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8 platos nostálgicos para la mesa de Año Nuevo
Qué alimentos muchos de nosotros comemos una vez al año? Así es, "escudo" y el queso de cerdo - el Año Nuevo. Es una parte tan importante del Año Nuevo como un árbol, champán, y el reloj de carillón. Sin ellos, el Año Nuevo como una falsificación.
Y no es uno de esos días mágica del año cuando nadie está mirando el reloj, la mañana comienza en la tarde e inmediatamente entra en la noche. Relájese permiten incluso adictos al trabajo inveterados y llaman para el trabajo es visto como una llamada de un universo paralelo. Es 01 de enero, y sin Olivier ayer de la nevera también es difícil de imaginar.
Estamos en el del sitio web tiene zhdemvechera cuando una infancia platos favoritos se encuentran una vez más en la misma mesa, y en previsión de este momento para que usted pueda armar recetas clásicas.
Mimosa h3> 
Una de las ensaladas más fácil y rápida de preparar. Cuenta con un sabor delicado y aspecto atractivo.
Usted necesitará:
Mayonesa - 200g Queso - 100 g Las zanahorias - 2 piezas. cebolla -. 1 pc pollo huevo - 3 piezas Conservas - 1 frasco ¿Cómo se prepara:. 
El contenido de las latas de conservas de pescado para estirar y poner en un plato. Cubrir esta capa con mayonesa. a continuación, poner una capa de cebolla finamente picada y otra vez de mayonesa. A continuación, una capa de huevos finamente picadas, nuevo mayonesa. A continuación, una capa de rallado rallador hervida zanahorias gruesas y nueva capa de mayonesa. En la parte superior decorar con queso rallado en un rallador fino. Esta ensalada debe permanecer horas y media en el refrigerador. Después de eso, se hace muy tierna.
Si quiere experimentar. Se puede sustituir el salmón con sal en lata, y añadir una capa delgada de pepinos frescos, cortados en tiras.
Ah, y ten cuidado: experimentar con mucho cuidado, se ofenderá de repente el espíritu del Año Nuevo y dejar
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Olivier h3> 
Olivier lleva el nombre del creador, el chef Lucien Olivier, mantenga en Moscú a principios de los 60-s del siglo XIX cocina parisina restaurante "Hermitage". En el extranjero, se le llama "ensaladilla rusa". Por supuesto, la receta clásica, donde lujoso habitual: incluye el idioma, y el cáncer de cuello de útero, y las alcaparras y las aceitunas.
Usted necesitará:
Patatas -. 7 pcs Zanahorias - 2 piezas pepinos en escabeche -.. 5-6 piezas arvejas en conserva - 1 Banco pollos huevo - 4.6 pc salchicha doctoral - 300 g. Mayonesa - 200-300 g La sal de acuerdo con la gusto ¿Cómo se prepara: 
Hervir las patatas, las zanahorias y los huevos. Todos (excepto los guisantes, por supuesto), cortado en cubos pequeños. Todos mezclar y sazonar con mayonesa y crema agria.
Si querer experimentar Puede reemplazar la salchicha del médico o jamón para agregar ingredientes de la receta antigua, por ejemplo, la lengua hervida o aceitunas -.. el sabor será más concurrida
Jelly h3> 
Pronto todos los balcones del país! A diferencia de Olivier, "escudo" y mimosa, jalea (o jalea) - plato con raíces rusas, está listo para la Navidad en el siglo pasado. Tratados culinarios Vintage llamados jalea como "deleites al rey».
Para la gelatina de los tres tipos de carne se necesita:
Zanahorias -. 2 piezas cebolla -. 2 piezas Shin de res - 1 pieza Cerdo vástago -.. 2 pcs < / pollo completamente - 1 pieza pimienta Negro -. 1 cucharadita li> Pimienta dulce -.. 1 cucharadita li> Hoja de laurel - 4/5 pc El ajo -. 3 dientes Sal al gusto Verde ¿Cómo preparar: 
Cocine toda la carne se hierve a fuego lento durante mucho tiempo, durante unas 8 horas. Después de 2-3 horas de cocción en una olla de carne para tirar la cebolla, las zanahorias peladas, raíz de perejil. Si la carne es la grasa y la grasa en la superficie del caldo de mucho, tienes que disparar con una cuchara cada hora. Una hora antes de la final de la cocción, poner la hoja de laurel y la pimienta. A lo largo del proceso de cocinar la cacerola con una tapa no está cerrada. Apague el calor, sal de la carne, retirar las verduras del caldo y tirar de ellos. La carne separada de los huesos. Cortar la carne en trozos pequeños (1 × 1 cm). Caldo de sal un poco más de lo que necesita - cuando se enfría, no se vuelve tan salada La carne para poner en forma de un tercio o de la mitad del volumen, la parte superior vierta el caldo Permita que se enfríe.. a temperatura ambiente, a continuación, poner en el refrigerador.
No hay experimentos. Para cambiar y mejorar la gelatina no es necesario. Él es tan perfecto.
Emparedados con el caviar h3> 
Estos bocadillos en la mesa siempre se quebró en el primer lugar (y desde entonces nada ha cambiado).
Usted necesitará:
El pan blanco (pan, baguette) Mantequilla perejil o eneldo De hecho, el caviar rojo ul > ¿Cómo se prepara: 
Es fácil. Mantequilla pan y rematarlo con caviar - como muchos no sentir pena.
Si quiere experimentar .
Soljanka h3> 
El famoso chef William Pohlebkin mezcolanza considerada la base fundamental de la cocina rusa. Y no es de extrañar: simplemente cocinar, y resulta espectacular y delicioso. Ha habido momentos en los que no todos los ingredientes para sopas podría conseguir, pero las aceitunas y las alcaparras y el habla, por supuesto, no lo era. Pero la anfitriona logró hacer un sabroso: podría, por ejemplo, poner en una mezcolanza escabeche de setas. Lo principal es conseguir que las riquezas y el caldo caliente.
Usted necesitará:
Carne - 500g productos cárnicos (embutidos, salchichas, jamón y todo eso) - 300 g Pepinos en salmuera -. 4 piezas < cebolla -. 2 piezas puré de tomate - 2 cdas. l Alcaparras -. 1 cda. . l Aceitunas - al gusto limón - ¼ piezas Crema agria - al gusto sal - al gusto Hoja de laurel - al gusto Verde Bouillon - 2 litros ¿Cómo se prepara: 
Cebollas chuleta, rehogar y estofado con tomate y mantequilla, verter un poco de caldo. cáscara de pepino, cortado en dos piezas y cortar en rodajas. Productos de carne cortadas en rodajas finas, poner en una cacerola con las cebollas cocidas, añadir el pepino, las alcaparras, sal, laurel, vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Usted puede agregar las rodajas de tomate picado. Servir en una mezcolanza poner crema agria, aceitunas, rodajas de limón, pelado, picado finamente las hierbas frescas.
El pollo en la botella h3> 
Pollo en la botella - casi un clásico, y es el más adecuado para su botella de preparación para el yogur. Hoy podemos tomar una botella de cerveza o un frasco de vidrio sencillo 0, 7 litros. Este plato es fácil de preparar, pero el pollo resulta muy sabrosa y jugosa.
Usted necesitará:
pollo - 1 pieza sal -.. 0, 5 cucharaditas Suelo negro pimienta - al gusto Hoja de Laurel - 2 pcs guisantes pimienta negra -.. 4 piezas La mitad de limón El aceite de oliva (o vegetal) - 1 cda. l. ¿Cómo se prepara: 
Pollo roce dentro y por fuera con sal, pimienta, aceite de oliva. Una botella llena de media agua. Póngalo hoja de laurel, la pimienta y rebanadas de limón. En la tapa de la botella para poner el pollo y lo puso en una sartén u otro recipiente de metal con agua a la grasa en el tostado se puede drenar en el agua. < Ponga el pollo en el horno frío para el fondo o hasta un nivel que no toca la parte superior del horno. Hornee a 180 grados durante aproximadamente 1, 5 horas (dependiendo del peso).
Si quiere experimentar
peces convertida en gelatina h3> 
Usted sabe la frase "Bueno, mierda, esto es su pescado en gelatina", pero nunca has probado este mismo pescado? Hay razones para corregir la omisión, sobre todo porque no es desagradable, pero muy sabroso.
Usted necesitará:
El pescado (perca, merluza, abadejo, trucha) - 800 g La hoja de laurel - 1 pieza guisantes pimienta negra -.. 5 piezas Gelatina - 20-30 g Agua - 500ml Zanahorias -. 1-2 piezas huevo duro -. 1 pc li > Perejil - 2-3 ramitas limón opcional ¿Cómo se prepara: 
Limpiar y separar los filetes de pescado, cortado en trozos. Hervir hasta que el pescado cocinado con cebolla y especias picadas. Por separado, hervir las zanahorias. Preparar la gelatina de pescado. La gelatina se llenan de agua, dejar durante 30-40 minutos (gelatina instantánea - 10 minutos). Caldo de pescado, enfriar a temperatura ambiente, añadir la gelatina (aproximadamente 1 cucharada a 0, 5 litros de caldo), y el calor mientras se agita hasta que la gelatina disuelta (no hervida), entonces puede drenar. Enfriar. El cuenco profundo adecuados piezas cocidas descompuestos de lado de la piel de pescado hasta a una distancia el uno del otro. En la parte superior de cada rebanada poner una rodaja de zanahorias hervidas limpiado, rodaja de huevo duro. Fijar la decoración, la bahía con una fina capa de gelatina se enfría y se deja enfriar. Luego vierta la gelatina restante, la capa de los productos no es inferior a 0, 1.5 cm. Poner el pescado en gelatina en el refrigerador hasta el endurecimiento completo, mejor por la noche.
Arenque bajo un abrigo de piel h3> 
Arenque bajo un abrigo de piel se hizo muy popular en los años 70. Los cocineros creen que la receta fue tomado de la cocina judía, pero hay una leyenda urbana, según el cual "escudo" inventado un Bogomil comerciante en 1918. Ensalada fue concebido no sólo como el arenque ideológica simbolizan el proletariado y verduras -. Campesinado
Usted necesitará:
Remolacha - 2 piezas Zanahorias -.. 2 piezas pollo huevo -. 4 piezas Las cebollas - 1 cebolla pequeña Patatas - 2 piezas Arenque - 400 g La mayonesa al gusto ¿Cómo se prepara:. < br />
Hervir las remolachas, zanahorias, patatas y huevos. Cortar la cebolla bien pequeña. verduras hervidas para limpiar. Las patatas y los huevos pasan por yaytserezku. Las remolachas y zanahorias parrilla. El arenque cortado en trozos pequeños, la eliminación de los pre-huesos. Acciones en la placa raciones primera arenque, luego las cebollas, patatas, huevos, zanahorias, remolachas, promazyvaya cada una capa de mayonesa (excepto arenque y cebolla). untado con mayonesa y ensalada listo para enviar en el refrigerador.
Si quiere experimentar. En lugar de poner el salmón arenque salado, el salmón, el otro pez o el mar kale salada favorito.
