Las propiedades inusuales de laurel






El aroma a laurel mucho tiempo gustado gastrnomos primerizos. Él tiene su origen en asia Menor, extendiéndose a continuación, en el mediterráneo y asia. Laureles alcanzan los diez metros de altura. Florecen en la primavera. Las flores de laurel son de color amarillo o verdoso, blanco, y las bayas de diferentes tonos de color verde oscuro багрянистого. Las hojas de laurel forma elíptica, brillantes, de color verde oscuro y alcanzan una longitud de 7,5 y 10 centímetros. Las hojas de laurel, no sólo dan a los platos de la cocina el aroma inconfundible, pero también muy beneficioso para la salud.

Cabe recordar, que lejos de cada persona son útiles los productos, incluso los que se consideran miembros de una alimentación saludable. En todos los casos es recomendable acudir a un especialista-nutricionista, que detecta la información de la internet sólo como punto de referencia de la excursión, sin depender de ella en asuntos relacionados con la salud.

Condimento son marchitas y secas, las hojas de laurel con un fuerte aroma, que pueden durar varios meses. Secos los frutos de laurel también se utilizan en la cocina como saborizante.

Las propiedades útiles de laurel y los hechos interesantes acerca de él,la hoja de Laurel venerado en las civilizaciones griega y romana. Fue considerado como el símbolo de la sabiduría, de la paz y la seguridad.

Como la spezia, se contiene compuestos minerales y vitaminas necesarias para la salud.

Contiene (en forma de especias) muchos compuestos activos de componentes, incluyendo α-пинен, beta-пинен, мирцен, лимонен, линалоол, метилхавикол, нераль (cis isómero цитраля), alfa-terpineol, геранилацетат, эвгенол y хавикол. Estos compuestos son conocidos por sus antisépticas y antioxidantes que favorecen la digestión. También se cree que tienen propiedades anticancerígenas.

Frescas hojas de laurel son muy ricos en vitamina C. En 100 gramos contiene 46,5 mg, lo que representa el 77,5% de la cantidad diaria de consumo. La vitamina C (ácido ascórbico) es uno de los más potentes antioxidantes naturales que favorecen la excreción de los radicales libres. El ácido ascórbico también mejora la inmunidad, tiene ранозаживляющим y antivirales efecto.

Frescas de laurel las hojas y otras partes de la planta también son ricos en ácido fólico, que contiene en 100 gramos de 180 miligramos o 45% de la cantidad diaria recomendada. Фолаты son importantes para la síntesis de adn tomadas en преконцепционный el período en que contribuyen a la prevención de defectos del tubo neural en el bebé.

Las hojas de laurel — una excelente fuente de vitamina A. En 100 gramos de hojas de laurel contiene 6185 unidades internacionales (UI, IU), es decir, 206% de la cantidad diaria de consumo. La vitamina A actúa como antioxidante natural y es esencial para la salud visual. También es necesario para mantener en buen estado las membranas mucosas y de la piel. Se ha descubierto que el consumo de alimentos de alimentos naturales ricos en vitamina A, contribuye a la protección de los cánceres de pulmón y de la cavidad bucal.

La spezia es una buena fuente de muchas vitaminas, incluyendo la niacina, piridoxina, ácido pantoténico y riboflavina. Estas vitaminas del grupo B contribuyen a la síntesis de las enzimas, el funcionamiento del sistema nervioso y la regulación del metabolismo (metabolismo).

Este exquisito de la spezia es también una buena fuente de una serie de minerales, especialmente cobre, potasio, calcio, manganeso, hierro, selenio, zinc y magnesio. El potasio es un componente importante de las células y fluidos del organismo, contribuye a la fiscalización cardíaca la frecuencia cardíaca y la presión arterial alta. El manganeso y el cobre son los factores que contribuyen a la acción en el cuerpo de la enzima es un antioxidante llamado супероксиддисмутаза. El hierro es importante para la formulación de glóbulos rojos y es un factor de enzimas цитохромоксидаза.

La aplicación de laurel en la medicinala Medicina aprovecha las ventajas de laurel y bayas de laurel, astringentes, diuréticos de la calidad y la capacidad de aumentar el apetito.

El aceite de hoja de laurel contiene principalmente cineol (эвкалиптол) — 50%. Así, эвгенол, хавикол, ацетилэвгенол, метилэвгенол, alfa - y beta-пинен, фелландрен, линалоол, geraniol y terpineol.

Extracto de laura goza de una reputación de herramientas, calmar el estómago y facilitar la flatulencia y cólicos.

Ácido láurico de hojas de laurel es repelente, el medio que desalentador aplicar los insectos.

Los componentes del aceite de hojas de laurel también se utilizan en la medicina popular como un medio para el tratamiento de la artritis (inflamación de las articulaciones), dolores musculares, бронхитов y los síntomas de la gripe.

Recolección y almacenamiento de lasTradicionalmente recogidos de laurel las hojas se secan a la sombra, protegiendo de la luz solar directa, para guardar volátiles del aceite.

En los departamentos de las especias se pueden vender diferentes hojas de laurel. Incluida la totalidad de secado, secado y picado, un seco de congelación y de forma. Evite las hojas con olor desagradable, manchas y afectadas por el hongo.

Guarde las hojas de laurel en un banco o en un contenedor, en el que no hay acceso de aire. Evite almacenar en un sitio con mucha luz. Las hojas de laurel no se almacenan más de un año, y luego pierden el aroma. Secos los frutos de laurel también pueden actuar como saborizante de alimentos.

La aplicación de laurel en la cocinade alto Brillo de color verde oscuro de laurel las hojas también se pueden utilizar en fresco. Pero lo mejor es darles tumbarse a la sombra de unos días. Gracias a esto, uno de ellos se irá de la amargura, pero seguirá siendo una fragancia.

Si usted ha descubierto en la comida de la hoja de laurel, déjelo a un lado y no comer. Tienen laúd estructura, son difíciles y peligrosas para la masticación y la deglución. Su objetivo es transmitir los alimentos su sabor, tiene su no se debe.

El laurel es una de las hierbas aromáticas que se utilizan en la cocina junto con чабрецом (tomillo), salvia, чабером, el apio, la albahaca y el otro perfumada vegetación. Ellos también son conocidos bajo el nombre genérico de "bouquet garni", y se utilizan en forma de haz de hierbas, que se agregan en la cocina.

Esta especia se utiliza en la preparación distribuido en cocina, kurt-caldo (court bouillon), que se prepara a base de agua, sal, vino blanco, de aromas vegetales (cebolla y apio) y aromatiza bouquet garni y pimienta negra.

Secas de laurel hojas se agregan en té de hierbas.

Las hojas de laurel son un ingrediente fundamental de muchos de los clásicos de la salsa, entre los cuales el pan y salsas de tomate, así como el famoso bechamel.

De laurel las hojas se utilizan en la preparación de mariscos, las aves de corral, la carne, el arroz (por ejemplo, en плове) y platos de verduras.

También se aplican para la aromatización de dulces, incluyendo dulces panes y заварных cremas.

Precauciones de seguridadlas hojas de Laurel, se recomienda extraer de los alimentos antes de su presentación en la mesa, ya que pueden causar asfixia, cortar la lengua y dañar el aparato digestivo. Se debe evitar el consumo de alimentos de los platos con el uso de laurel durante el embarazo, ya que contienen compuestos químicos pueden provocar el aborto.

El valor nutritivo de laurelentre paréntesis se muestra el porcentaje de la cantidad diaria de consumo. Valor nutritivo de la muestra de cálculo por cada 100 gramos de laurel de la información del departamento de agricultura de los estados unidos.

Información general:
valor energético — 313 kilocalorías (15,5%);
los hidratos de carbono — 74,97 gramos (57%);
proteína — 7,61 gramos (13%);
grasas — 8,36 g (29%);
el colesterol 0 mg (0%);
la fibra 26,3 gramos (69%).

Vitaminas:
фолаты — 180 microgramos (45%);
ácido nicotínico — 2,005 miligramos (12,5%);
piridoxina (vitamina B6) — 1,740 miligramos (133%);
riboflavina (vitamina B2) — 0,421 miligramos (32%);
la vitamina A — 6185 unidades internacionales (UI, IU) — 206%;
la vitamina C — 46,5 miligramos (77,5%);

Electrolitos:
sodio — 23 miligramos (1,5%);
potasio — 529 miligramos (11%).

Minerales:
calcio — 834 miligramos (83%);
cobre — 0,416 miligramos (46%);
el hierro — 43 miligramos (537%);
el magnesio — 120 miligramos (30%);
el manganeso es 8,167 miligramos (355%);
fósforo — 113 miligramos (16%);
selenio — 2,8 microgramos (5%);
zinc — 3,70 miligramos (33%).

 

 

Fuente: hi-news.ru

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