咖啡:利益或损害?

咖啡在俄罗斯

在十七世纪俄罗斯政府开始积极与贸易近东和中东的国家,那里的咖啡是当时已经很受欢迎的饮料。 1665年,法院医生塞缪尔·柯林斯做沙皇阿列克谢·米哈伊洛维奇这样的命令:煮咖啡,波斯人和土耳其人知道,通常晚饭后...有一个公平的补救傲慢,流鼻涕和glavoboleny。 1665或许应该算是咖啡中的俄罗斯,赋予生命的饮料慢慢传播的出现 - 防止宗教偏见

在这个方向上迈出决定性的一步是由彼得一当在荷兰,他开始沉迷于咖啡,他返回俄罗斯引进的集饮用的习俗。承彼得进入好奇心的内阁,甚至当我被招待咖啡。然后,咖啡成了一名支持者安娜·伊万诺夫娜,后来 - 1812年的战争自此期间,谁一直在法国的俄罗斯军官,喝咖啡的习惯,已经确立了自己在盛大的客厅,咖啡正在参加一个世俗的观众

如今,在咖啡的兴趣没有减少,它含有丰富的选择。越来越多的人,无论年龄和享受这引起了目前Coffeemania神奇的咖啡,惊人的口感和风味的社会地位。






然而,有关损害或咖啡是从中受益的辩论,不要停。起初,有人认为,咖啡对男性和坏的女人,所以很长一段时间妇女被禁止喝酒,或妻子应该问她丈夫的许可,享受一杯咖啡。随着科学的一般和医学特别的发展,澄清事实真相,许多研究已经进行。

以下是过去十年中,这是多年来所涉及的人的大组群的一些大型前瞻性研究的结果。类似的作品符合循证医学的标准,他们的发现把点大约在咖啡纠纷我。

咖啡因
的位
咖啡的主要活性成分 - 咖啡因(1,3,7 - Trimetileksantin)同义词:saffeine,guaranin,theinum。茶叶中所含的本生物碱叶,种子,咖啡,可乐果。得到它,并综合。通过构建和类似于咖啡因,可可碱和茶碱的药理学性质,但在中枢神经系统上的强烈的刺激作用,它主要用于作为兴奋剂。咖啡因的中枢神经系统的生理特性进行了研究I.Pavlovym和他的同事们,已经表明,咖啡因的增加和在大脑皮层调节激励的方法。在适当的剂量,它增强了积极的条件反射,增加肌肉活动,精神和身体的表现,oslablinet乏力,嗜睡。大剂量可能然而导致神经细胞的枯竭。

咖啡因(和其它精神剂)在很大程度上取决于高级神经活动的类型,然而剂量应该考虑到神经系统的个体特征。咖啡因oslablinet催眠药,和麻醉剂,增加了脊髓的反射性兴奋,刺激呼吸道和血管运动中枢。咖啡因增加的影响下,心脏活动,降低心肌变得更加激烈,更加频繁。休克和血压的咖啡因增大的影响下的时collaptoid状态;血压正常显著变化进行观察,作为咖啡因的影响下的血管运动中枢和心脏的两个激发扩张骨骼肌和其他器官(脑,心脏,肾)的血管,但腹部器官(除肾脏)的血管变窄。利尿咖啡因的影响略有增加主要是 - 由于肾小管减少电解质的重吸收。咖啡因减少血小板聚集,刺激胃的分泌活性。




根据目前的数据显示,通过其对磷酸二酯酶的抑制作用,这导致细胞内环磷酸腺苷(AMP)积累发挥咖啡因显著作用的作用机制。据认为,胃分泌的咖啡因刺激也与环AMP的胃粘膜的增加有关。腺苷 - 的通过其结合到特定的(嘌呤或腺苷)受体在大脑中,用于其中内源配体是嘌呤核苷的能力发挥咖啡因显著作用的刺激作用的神经化学机制。它促进了结构上的相似和咖啡因分子腺苷。

因为腺苷如在大脑的一个因素oslablinyuschy激发过程,取代它的咖啡因导致刺激作用。长时间使用咖啡因,形成新的脑细胞中的腺苷受体,和咖啡因的影响逐渐oslablinetsya。然而,咖啡因腺苷的突然停止需要所有可用的受体,可导致增加的制动事件疲劳,嗜睡,抑郁症和在传染病和其他疾病等​​。应用咖啡因(咖啡因的苯甲酸钠),涉及抑制中枢神经系统的和心血管系统,万一用药物和其他毒物在脑(偏头痛等)中毒,按压中央神经系统,血管痉挛,以改善精神和物理性能,消除困倦。[1]

咖啡豆平均含有(以g%):脂肪 - 13,9,可消化的碳水化合物 - 4,1,咖啡因(trimethylxanthine) - 1,5,单宁 - 5,5酯咖啡和奎尼酸 - 6,5柠檬酸 - 1,葫芦巴 - 1,矿物质和微量元素 - 5,嘌呤碱基 - 1,2,草酸 - 0,4;把它通过化学分析,和有经验的品酒师定义不是200种物质。约75%的生咖啡豆的重量占非消化的多糖[4]。

咖啡与心血管疾病

之一的对心血管系统的咖啡的主要影响是一个短期增加血压和增加的心脏速率。在此基础上,人们一直认为咖啡会导致心血管疾病的发展,并严禁喝酒的人有高血压,冠状动脉心脏疾病(CHD)和动脉粥样硬化等表现。

高血压性心脏疾病

咖啡长的指责,它增加血压。随着脱咖啡因咖啡(CSC)的出现,建议他不会升高血压,所以他们说,高血压可以喝的是他的。然而R.Corti研究表明,250毫克咖啡因静脉内给药后实际观察到血压暂时升高,但它只有不是完全喝咖啡中出现的个人。在普通咖啡饮用者的血压升高,观察咖啡因给药后。我们经常upotreblinyuschih咖啡增加血压服用咖啡因后,和咖啡或CSC;因此,可以假设,为了这个血压升高是咖啡,咖啡因不负责的其它成分。

这咖啡的确不是犯在高血压的发展是在1017白人男性大队列谁M.Klag看到了33年确认。 1杯咖啡,每天消耗,收缩压增加了0,18毫米汞柱。艺术和舒张 - 0,28毫米汞柱。艺术。 (家族史,身体质量指数,吸烟,饮酒和体力活动考虑在内)。

相比,在咖啡非upotreblinyuschimi咖啡日益血压升高整个观察,但它是用一天以上5杯消费相关(基于所提到的风险因素,这种关联是不具有统计学显著)。经过多年的观察,作者认为,饮用咖啡与血压,这显然起着高血压的发展非常次要的角色一个非常小的增加有关。




此外,在欧洲心脏病学会的建议,欧洲社会对动脉粥样硬化的研究,高血压,地面和速溶咖啡的欧洲社会是在降脂减肥的推荐产品之一。但是,不建议喝咖啡,酿造土耳其。 L.Lazebnik教授等人。文章收缩期高血压的中老年人支持这一立场。

冠状动脉心脏疾病

长期以来,人们一直认为咖啡对心脏不好,可以引起冠状动脉心脏疾病。研究W.Willett 10年的前瞻性研究(1980-1990)使我们能够查明真相。在美国进行了调查,85777年龄在34-59年的护士。在研究开始时,所有的妇女是几乎健康,冠状动脉心脏疾病,恶性肿瘤,急性脑血管意外他们缺席。在10年的观察期内记录712箱子冠状动脉心脏疾病。冠状动脉心脏疾病的妇女,upotreblinvshih 1980的白天6杯含咖啡因的饮料的相对风险,并且更,为0个,95从那些谁不upotreblinl的。此外,没有风险,这取决于咖啡因的来源,包括茶和巧克力。显影冠状动脉心脏疾病的风险没有显著与吸烟等因素增加的CSC的消费组合。因此,研究已经证明,咖啡消费不是冠状心脏疾病的受试者中的一个主要原因。

咖啡与癌症

许多年来,它被认为是咖啡可造成胰腺,结肠和直肠的癌症。然而,在最近几年微妙的生化研究已经驳斥这个要求,并确认流行病学研究的结果。专家研究中心雀巢(瑞士)S.Cavin证明在动物和人类细胞,咖啡衍生物具有抗癌特性和通过强化抗氧化防御和抑制活化致癌物质的减少一些致癌物的活性。结论生物化学家大型流行病学研究证实。

意大利科学家A.Tavani研究之间咖啡和茶的消费和从3530箱子和7057对照受试者显影直肠和结肠的癌的风险的链接。咖啡摄入与大肠癌的风险之间存在具有统计学显著的关联是不成立的;相反地​​,看来该咖啡防止这种疾病时的每日3次或更多次的量消耗它。

K.Michels检查的咖啡,茶,咖啡因和乳腺癌消费之间的关系在瑞典乳房摄影筛检队列持有59036年龄在40-76年的瑞典妇女。已知的是,瑞典人是最大消费者咖啡人均世界。根据研究,咖啡,茶和咖啡因消耗不与乳腺癌的频率相关联。

咖啡和中枢神经系统

什么咖啡有益的中枢神经系统的影响,提高了精神和身体性能,改善情绪,早已公知的。但过去十年的研究表明咖啡对人体的另一个有趣的副作用。 I.Kawashi考察咖啡消费量以及妇女自杀的发生率之间的关系,在86625名护士年龄在34-59岁,无冠心病,中风或癌症的前瞻性队列研究观察了10年。用咖啡这种消费层次频率:几乎没有; 1-3杯每月; 2-4杯,每周;从每周5-6杯到每天一杯;每天2-3杯;每天4-6杯超过6杯的日常。

结果表明,人谁喝咖啡,自杀的风险比那些谁不喝酒低。用递增剂量的咖啡的风险更加降低。为控制因素,如吸烟,酗酒,吸毒,婚姻状况和应激后这一趋势保持不变。

结果发现,对于妇女,upotreblinyuschih咖啡,有应力的更高的阈值,包括高血压,糖尿病和高胆固醇血症的较少的情况下,它们是不太可能采取药物如西咪替丁,地西泮,吩噻嗪和甲基多巴。

每天饮用咖啡和自杀过程中凯泽持续健康计划的框架内,8年随访的128 934人也发现了风险之间的反比关系。

咖啡的中枢神经系统的有益效果,因此,心情和作业C.Bricee研究了一个双盲,安慰剂对照试验的有效性。受试者饮用含有65毫克的咖啡因,或上述CSC任咖啡,然后在1-4小时的范围内进行了评估它们的效力。根据研究人员,咖啡因浓度增加的结果,提高了需要复杂的方法的解决方案,并选择简单或认知任务的性能。

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