Домашний кебаб в лаваше — уникальное блюдо. Готовится, пока гости моют руки!

Поделиться



Без этого блюда кухню Востока сложно представить. Как правило, это небольшие колбаски из рубленой баранины с добавлением пряностей, жаренные на шампурах. Невероятно вкусно!




Читать дальше →

Сытный слоеный салат «Корель»: попробовав его, все просят рецепт!

Поделиться



Какой же новогодний праздничный стол без красивого салата?! А лучше нескольких, чтобы и сытными были, и вкусными, и выглядели эффектно…




Читать дальше →

Мясо, запеченное по-бразильски: карнавал вкуса на твоем новогоднем столе! Блюдо улетает на глазах.

Поделиться



Бразилия — рай для мясоедов и ад для вегетарианцев! Мясо здесь любят и умеют готовить: варят, жарят, тушат, запекают сочными большими кусками… В этой стране любую буренку воспринимают сначала как большой кусок мяса, а уж потом как источник молока, творога, сметаны.




Читать дальше →

Вот что следует знать о мясе, чтобы уберечь себя от отравлений! Советы опытного мясника.

Поделиться



Практически в каждой семье мясная продукция занимает определенную статью расходов. Но следует признать, что сегодня, даже при видимом изобилии, выбрать качественное мясо удается не всем, особенно если речь идет о рыночных прилавках и неспециализированных супермаркетах. Продавцы научились умело прикрывать любые изъяны несвежего или нелицензионного товара.

«Сайт» решил поделиться с тобой лучшими советами от экспертов мясных цехов о том, как проверить безопасность мясной продукции, не отходя от прилавка.




Читать дальше →

Диета на телятине

Поделиться



        Диета на телятине входит в список белковых диет. У нее есть и свои преимущества, и недостатки. К плюсам этой диеты можно отнести то, что телятина – продукт диетический, и усваивается лучше и легче, чем говядина, и тем более свинина. Содержание белков в ней выше, жиров меньше, в телятине много витаминов группы В, есть витамин А, С, Е.


        Телятина достаточно калорийный и сытный продукт, поэтому чувства голода на такой диете вы испытывать не будете. К недостаткам диеты относят ее несбалансированность, поэтому долго на ней сидеть нельзя – это может привести к нарушению обмена веществ и сбою в работе иммунной системы. Примерное меню на один день выглядит так: Завтрак – половина порции овсяной каши на воде и творога, стакан апельсинового сока (не из пакетов, а свежевыжатого).


         Обед – салат из салатной зелени разных видов и отварная телятина. Салат рекомендуется заправить лимонным соком и оливковым маслом. Полдник – одно яблоко и стакан натурального йогурта. Ужин – запеченная телятина, овощи, приготовленные на пару или отварные (кроме картофеля). Продолжительность диеты на телятине не более двух недель. На это время из меню исключается мучное, жирное, сладкое и хлеб любого вида. В рацион входят свежие овощи и фрукты, молочные продукты, яйца и другие продукты, в которых много белка. Обязательно нужно пить много чистой воды без газа.




Источник: /users/117

Свинина или говядина?

Поделиться



        Свинине вменяют в вину ее жирность, поэтому считают тяжелым для организма продуктом. На самом деле, свиной жир обмыливается в организме при температуре 36 градусов, то есть при естественной температуре человеческого организма. А значит, переваривание свинины происходит без излишнего напряжения, трудиться в поте лица и повышать температуру для «обмыливания» и расщепления свиного жира организму не надо.





         А вот для  переваривания говядины понадобится температура 41-48 градусов, для баранины и того больше — 44-52 градусов. И желчи придется произвести больше обычного, и фермента липазы выработать больше меры. А значит, и печень, и поджелудочная железа, и желчевыводящие пути напрягаются сверх меры именно от говядины и баранины.





         А еще свинину обвиняют в избытке холестерина. Во-первых, этот аргумент требует уточнения, потому что, по некоторым данным, в свинине холестерина меньше (0,07-0,10 г %), чем в говяжьем жире (0,70 г %). Во-вторых, в свином жире содержится значительно больше липопротеидов высокой плотности («хорошего холестерина») – антагонистов липопротеидов низкой плотности («плохого холестерина»), чем в говядине. Так что в диетических целях, наверное стоит есть баранину, сжигая на ее переваривание большее количество калорий, а вот для щадящего питания более все же пригодна свинина. И сало – полезный и вкусный продукт.

Источник: /users/147

Что лучше не есть на ночь?

Поделиться



        1) Любые острые блюда, чипсы, чесночный хлеб
Почему? В острой еде содержатся соединения, которые простимулируют производство желудочного сока. Как следствие, у вашего желудка сбивается режим: вместо того чтоб «спать», ему нужно будет работать. 

      Читайте также: Фаст-фуд может стать причиной рака



        2) Замаринованные овощи, консервы, колбасы, супы-консерванты. 
Почему? В этих продуктах довольно много соли, которая приводит к обезвоживанию организма, повышая температуру тела. Поэтому ночью вы, скорее всего, проснётесь от жажды. 
        3) Говядина, макароны, пицца. 
Почему? Диетологи говорят на эти продукты «тяжелая еда»: им нужно активное переваривание, на которое организм вынужден тратить много дополнительных ресурсов и времени. Это означает, что вместо ночного отдыха ваше тело будет работать во всю и утром вы вряд ли проснетесь бодрым. 



        4) Арбуз, цитрусовые, клюква, баклажаны, сельдерей, лук, петрушка... 
Почему? Эти овощи, фрукты, зелень называют «диуретиками». Проще говоря — мочегонные. А сон, который прерывают беспокойные просыпания под девизом «Скорей в туалет!», явно не назовёшь здоровым. 

        Стартовал новый онлайн сервис для Киевлян - " Телепортируемся "






Источник: /users/559

Бешбармак — мясо по-казахски

Поделиться



Рецепты национальных блюд, «народные» рецепты традиционно вызывают бурные дискуссии и споры. Причина довольно проста: у них нет автора – профессионального повара или технолога, который записал точный рецепт с пропорциями ингредиентов и подробным описанием процесса. Каждая хозяйка или хозяин готовит такие блюда по-своему – как научили старшие или как удобно ей самой, из продуктов, которые есть под рукой, но придерживаясь традиционной технологии. 
Более того, кулинарные традиции соседних народов зачастую настолько близки, что достоверно определить национальную принадлежность того или иного блюда практически невозможно, а уж найти «самый правильный» рецепт просто нереально. Ситуация усложняется тем, что зачастую одно и то же блюдо у разных народов известно под разными названиями.





Что нужно:

Для бульона:

1 кг конины или говядины

1 кг баранины (включая грудинку)

лук репчатый – 1 луковица

лавровый лист (маленький)

соль

Для подливки:

лук репчатый

снятый с бульона жир

по 1 пучку зеленого лука, петрушки и укропа

Для теста:

мука – 3 стакана

яйца – 2 шт

0,5 стакана мясного бульона

соль мелкая морская

второе блюдо

Комментариев: 120 Кухня: казахская Время приготовления:
1 час

Сложность: легко Калорийность: 569 ккал
на 1 порцию Что делать:

Подготовленное мясо опустить в казан или кастрюлю с холодной водой так, чтобы мясо было полностью закрыто. Довести до кипения, аккуратно снять пену и варить на медленном огне около 3 часов. 

Все это время с бульона надо снимать жир. За полчаса до окончания варки добавить соль, перец, лук и лавровый лист. После того как мясо будет готово, срезать его с костей тонкими широкими ломтями. Из муки, яиц и бульона замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 мм, нарезать квадратами 10 на 10 см и отварить в бульоне из-под мяса.
В отдельную кастрюлю положить порезанный кольцами лук, зелень и перец с солью, залить снятым вместе с бульоном жиром и томить на медленном огне 10 минут.
Положить готовое тесто на подогретое блюдо, сверху на него мясо и все это залить подливкой из лука с зеленью. Остатки сорпы – бульона – подать в отдельных пиалах с добавлением мелко порубленной зелени.

Источник: www.gastronom.ru

5 потребительских товаров, связанных с незаконной вырубкой лесов

Поделиться



Леса играют важную роль в стабилизации климата и поглощении углерода. Также они являются домом для богатых культур местных жителей и удивительного биоразнообразия. Тем не менее, уничтожение лесов продолжает происходить по всему миру с угрожающей скоростью. Согласно последним исследованиям Межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК) эта потеря генерирует рост выброса парниковых газов почти на 50 процентов больше, чем вся мировая транспортная отрасль.



Особенно это касается вырубки тропических лесов, которая обусловлена созданием сельскохозяйственных земель, большая часть из которых делается незаконно. 

Главным образом это делается под производство товаров, которые идут на экспорт и попадают на прилавки наших магазинов или являются составной частью нашей пищевой цепи.

Итак давайте рассмотрим 5 основных потребительских товаров, которые связаны с разрушением и незаконной вырубкой лесов:



 

1 Говядина

Растущий спрос на говядину частично вызван общим ростом населения на земном шаре, а также расширяющегося среднего класса, особенно в Восточной Азии и Китае. Говядина и производство кожи основные виновники незаконного обезлесения в Бразилии.
 

2 Соя

Сэм Лоусон, ведущий автор доклада лесных тенденций, сказал, что производство сои связано с ростом спроса на мясо. «Большая часть сои используется в качестве корма для крупного рогатого скота, кур и свиней.» Поэтому в Европе становятся все популярней продукты, которые имеют пометки «выращено без сои».
С другой стороны та же Европа потребляет почти 80 процентов соевого масла на производство биодизеля.
 

3 Пальмовое масло

Пальмовое масло является самым эффективным источником растительного масла, а также одним из самых прибыльных. Обезлесение, связанные с пальмовым маслом огромно, особенно в Индонезии, Новой Гвинее и Малайзии. «Вы можете проехать большие участки Малайзии и не видеть ничего, кроме плантаций масличных пальм», сказал Лоусон. «И в будущем мир будет нуждаться в увеличении этих плантаций для удовлетворения растущего спроса.»

Экспорт пальмового масла за 20 лет вырос в четыре раза. В тройку лидеров потребителей пальмового масла входит Индия, Китай и Европа, в том числе и Россия, между прочим.
 

4 Древесная масса

Вырубка лесов для древесной массы является основной проблемой в Индонезии. Мякоть используется для создания бумажных изделий, или производства текстиля.
 

5 Какао

Во многих странах сельскохозяйственная продукция, выращенная незаконно продается на внутреннем рынке. Тем не менее какао и соя выращивается в основном на экспорт. Хорошая новость, что есть этичный шоколад, который постепенно появляется и на нашем рынке.
 

Что можно сделать



Изменение потребительского поведения может изменить ситуацию к лучшему. Мы должны более ответственно относится к тем продуктам, которые мы покупаем ежедневно.

Источник: rodovid.me

Густой суп из савойской капусты

Поделиться



Савойская капуста с кудрявыми листьями богата балластными веществами и калием. Ее, как правило, варят или тушат. Кроме того, из савойской капусты получаются отличные густые супы, голубцы с рубленым мясом. Этот овощ все чаще можно встретить в меню изысканных ресторанов. При покупке останавливайтесь на экземплярах с крепкими неповрежденными листьями насыщенного цвета. А сам кочан для своего размера должен быть достаточно тяжелым    Супы с капустой, как правило, просты в приготовлении, вкусны и бюджетны — так почему бы не приготовить? Суп получатся ярким, густым и сытным.  Предлагаю вашему вниманию вкуснейший нежный суп из савойской капусты.  


    Ингредиенты
  • 1 кг савойской капусты
  • 1 луковица
  • 3 моркови
  • 1 щепотка мускатного ореха
  •  оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец по вкусу
 Приготовление: Лук очистить и мелко нарезать. В сотейнике или кастрюле разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета. Морковь вымыть, очитить и нарезать кружками. Савойскую капусту вымыть, нарезать широкими полосками.  добавить в сотейник капусту и морковь. Густой суп приправить мускатным орехом, при необходимости еще раз посолить и поперчить. ​

Совет: Савойскую капусту можно заменить белокочанной. Иногда в это блюдо добавляют немного картофеля.

Готовьте с любовью! 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: cucinaitaliana.ru/recipes/zuppa_verze.html