Весенние ужины на скорую руку

Поделиться



Салаты с макаронами — отличный способ включить в меню полезные овощи и ничего не потерять во вкусе.

Яркие, ароматные и очень простые рецепты — весна на тарелке.

 

1. Макароны с запеченными помидорами и моцареллой





 

 

Разогрейте духовку до 230C.

Застелите небольшую форму фольгой и распределите по ней половинки помидоров черри (400 г, отрезанной стороной вверх).

Посыпьте орегано, чесноком (3 зубчика, измельчить) и солью, сбрызните оливковым маслом.

Запекайте 20-25 минут.

Тем временем отварите пасту (сорт ротини, 500 г).

В большой миске смешайте 1/3 ст. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока и 1/2 ч.л. молотого черного перца.

Всыпьте макароны, перемешайте.

Добавьте запеченные помидоры, шарики моцареллы (250 г) и 2-3 горсти порубленного базилика/петрушки.

Перемешайте и подавайте.

 

2. Орзо-салат с фасолью и оливками

 





 

 

Отварите 500 г пасты орзо.

В большой салатнице смешайте оливки (200 г, мелко порезать), 2 ст.л. каперсов, 200 г фасоли канеллини (в консервах, промыть и откинуть на дуршлаг), 2-3 горсти зеленого лука и 1 горсть петрушки, 1 ст. феты (покрошить) и 2 ст. помидоров черри (порезать на половинки).

Всыпьте орзо и хорошо перемешайте.

Сбырзните оливковым маслом и подавайте салат теплым.

 

3. Израильский кускус с вишней и руколой

 





Эти большие, похожие на жемчужины зерна из цельнозерновой пшеницы готовятся очень быстро, у них мягкий ореховый вкус и они хороши в любом виде — холодными, теплыми, горячими. Отличная основа для быстрых салатов и гарниров.

В большой кастрюле доведите до кипения 1 ст. воды и 2/3 ст. апельсинового сока.

Вмешайте 250 г кускуса, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 20 минут.

Застелите противень бумагой для выпечки и когда кускус будет готов (впитает всю жидкость), распределите его по противню, чтобы остыл (2-3 минуты).

Взбейте 1/4 ст. апельсинового сока, 2 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. лимонного сока. В кастрюле доведите до кипения, всыпьте 2/3 ст. сушеной вишни и выключите огонь.

Оставьте вишню в заправке минут на 5-7, затем перелейте заправку в другую емкость.

Всыпьте кускус в большую миску, взбейте заправку венчиком еще раз и влейте в кускус, перемешайте.

Всыпьте вишню, измельченный сельдерей (2 стебля), руколу (2-3 горсти), 1/2 ст. грецких орехов и нашинкованный шалот (3 луковицы).

Заправьте солью и перцем по вкусу.

Украсьте чеддером и подавайте.

 

4. Пенне-запеканка со шпинатом и помидорами





Разогрейте духовку до 200С.

Разогрейте 1 ст.л. оливкового и 1 ст.л. сливочного масла. Пассеруйте в нем 1/2 желтой луковицы, минут 5.

Добавьте 3 измельченных зубчика чеснока, щепотку красной паприки и перца чили, пассеруйте еще минуту.

Вмешайте 500 г помидоров Pomito, заправьте солью и перцем и готовьте еще 5-10 минут.

Всыпьте готовую пасту пенне (300 г) и 3 ст. молодого шпината.

Перемешайте. Перелейте в форму, посыпьте  1.5 ст. ломтиков моцареллы и 1/4 ст. гренок.

Запекайте 20 минут.

Готовьте с любовью!

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: smart-cookie.ru/pasta/vesennie-bystro-uzhiny/

Накануне отварила гигантскую порцию макарон. Погоди, пока откроется духовка…

Поделиться



Не стану скрывать: не считаю себя мастером кулинарных дел. А вот моя бабушка Марфа… Не могу поверить, что ей уже почти 90, ведь она такая бодрая, заводная и даже в таком почтенном возрасте справляется со всеми домашними делами. У нее есть домашние куры и небольшой огород. А еще готовит бабушка просто божественно.

Когда я гостила у нее в детстве, именно такая запеканка из макарон с яйцом часто бывала в меню. Вкус какой-то ни на что не похожий, эта золотистая корочка и нежность промасленной лапши… Так захотелось недавно, специально приготовила, рецепт оказался на диво удачным!




Читать дальше →

Давно искала простой способ разнообразить обычные блюда без особых затрат… Делюсь рецептом!

Поделиться



Блюда итальянской кухни приходятся по вкусу многим людям. Одно из самых известных — всеми любимая паста, или по-нашему макароны. Неизменным спутником любой пасты является соус. Эта начинка определяет вкус блюда. Гурманы уверены, что именно соус является сердцем пасты, без которого она не может существовать.




Читать дальше →

Приготовь макароны по этому рецепту — получишь нереально эффектное блюдо! Очень вкусно, рекомендую!

Поделиться



Чтобы накормить семейство сытным ужином, всего и надо иметь пачку макарон, полкило фарша и ароматный соус — минимум для приготовления вкусной пасты. А вот чтобы действительно удивить домочадцев, «Сайт» предлагает приготовить гнезда из макарон в духовке. Вкусно, сочно и необычайно нарядно!




Читать дальше →

Шоколадно-макаронная диета

Поделиться



        Почти все мы любим шоколад, и когда сидим на диете, то больше всего страдаем именно из-за невозможности доставить себе приятное, съев кусочек «черного золота».        


        Между тем, шоколад — вовсе не вредный продукт. Речь идет о количестве сладостей, которые ты загружаешь в свой организм. На самом деле, шоколад является достаточно хорошим антиоксидантом, помогает уменьшить уровень холестерина в крови и способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Да и вообще — он определенно повышает настроение.        


      Базируется она на следующих замечательных продуктах:

1. Паста (спагетти, лапша, ракушки и другие твердые макаронные изделия)

 2. Соусы для пасты (с низким содержанием жиров, преимущественно без мяса, хотя возможны исключения в виде небольших кусочков белого мяса)

 3. Салаты (с обезжиренными дрессингами, без сухариков)

 4. Овощи

 5. Свежие фрукты

 6. Попкорн (приготовленный без масла и соли). Топпинги для попкорна могут включать обезжиренное масло, овощные добавки, сухой чеснок, соевый соус, уксус, острый перец или тертый пармезан.

 7. Шоколад(30 граммв день)

 8. Вода (2 литра в день)

        Шоколадная диета разрешает смешивать все эти продукты, а также перекусывать между основными приемами пищи. Также можно употреблять продукты в любом виде. Например, в понедельник завтракать целыми плодами, во вторник — соорудить себе с утра фруктовый салат, а в среду отметить начало дня яблочным пюре.        


        Отличное свойство данной диеты в том, что голодание оказывается анти-продуктивным. То есть тебе не то что не нужно, но даже и вредно морить себя голодом. Поэтому перехватывать кусочки между завтраком и обедом вполне рекомендуется. Шоколад также поможет тебе оставаться бодрой и энергичной. Правда, нельзя превышать указанную норму -30 граммв день. В принципе, если шоколад не так соблазнителен для тебя, как, скажем, вафельный тортик или песочное печенье, ты можешь заменить шоколад своим любимым «не-диетическим» продуктом. Главное — не выходить за рамки указанного веса.        


        То, чего следует избегать:



1. Спиртные напитки

 2. Соль/калий

 3. Сахар (заменители сахара — можно)

 4. Растительное масло

 5. «Жирные» фрукты (авокадо, оливки, кокос)

 6. Фрукты с повышенным содержанием сахара (изюм, финики)

 7. Жареная пища

 8. Молочные продукты

 9. Красное мясо

 10. Орехи и семена

 11. Джанкфуд типа чипсов, конфет, кексиков и так далее

 12. Кофе и кофеин

 13. Калорийные газированные напитки.

Источник: /users/155

Макароны. Польза или вред?

Поделиться



        В Италии oчень любят макароны и едят их не как гaрнир, а как самостоятельнoе блюдо. Именнo поэтому жители этoй солнечной стрaны всегда такие веселые и дoвольные жизнью. Диетoлоги выяснили, чтo макароны – это oчень полезный прoдукт, кoторый необходимо упoтреблять не меньше 2-3 рaз в неделю. Oни низкoкалорийны и, что удивительнo, способствуют пoхудению за счет бoльшого количества белков (на100 г прoдукта 13 г белков). В сoстав макарoн вхoдят так называемые медленные сахара, кoторые в нашем oрганизме сгoрают пoстепенно, но в пoлном объеме.        


        Упoтреблять макаронные изделия неoбходимо регулярнo, пoскольку oни являются истoчником углеводoв, неoбходимых для пoддержания пищевого баланса. Нo для того, чтoбы они были пoлезными, им не нужнo плавать в масле, богатoм жирными насыщенными кислoтами. Oтдавайте, к примеру, предпoчтение тoматному сoусу, кoторый дает недостающие макаронам витамины и антиoкислительные карoтины. А сам сoус готoвьте на oливковом масле, сoдержащем жирные ненасыщенные кислoты.        


        Помните, чтo настoящие макароны – это те, котoрые приготовлены из цельнoмолотого зерна твердых сортов пшеницы. О тoм, «правильные» ли макарoны вы пoкупаете, можнo узнать, изучив этикетку. Если на ней есть термин «durum» или «grano duru», значит, этoт прoдукт принесет oрганизму тoлько пользу.        


        Пoльза и вред макарoн – это предмет длительного спора сторонников и противников правильного питания. Чтoбы свести вред макарон к минимуму, надо их правильно пригoтовить. Для этого вначале надo вскипятить вoду, слегка пoдсолить её и добавить 1 ст. лoжку любого растительного масла. Затем в кипящую вoду всыпать макарoны и сразу перемешать, чтoбы они не слиплись. Через нескoлько минут макароны будут готoвы. Все, кушайте на здоровье!

Источник: /users/155

Рейтинг продуктов провоцирующих сонливость и усталость

Поделиться



            В результате американских научных тестов учёные сделали список из пяти продуктов, которые вызывают у нас ощущение усталости и сонливости. В эти продукты входят товары, которые популярны среди покупателей супермаркетов.

        Рейтинг продуктов, которые провоцируют у нас упадок сил и вялость духа, возглавляет алкоголь.                     Спиртные напитки вызывают сонливость, но не позволяют организму полностью расслабляться, так как «алкогольный» сон не может восстановить силы и способности коры головного мозга, — сообщают учёные США.

 




        Второе место рейтинга занимают шоколадные баточники, тортики, рулеты и даже конфеты. Все эти сладости резко изменяют уровень сахара в крови и отягощают нашу нервную систему, утомляя организм переработкой сахара.

 




        Третье место — мясо индейки. Оказалось, содержащиеся в индейке белки имеют релаксирующие способности, что негативно влияет на работоспособность.

 




        Далее идут мучные изделия, а именно макароны из белой пшеничной муки. так же как и сладости из третьего пункта, макароны провоцируют скачки быстроусваиваемой глюкозы.

 




        Пятерку лидеров закрывает жареная пища. Все знают, что она раздражает пищеварительный тракт и способствует ожирению организма.



Источник: /users/413

Что лучше не есть на ночь?

Поделиться



        1) Любые острые блюда, чипсы, чесночный хлеб
Почему? В острой еде содержатся соединения, которые простимулируют производство желудочного сока. Как следствие, у вашего желудка сбивается режим: вместо того чтоб «спать», ему нужно будет работать. 

      Читайте также: Фаст-фуд может стать причиной рака



        2) Замаринованные овощи, консервы, колбасы, супы-консерванты. 
Почему? В этих продуктах довольно много соли, которая приводит к обезвоживанию организма, повышая температуру тела. Поэтому ночью вы, скорее всего, проснётесь от жажды. 
        3) Говядина, макароны, пицца. 
Почему? Диетологи говорят на эти продукты «тяжелая еда»: им нужно активное переваривание, на которое организм вынужден тратить много дополнительных ресурсов и времени. Это означает, что вместо ночного отдыха ваше тело будет работать во всю и утром вы вряд ли проснетесь бодрым. 



        4) Арбуз, цитрусовые, клюква, баклажаны, сельдерей, лук, петрушка... 
Почему? Эти овощи, фрукты, зелень называют «диуретиками». Проще говоря — мочегонные. А сон, который прерывают беспокойные просыпания под девизом «Скорей в туалет!», явно не назовёшь здоровым. 

        Стартовал новый онлайн сервис для Киевлян - " Телепортируемся "






Источник: /users/559

Итальянцы создали суперполезные спагетти

Поделиться



        Представители Итальянского совета по сельскохозяйственным опытам и исследовательским работам сделали чудо-спагетти, в которых довольно богатый объем витаминов, антиоксидантов, высококачественных белков и пробиотиков.





        Пробиотики — живые микроорганизмы, которые благотворно влияют и улучшают внутренний баланс бактериальной флоры желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Как говорят изобретатели, в первый раз в промышленном производстве такой пасты будут добавлять молочные микроэлементы, в которым присущи пробиотические свойства при готовке.

        Читайте также: Как приготовить цветные макароны дома



        Проводился отдельный опыт с добавлением компонентов другого вида молока, который способен вырабатывать витамин В2. Этот процесс важен для клеток крови и нервной системы.
        Первый этап проекта уже окончен, и теперь планируется протестировать спагетти в условиях лаборатории при участии добровольцев и экспертов в области питания из Университета Пармы. Проект должны завершить в ноябре 2014, и только потом будет ясно, когда чудо-спагетти появятся на прилавках супермаркетов.

Источник: /users/413

Макароны—интересные факты и полезные советы

Поделиться



Макароны — это универсальный продукт: они являются ингредиентами супов и запеканок, из них делают рагу и даже десерты, их успешно сочетают с различными соусами, птицей, мясом, рыбой, морепродуктами, грибами и овощами… Однако макароны не только Муза для кулинаров, но и действительно очень полезный продукт.





Факт №1. Макароны делают нас счастливыми

В этом факте нет преувеличения, ведь во время переваривания макарон образуется большое количество аминокислоты — триптофан, которая через кровь поступает в мозг и преобразуется в гормон счастья — серотонин, отчего в итоге мы чувствуем себя счастливыми. К тому же триптофан улучшает сон и даже избавляет от некоторых форм депрессии. Ну а в дополнение к выше сказанному витамины группы B, которые также в большом количестве содержатся в макаронах, помогают справиться со стрессами.

Факт №2. Макароны дают нам энергию 
Макароны – это щедрый источник энергии, благодаря высокому содержанию в них углеводов (ценность углеводов состоит в том, что, расщепляясь, они обеспечивают наш организм энергией). В силу того, что углеводы, входящие в состав макарон, медленные и сложные, они на длительный период обеспечивают организм энергией, а также дают ощущение сытости на большой временной отрезок. В сочетании с витамином B1, который снижает усталость, макароны становятся поистине мощным энергетиком.

Факт №3. Макароны помогают нам худеть
Одно из самых распространенных заблуждений — из-за употребления макарон можно поправиться. Пора реабилитировать этот продукт.
Макароны делятся на 3 вида: группа А (из твердых сортов пшеницы), группы Б и В (из мягких сортов пшеницы). Диетологи рекомендуют употреблять продукты группы А, т. к. они более качественные и их можно (и даже нужно!) назвать диетическими. А вот если вы будете злоупотреблять макаронами группы Б и В, то начнете расти как на дрожжах. 
Теперь определимся с калорийностью правильных (из твердых сортов пшеницы) макарон: она составляет 270-360 ккал на 100 г сухого продукта, а калорийность приготовленных макарон — примерно в 2 раза ниже. 
Запомните, что поправляются не от макаронных изделий, а от жирных соусов к ним, гарниров и иных, как правило, высококалорийных добавок.

Знаете ли вы, что…
… в 1770 году слово «макароны» имело в Англии особое значение, означающее совершенство и элегантность. Выражение «Это — макароны» (that’s macaroni) применялось, чтобы описать что-нибудь исключительно хорошее.

Факт №4. Макароны сохраняют нашу молодость
Любопытно, что макароны спасают нас не только от преждевременного старения, но даже от его внешних признаков. А все потому, что в составе макаронных изделий невысокое количество натрия: его достаточно для того, чтобы помогать организму усваивать углеводы, но при этом нет избытка, который мог бы ускорить процесс старения организма. К тому же в макаронах содержится витамин Е, предотвращающий появление морщин и иных признаков старения кожи, не зря же его называют витамином молодости и красоты!

Факт №5. Макароны обладают детокс-эффектом 

Макароны богаты клетчаткой, которая улучшает работу пищеварительной системы и способствует выведению отработанных веществ, солей тяжелых металлов и токсинов, соответственно, содействует очищению организма.

Факт №6. Макароны обогащают нас необходимыми витаминами и микроэлементами
Мы уже говорили о том, что макароны имеют в своем составе полезные витамины группы B, однако помимо этого они снабжают организм калием, марганцем, железом, фосфором, никотиновой кислотой и т.п. Все это необходимо для нормальной работы нашего организма.

Факт №7. Макароны полезны для детей
Польза макарон в рационе детей очевидна хотя бы потому, что им в период роста и развития особенно нужна энергия. 
Педиатры рекомендуют для детей макароны только из твердых сортов пшеницы. Знакомить малышей с этим продуктом можно по достижении ими 1 года, не ранее. Важно не перегружать неокрепшую пищеварительную систему ребенка частой подачей макаронных изделий: 2-х раз в неделю будет вполне достаточно.
Кстати, макароны в детском рационе хороши не только полезными свойствами, но и внешним видом: детям нравится, что они бывают разной формы и даже цвета, их интересно не только есть, но и играть с ними.

Полезные советы, как выбрать качественные макароны:

 

  • Идеальные макароны должны быть полупрозрачными, чистого, янтарно-желтого цвета без белесых вкраплений.

  • На упаковке макарон высшего качества обязательно должно быть указано, что они изготовлены из твердых сортов пшеницы или принадлежат группе А.

  • Упаковка макаронных изделий должна быть прозрачной или иметь обязательно прозрачное «окошко», через которое покупатель может оценить внешний вид товара.

  • Обратите внимание на показатель содержания белка (протеинов) в макаронах: он должен быть не ниже 11-13, а лучше выше.

  • Перед покупкой не забудьте проверить сроки годности: обычные макароны могут храниться около 3 лет; цветные изделия с добавками (морковные или со шпинатом) — в течении 24 месяцев; яичные – около 12 месяцев.

  • Недобросовестные производители порой искусственно изменяют сроки хранения, печатая новый срок на специальной наклейке. На высококачественных макаронах срок годности проставляются непосредственно на пачке.

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

  •  


Источник: www.gastronom.ru