entrada que cuelga desde hace algún tiempo.
Carteles de las tiendas, letreros de acera, signos, que se extiende sobre la carretera cerca de la tienda - Ni siquiera es una manera de atraer a los clientes, sino una necesidad vital
.
Conviértete en un verdadero experto en su campo. En el negocio de la carne, una vez más, miles de secretos y trucos. Saber cuál es la mejor para tallar la carcasa; una cadena completa de procesamiento de la carne; métodos para aumentar la rentabilidad; qué margen se establece de manera óptima; cómo evitar el robo, tanto de los clientes y el personal; cómo hacer bajar el precio de los proveedores, y así sucesivamente., y así sucesivamente. Sólo el conocimiento de las complejidades a convertir su tienda o cadena de tiendas en el negocio altamente rentable.

Y lo más importante - la gama de productos. Cuanto más amplia sea, mayor será la compra de la ruta de acceso a su tienda.