Рецепт венгерской ватрушки

Как бы модно ни звучало слово «чизкейк», на вкус такая запеканка довольно суховата. То ли дело ватрушка, выпечка получается нежная и сочная. Вместо того чтобы играться с маленькими ватрушками, можно испечь целый пирог — так время экономится вдвойне. Сытный пирог может стать украшением праздничного стола и не только.

Если есть настроение готовить, то можно побаловать близких таким пирогом просто так, к тому же готовится он полтора часа: час в духовке и полчаса в холодильнике, а чтобы смешать ингредиенты, понадобится от силы 15 минут.

Венгерская ватрушка

Если ты любишь творог в любом виде, то рецепт большой ватрушки покорит тебя: нежная творожная начинка, мягкое тесто в сочетании с заливкой из сгущенки порадуют вкусовые рецепторы любого сладкоежки. Редакция «Сайт» с радостью расскажет, как приготовить венгерскую ватрушку.

Ингредиенты

• 300 г муки
• 100 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 10 г разрыхлителя
• щепотка соли
• 500 г творога
• 2 яйца
• 4 ст. л. сметаны
• 150 г сгущенки
• 50 г черного шоколада

Приготовление

1. Просей муку, добавь в нее 100 г сахара и натри на крупной терке сливочное масло.
2. Добавь в смесь соль и разрыхлитель. Хорошо перетри в руках смесь до однородности. Тесто должно быть рассыпчатым.
   
   
   
   
3. В другой глубокой миске смешай творог с яйцами и 100 г сахара. Смесь должна получиться как тесто на оладьи, не слишком жидкой.
4. Раздели мучную смесь из муки, масла и сахара на 3 равных части, а творожную смесь на 2 равные части.
   
   
   
   
5. Разогрей духовку до 180 градусов. Тем временем застели дно и края формы для выпекания пергаментной бумагой и смажь ее сливочным маслом.
6. Выложи первым слоем мучную смесь, вторым — творожную, третьим — опять мучную смесь.
   
   
   
   
7. Отправь пирог в духовку выпекаться в течение часа.
8. Когда пирог испечется, поставь его остывать и сделай заливку.
   
   
   
   
9. Смешай сметану, сгущенку и растопи черный шоколад на водяной бане.
10. Полей сгущенкой пирог, не вынимая его из формы.
    
    
    
    
11. Шоколад переложи в кондитерский мешок и полей им пирог. Можно сделать зубочисткой аккуратные разводы, чтобы пирог выглядел празднично, а можно просто натереть шоколад на терке.
12. Когда пирог остыл, в форме для выпекания поставь его в холодильник на полчаса. Через полчаса вынь пирог и переложи его аккуратно на тарелку.
    
    
    
    

Венгерская ватрушка с творогом по технике приготовления очень напоминает королевскую ватрушку, которая делается лишь с одним толстым слоем творожной начинки без заливки. Можно приготовить ватрушку с какао в мультиварке, такая ватрушка получается очень нежной, как суфле, вкус просто незабываемый.

Расскажи друзьям в соцсетях, как приготовить ватрушку для всей семьи.