Как приготовить грузинские хачапури по-аджарски

Как чаcто ты ела эту чудесную выпечку в грузинских ресторанах и кафе? Мы уверены, что достаточно часто для того, чтобы самой наконец попробовать испечь хачапури по-аджарски.

Грузинские хачапури по-аджарски

Напомним, что этот «пирожок» не самая диетическая вещь, но ведь это и не закуска! Хачапури по-аджарски является полноценным вторым блюдом, сытость от которого ты точно будешь ощущать целый день.





Как приготовить хачапури по-аджарски мы расскажем немного ниже. Для начала подготовь все необходимые компоненты.

Ингредиенты

• 150 мл мацони (можешь также взять вместо мацони кефир или молоко)
• 150 мл воды
• 6 ст. муки
• 100 г сливочного масла
• 12 г дрожжей
• 150 г сулугуни (можно взять моцареллу или адыгейский сыр)
• 150 г брынзы
• 4 яйца
• зелень
• соль и сахар по вкусу

Приготовление

1. Для начала приготовь тесто. Для теста желательно использовать мацони — специфический грузинский йогурт. Но, к сожалению, его не везде и не всегда можно найти.
   
   
   
   Ты можешь заменить его молоком или кефиром. Если используешь мацони, желательно разбавить его водой в пропорции 1: 1.
   
   
2. Помни, что жидкости должно быть в четыре раза меньше, чем муки. Смешай мацони, воду, муку, сливочное масло, дрожжи, соль и сахар.
   
   
   
   
3. Смешай все ингредиенты и оставь подходить на час.
4. Теперь приготовь начинку. Для этого натри на терке 2 вида сыра и пару вареных яиц. Пропорция сыра и яиц должна быть 1: 1: 2. Все дело в том, что сулугуни даст начинке приятную тягучесть, а яйца — нежность.
   
   
   
   
5. Тесто раздели на четыре части и раскатай в овальные лепешки. Вдоль длинной стороны лепешек выложи узкой полосой начинку и заверни бортики так, чтобы начинка оказалась в них. Теперь сформируй лодочки для будущего хачапури. Выложи внутрь начинку.
   
   
   
   
6. Для того чтобы яйцо не вытекало в процессе выпечки, обязательно сделай углубление в начинке и дай заготовкам настояться минут 15. После этого отправь их в разогретую до 250 градусов духовку на 15–20 минут.
   
   
   
   
7. Вылей яйца в углубления и отправь в духовку еще на пару минут, пока яйца не приготовятся.
8. Подавать хачапури необходимо, посыпав зеленью и положив небольшой кусочек масла сверху.
   
   
   
   

А теперь самый важный вопрос. Как едят хачапури по-аджарски? Всё очень просто: необходимо отломить кончик хачапури, перемешать им начинку и, цепляя ее кусочками бортиков, есть.





Если тебе понравится этот рецепт, обязательно попробуй и другую грузинскую выпечку.

Например, эти маленькие хачапури можно приготовить даже к завтраку. Они готовятся быстро, однако помогут насытиться так, что хватит до конца дня!

А вот для ценителей национальной кухни в целом советуем приготовить адыгейский суп. Кукурузный ашрык не оставит равнодушным никого!