Canela

Ya en el siglo I aC Historiador romano Plinio el Viejo escribió sobre el sabor de la canela y algunas de sus especies distinguidos. Hoy en día, los más populares son cuatro tipos de canela:. Ceilán, China, y Malabar canela

Canela de Ceilán (Cinnamomum Ceylanicum Br.) Canela, canela o canela noble presente Llamado. La calidad es mejor que otros tipos. Nombrado así debido a que crece en Ceilán en la naturaleza y en las plantaciones, establecido en la segunda mitad del siglo 18. Hoy en día se cultiva en otros países. Canela de Ceilán es muy frágil, con un sabor dulce y delicado. El sabor de su dulce y ligeramente picante, el calentamiento.

Canela china (Cinnamomum Cassia Bl.) También llamado indio, fragante, fácil, oficina o cassia Canela. Es considerado como el lugar de nacimiento de la China Meridional. Ella era conocida ya en 2800 aC - Hay una mención de ella en uno de los monumentos de la escritura china. Saborearlo mucho más aguda que la de Ceilán, dulce, agrio y astringente, ligeramente ardiente.

Malabar canela (Cinnamomum Tamala Nees) apareció por primera vez en la India. Llámalo marrón canela, canela o casia madera en la fe. Difiere de las dos variedades anteriores se ven y sabor. Su espesor de 3 milímetros o más, su sabor es más dura, incluso amargo y oscuro-marrón en color.
Canela (Cinnamomum Culilawan Bl), o canela picante, plantaciones que crecen Molucas. Diluir en Indonesia. Al olor muy fuerte canela canela, sabor picante con un toque de sabor picante.

Cinnamon mucho tiempo se ha conocido. La mención de ella se encuentra en fuentes chinas que datan de 2800 aC En los manuscritos egipcios en el año 1500 aC se encontró una receta donde se utiliza la canela junto con el cardamomo. Al mismo tiempo, la reina egipcia Hatshepsut envió al país de Punt 5 naves. Volvieron completamente cargados con oro, marfil y canela. En esos días en Grecia por 35 kg de canela se le dio 5 kg de oro que no era demasiado caro. En algunos países, 1 kg de canela se cambió a 1 kg de oro.

Durante mucho tiempo, la canela se podía permitir sólo la gente rica. Para ellos, al horno de pastelería con canela, la elaboración del vino, el aire refrescante. El primer navegante europeo que descubrió en 1505 en la canela de Ceilán, Lorenzo fue a Alma. Desde entonces Ceilán durante siglos estaba en la esclavitud colonial.

Aroma mágico de canela especialmente bien con las manzanas, las peras y el chocolate. Los amantes del café Añadir una pizca de canela y chocolate rallado puede obtener placer extraordinario. Canela también se utiliza para bebidas de sabor, encurtidos, galletas, magdalenas y platos dulces de requesón y fruta, se añade a las ensaladas de verduras y frutas, en platos de pollo, cerdo y cordero.

Canela convertir cualquier, incluso el más simple plato en un manjar. Por ejemplo, en Cambridge Oksfored y el entretenimiento favorito en el tradicional té - se espolvorean con azúcar y canela pan frito. Pastelitos de canela de Burdeos consideran el punto culminante de Francia. Ellos han llegado con monjas baratos. En las bodegas de los buques que transporten harina, que recogieron los restos, se mezcla con la mantequilla y el azúcar, moldes de bronce masa rellena espolvoreado con azúcar y canela. En un azúcar caramelizado horno caliente, y tortas se prepararon fragante y festivo y elegante - lisa y brillante. En algunos países europeos, la canela se agrega a menudo cerveza casera, lo que probablemente provenía de la tradición de la fiesta de Navidad calienta la cerveza o el vino con especias.

La canela tiene un efecto antiséptico. Ella también ayuda a mejorar la digestión, aumentar el apetito, la normalización del estómago y los intestinos.