Читать дальше →

Читать дальше →

Читать дальше →

Стоит ли показывать широкой публике такой сокровенный процесс, как роды, — вопрос, конечно же, спорный. Зачастую это очень откровенные фотографии, но мастерство авторов помогает увидеть неповторимую красоту происходящего. А ведь это настоящее чудо — рождение ребенка. И видеть первые мгновения его жизни — непередаваемо.

Мы в Сайт не смогли пройти мимо потрясающих атмосферных фотографий с конкурса, который провела в 2017 году Международная Ассоциация профессиональных фотографов родов.

Дышим в такт

Перед встречей

Дорога к рождению

Радость материнства

Твои защитники навсегда

Счастливый финал

Все позади

Держать пальчики ребенка — это изумительно

Кожа к коже, сердце к сердцу, душа к душе

Стал братом

Первый взгляд

Сила любви

Я всегда буду рядом, слышишь?

Ни с чем не сравнимое удовольствие

Его величество здесь!

Источник International Association of Professional Birth Photographers

Фото на превью Birth Services by Sean Sue

Смотрите также

Когда балерина становится фотографом

20 фотографий, которые меняют взгляд на мир

via www.adme.ru/tvorchestvo-fotografy/20-fotografij-kotorye-menyayut-vzglyad-na-mir-870510/

Читать дальше →

Читать дальше →

Давид Дубницкий (David D) фотографирует так, что женщины на его снимках — не просто красавицы. Талант художника превращает их в непостижимых и прекрасных нимф, богинь и фей. Этой красотой, глубиной и чувственностью хочется любоваться бесконечно.

Сайт публикует работы Давида с разрешения автора, чтобы и вы смогли разделить с нами эстетическое наслаждение.













Источник David D

Смотрите также

Фотограф показал красоту женщин со всего мира

Этот фотограф не просто делает портреты женщин, она заставляет их поверить в себя

via www.adme.ru/tvorchestvo-fotografy/etot-fotograf-ne-prosto-delaet-portrety-zhenschin-ona-zastavlyaet-ih-poverit-v-sebya-1125860/

Читать дальше →

Татарка, «русский хлеб» или «царица круп», буковая или греческая пшеница или более привычная на слух гречка на самом деле с пшеницей не имеет ничего общего – это не злаковая культура и скорее ей роднее будет щавель и ревень, чем «царица злаков». Вместе с амарантом, киноа, чиа или кунжутом она представляет отдельный ряд псевдозерновых. С пшеницей ее объединяет разве что тот факт, что гречневая крупа и мука из нее – почти такой же верховный персонаж пантеона ингредиентов не только кухни Восточной Европы и Азии, но и целого ряда других регионов, как например, Бретани или Альпийской Италии.





Хрустящие галеты в Бретани и французские крепы, горячие русские блины, щедро сдобренные сливочным маслом или скрывающие своей плотью хрупкие икринки, нежная японская соба, аппетитная ломбардийская пиццоккери или полента сарацена – кажется, что буквально каждый народ точно знает каким способом лучше всего приготовить и подать блюдо из буковой пшеницы (buckwheat) и с какими ингредиентами его лучше всего сочетать, чтобы подчеркнуть ореховый вкус и земной аромат.

Кроме всего, гречка еще имеет два главных преимущества:

• она богата растворимыми волокнами, которые помогают замедлить скорость всасывания глюкозы, что особенно важно для диабетиков и всех кто пытается поддерживать в норме уровень сахара в крови;
• является источником стойкого крахмала, благодаря которому питательные вещества усваиваются через ферментацию в толстом кишечнике и медленно превращается в энергию. В результате длительно не покидающее чувство сытости, а следовательно –  сокращение общего количества калорий, употребляемых в течение дня.

Гречневая крупа, и особенно мука, – ингредиент интересный. И благо возрастающая тенденция к здоровой выпечке привносит свой вклад, заставляя нас по-новому взглянуть на него. Для сравнения, ниже основного рецепта хлеба с гречневой мукой и крупой будет второй вариант – хлеб с прощенной зеленой гречкой. Оба результата совершенно разные: один – сгусток земного аромата, ощущения тепла и простого уюта, а другой – довольно непривычный опыт: вкус сырого проросшего зерна довольно точно передается в готовом блюде (определенно на любителя).

Гречневая мука – безглютеновый продукт,  она не добавляет к пористости и воздушности мякиша ровным счетом ничего. Но даже небольшое ее содержание в этом хлебе легко уловимо и в то же время  ненавязчиво.





Хлеб с поджаренной гречневой крупой и крем фрэш

Ингредиенты:

• 500 г  – цельнозерновая мука тонкого пола
  
  
• 450 г – пшеничная мука I сорта
  
  
• 50 г – цельнозерновая гречневая мука
  
  
• 70 г – мука из зародышей пшеницы
  
  
• 750 г – вода
  
  
• 150 г – активная жидкая закваска (100% влажность)
  
  
• 25 г – морская соль мелкого помола
  
  

• 150 г – гречневая крупа
  
  
• 70 г – крем фрэш (можно заменить жирными сливками или густой сметаной, либо приготовить самим – см. рецепт ниже)
  
  

1. Замес теста. Смешайте закваску с водой, добавьте всю муку (желательно предварительно просеять ее, чтобы насытить кислородом). Замешивайте на низкой скорости миксера около 6 минут до равномерного смешивания всех ингредиентов. Оставьте тесто для аутолиза минимум на 30 минут. Далее продолжите замес на низкой скорости в течение еще 4 минут, добавив соль. Если вы замешиваете вручную, то весь процесс замеса может занять около 15 минут, не включая стадию аутолиза.

2. Предварительная расстойка. Оставьте тесто в миске на 3 часа при комнатной температуре, накрыв полотенцем. В течение этого времени необходимо сделать 3 обминки с интервалом в 30-40 минут.  Во время третьей обминки добавьте гречневую крупу, предварительно замоченную в теплой воде на час и затем смешанную с крем фрэш.

Крем фрэш

• 250 мл – сливок (жирность не менее 30%). Сливки должны быть свежие или пастеризованные
  
  
• 40 г – свежего кефира или пахты комнатной температуры
  
  

Нагреть сливки на медленном огне до теплой температуры. Перелить в чистую банку с крышкой и дать остыть до комнатной температуры. Добавить кефир и перемешать. Закрыть крышкой и оставить на 24 часа при комнатной температуре. Затем перемешать крем фрэш ложкой, снова закрыть и поставьте в холодильник еще на 12 часов.

При желании молочную составляющую можно опустить,  она все-таки придает готовому хлебу сливочную мягкость аромата.

3. Формовка. Вывалите тесто на присыпанный мукой стол, разделите на 2 части и дайте отдохнуть ему около 15 минут, подкатав в шары и накрыв полотенцем. Затем сформируйте круглые или овальные хлеба и уложите в присыпанные мукой корзинки. Для посыпки корзин можно взять грубо смолотую гречневую крупу.

4. Окончательная расстойка. Расстаивайте заготовки около 12 часов на верхней полке холодильника или около 2,5 часов при комнатной температуре.

5. Выпечка. Перед выпечкой вывалите заготовки на лист пергамента швом вниз. Сделайте надрезы. Если вы печете на камне, то выпекайте хлеб при температуре 250 °С около 10 минут с паром, а затем еще 20-25 минут, снизив температуру до 200° С. В жаровне под куполом я выпекаю такой хлеб при постоянной температуре около 220 °C в течение 35-40 минут.





Ингредиенты для хлеба с пророщенной зеленой гречкой:

• 700 г  –пшеничная мука I сорта
  
  
• 300 г – пшеничная цельнозерновая мука
  
  
• 70 г – мука из зародышей пшеницы
  
  
• 750 г – вода
  
  
• 150 г – активная жидкая закваска (100% влажность)
  
  
• 25 г – морская соль мелкого помола
  
  

• 300 г – пророщенной зеленой гречки
  
  

Пророщенная зеленая гречка

Хорошо промойте зерна и замочите их всего на 20 минут. Слейте воду и переберите зерна пальцами, как бы насыщая их кислородом. Переложите зерна в стеклянную банку или пластиковый контейнер, накройте полотенцем и выдерживайте при комнатной температуре. Промывайте и насыщайте таким же способом кислородом дважды в день. В зависимости от температуры зерна начнут прорастать через 2-4 дня и их уже можно использовать.
Используйте сразу. Также пророщенные зерна гречки можно хранить холодильнике в плотно закрытом контейнере в течение нескольких дней (3-4 дня). Их также можно замораживать до недели.

Метод работы с тестом для хлеба с добавлением проростков практически ни чем не отличается от первого варианта. Проростки необходимо добавить и вмешать в тесто после второй обминки. Готовьте с любовью!

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: aulevain.ru/buckweat_bread/

Перец можно вырастить без больших затрат труда и времени, без применения сложных удобрений и ядохимикатов, без особых агротехнических приемов, отнимающих у «ленивого» огородника вечно дефицитные время и силы.Это возможно, если знать несколько важных деталей. 




 

• Сроки сева семян на рассаду зависят от условий выращивания рассады. Если у вас оптимальные с точки зрения освещения условия (а это, как правило, южные окна, парники, теплицы, либо досвечивание лампами дневного света), то посев нужно проводить в конце марта — начале апреля.Если вы выращиваете рассаду на западных или восточных окнах, то сейте в конце февраля — начале марта. Почву для рассады надо брать более плодородную, чем для томатов: на ведро дерновой земли добавить 1/3 ведра старого перепревшего навоза и стакан древесной золы. Перед посевом желательно семена замочить во влажной марле (не в воде!) дня на 2-3. 
  
  
• После появления первого настоящего листа сеянцы пикируют (рассаживают) в отдельные горшочки. Для перечной рассады как нельзя лучше подходят баночки из-под майонезов и маргаринов, т. к. при высоте грунта в 5-6 см рассада получается более коренастой, чем при высоте 8-10 см, которая обычно бывает у стенок ящиков. 
  
  
• За время выращивания рассады желательно сделать 2-3 подкормки смешанным раствором удобрения. У части рассады скороспелых и среднеспелых сортов и гибридов можно прищипнуть верхушку над 5-6 листом. Прищипнутые сеянцы недели на 2-3 прекратят рост, что очень удобно: рассада будет маленькой, удобно транспортируемой, с лучшей приживаемостью в грунте. А главное, что можно ждать от выращенной таким образом рассады, это более высокого урожая, т. к. кусты начнут раньше ветвиться, а плоды в основном формируются именно на боковых побегах. Правда, первые плоды с растений, рассада которых прищипывалась, будут готовы к употреблению дней на 10 позже, поэтому и рекомендуем прищипывать только часть рассады. С растений, оставшихся без прищипки, можно снять первые ранние плоды, а прищипнутые дадут обильный урожай позднее. 
  
  
• Высаживают перец в те же сроки, что и томаты: после 10 июня — в открытый грунт, в середине мая — под малогабаритные пленочные укрытия. Сразу после посадки гряду с перцами замульчируйте слоем в 5-6 см. В качестве мульчи могут быть использованы: перегной, опилки, мелкопорубленная сорная трава, солома. Дальнейший уход заключается в поливах. 
  И еще одна существенная рекомендация.Как только плод вырос до нормального для данного сорта размера, сразу же снимите его. Если плоды оставить на созревание, новые завязи прекратят рост. 
  
  
• Во время вегетации перцы несколько раз обрезают, укорачивания наиболее длинные побеги. Обрезкой добиваются отсутствия затененных ветвей и отростков у перца. На них все равно ничего толкового не вырастет. Обязательно удаляют все отростки ниже главной развилки стебля и ветки внутри кроны, так как они всегда затенены. Обрезку обычно производят раз в неделю, после сбора плодов.
  
  
• Для образования компактного куста с хорошо развитыми боковыми побегами необходимо удалить верхушку главного стебля, когда растение перца достигнет высоты 20-25 см. Прищипнутые растения быстро начнут ветвиться. Из всех появившихся побегов оставляют только 4-5 верхних (пасынков), а остальные удаляют. На оставленных побегах будет формироваться урожай. При этом на растениях перца оставляют 20-25 плодов.Можно и не прищипывать, но лишние пасынки удалять.
  
  

 

Итак, вырастить сладкий перец, как видите, пожалуй, легче, чем томаты. Плодородная почва, хорошие сорта и семена, разумные сроки посева и высадки в грунт, полив и солнечный свет гарантируют урожай в любой год. 

Конечно, нужно учитывать свой климат. В Черноземье я все высаживаю в начале мая, хотя у нас принято высаживать 20 мая.  опубликовано  

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: vk.com/dacha.life?w=wall-83256656_35129