Como hacer un jugo de granada real,

Escribe alexcheban, 20 fotos seleccionables

Jugo Grante, Azerbaiyán

Tarjeta de visita Azerbaiyán - una granada, en todo el mundo conoce, porque el 98% de la producción de la fábrica AZNAR produce para la exportación. El jugo de granada, que se vende en las tiendas de mi ciudad, como se vio después, muy lejos de este jugo fresco de granada. En esta función, te voy a decir cómo hacer un verdadero jugo de esta fruta.

Fui a la fiesta de la granada en Azerbaiyán a principios de noviembre, escribí antes. El festival se celebra tradicionalmente en la pequeña ciudad de Goychay y cada año está ganando impulso rápidamente, convirtiéndose en uno de los eventos a escala nacional.






La historia de Azerbaiyán está inseparablemente ligada a la cultura del cultivo de la granada, los siglos salientes traseras. Granadas históricamente cultivadas en casi todas las regiones de Azerbaiyán, pero el reconocido centro de cultivo de las mejores variedades de granadas es Shirvan, acostado en la banda subtrópicos secos. Para la producción de jugo más utilizadas granadas que crecen en Goychay.

Se granadas Goychay ha ganado el reconocimiento internacional y se han convertido en sinónimo de "granadas Azerbaiyán reales." El secreto de excelente sabor y calidad granadas Geokchai estables es una zona de microclima y el suelo composición única, que se encuentran en ningún otro lugar en el mundo.

Granate va durante 40-45 días en octubre y noviembre. De granate 3kg la salida es de 1 litro de jugo. A partir de 5 mil toneladas, que se recogen en el distrito de Goychay, gire 1.300 toneladas de jugo. En la producción de la fábrica de jugo de AZNAR utilizan dos tecnologías fundamentalmente diferentes - una producción y embotellado de jugo directamente en la botella y se envía al fabricante o concentrado nakomplenie en tanques asépticos con una capacidad de 50 toneladas, todos esos tanques en la planta 100.

En el día de la planta puede ser derramado de 10 a 15 mil botellas.
Cuando el jugo de la cosecha temporada de granada detiene el derrame se lleva a cabo de manera planificada desde el tanque aséptico antes de llenar.

Jugo ipmortery Major - EE.UU., Canadá, Alemania y el plano astral. Jugos de implementación Ekosport realizaron tanto con su propia marca Grante, y bajo marcas individuales. Dependiendo del país 1L botella de jugo se destaca en el comercio minorista de $ 5 a 7 euros. Marca Grante se refiere a la marca premium de jugo natural de alta calidad.

AZNAR fábrica es una producción moderna eficaz, que comprende los siguientes elementos tecnológicos:

 - Tres líneas de procesamiento primario de materias primas, con una capacidad total de 20 toneladas por hora, y el equipo de procesamiento de grupo y el jugo de ultrafiltración;
 - Línea de esterilización y el almacenamiento del jugo en recipientes asépticos;
 - Evaporador como "una película ascendente" para concentrar el jugo;
 - La línea de llenado aséptico de zumo concentrado en un recipiente grande, como «asépticos» Bolsas, ululando. 220 l;.
 - Dos líneas de embotellado en botellas de vidrio, ululando. 1, l 0, 0, 75 l, 0, 0 y 33 litros, 25 litros, la pasteurización y envasado en cajas de cartón y film retráctil;
 - Equipo completo de extracto de tanino de cáscara de granada;
 - Refrigeradores 1.100 m2 para almacenamiento de jugo concentrado en t = -18 ° C y fruta fresca en t = (5) - (-2) ° C;
 - El lugar de producción y mermelada.




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05. granadas de descarga en la línea directamente desde el cuerpo del coche:




06. En la planta de procesamiento recibe enteros sólo frescas frutas, en buen estado, de variedades especiales de la granada de Goychay, ordenados de forma manual en una cinta transportadora:



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08. Extracción del jugo viene prensas neumáticas suavemente de membrana (por la presión suave en grano) en lugar del tornillo (jugo de extracto de granos molido), común en otras empresas:



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10. Debido al uso de un esquema tecnológico cerrado con un contacto mínimo con aire es posible durante los procesos oxidativos;
producto es efecto térmico excepcionalmente suave usando la pasteurización (100 ° C), incluyendo túnel en lugar de los esterilizadores (por encima de 100 ° C). Para filtrar planta de ultrafiltración aplicada, en vez de abierto a la placa de aire o precapa filtros utilizados en todas partes:



11. Después de la pasteurización, jugo fresco se almacena en envases asépticos de acero inoxidable con una capacidad de 50 m3 (5.000 toneladas de almacenamiento), a diferencia de todas las otras empresas similares, que se utilizan para almacenar el jugo en recipientes convencionales varios conservantes. Estos son los mejor tanque que almacena el jugo que fluirá durante el próximo año:



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Hechos y leyendas interesantes sobre el granado:

 - Desde la antigüedad, la granada es considerado el rey del este de todas las frutas. Incluso hacia el exterior que se destaca entre el fruto de fuego corona roja en la parte superior. La tradición dice que es la forma original sugirió sépalos corona.

 - De acuerdo con el Corán, granados entre otros plantaron un hermoso jardín del Edén. Muchas naciones flores y frutos de granada son considerados un símbolo de riqueza, abundancia y fertilidad.

 - Imágenes de Granada se encuentran en las pirámides de Egipto, a drevnevizantiyskih tejidos, en los ornamentos de los antiguos griegos y los árabes. Faraones muy apreciados jugo de granada fresca, teniendo en cuenta que un milagro que puede fortalecer no sólo el cuerpo sino también el espíritu. Los antiguos egipcios eran enterrados con granadas en la esperanza de su renacimiento. Además, los antiguos egipcios y asirios menudo representado en las granadas de esculturas, como un árbol sagrado o "árbol de la vida».

 - Los italianos creen que Eva fue tentada en el Edén granate. Y el rey Ciro, el fundador del imperio persa, y deseó tantos buenos generales, ¿cuántas semillas en una granada. Más tarde, el Profeta Muhammad ha instado seguidores granadas, teniendo en cuenta que se despeja el envidia y el odio.

 - En la mitología griega, las granadas eran un alimento favorito de los dioses, lo que llevó a muchos a creer que su uso lleva a la inmortalidad. A Perséfone, la diosa de la agricultura, la semilla de la fruta ofrecida a Hades. Cediendo a la tentación de este rubí fruta, como una joya, ella lo tomó y por lo tanto condenado a llevar a cabo un par de meses al año en el inframundo de Hades.

 - Los antiguos griegos creían que el primer árbol de granada cultivada en la isla de Chipre, la diosa del amor - Afrodita. Desde entonces el zumo de granada se ha ganado una reputación como "una poción de amor." En nuestro tiempo, los griegos rompen tradicionalmente una granada en las bodas como símbolo de la fertilidad.

 - En China, semillas de granada dulce para comer en su día de la boda para bendecir a los recién casados ​​con ello. Una pintura de una granada madura es un regalo popular de la boda.

 - La fruta ha sido utilizado en la medicina popular en el Medio Oriente, Azerbaiyán, Irán y la India. Los curanderos utilizan las semillas no sólo comestibles, y la corteza, hojas, cáscaras de fruta para tratar absolutamente todo, desde la conjuntivitis, poniendo fin a las hemorroides.



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