海盐。 陈规定型观念、神话和化学特性

 

什么是不同的有关海盐和水污染影响了质量? 有趣的化学实验和反驳的流行神话有关的有用性海盐。

起源的海盐和其生产方法:

事实上,由大,所有产生于这个星球的盐来自海水中沉淀的结晶岩盐和这没关系的现代化是水或有复盖我们的星球数百万年前。 但是,传统鸿沟仍然存在。 代码品标准法典对待盐结晶产品,其组成为至少97%氯化钠干事(这是重要的),它是从中提取的海,从地下盐矿和天然盐卤水"的。

然而,所作的努力的现代市场营销人员到海盐,已经形成了一整套邮票,催生了他们的基础上,一个现代化的神话。 我不明白,这些神话的现实,这紫色的烟雾。 :)






这是我目前收集盐,这是作为出售"海洋"。

顶行左右:瑞典锥体盐在谷物(1)、灰色盐(2)和一个de Fleur盐(3)从盖朗德(法国)

中心的左右:克里米亚粉红色的盐(4)、细海盐由于(5)、死海盐从以色列(6)条。

底排从左到右:夏威夷红(7)绿色盐(8),de Fleur盐湖巴斯昆恰克(9)和海盐的浴缸仍是苏联(10).

如何不会迷失在这个多样性和选择什么样的真是天然产品,什么都可以引用吗?

让我们来处理的。

但在同一时间,并看看事实"实用"、"自然的"和其他可持续的陈词滥调,是全部的伪科学和okolofutbolnye文章关于海盐。 :)

I.第一个神话

海盐—天然来源或经济必须是经济的。

现代化盐的生产是重要的,不的来源和方法,其生产的规模、技术、成本和每一个平淡无奇的事项形式的额外的面包—获得相关的矿物废料产品。 有盐本身作为一个废弃的副产品。

肯定更加容易和便宜开形成数百万年前的地下或水下盐丘绘制出盐虽然收割机,但水泵。 这盐、石中提取的地雷的方式或湖泊,samostojna是上述其工作和今天的工作性质。 我们的任务是采取和不要失去在最终产物,已经存在。

方法人造的结晶岩盐池的海水,而这样做的所有海洋渔业,称为"南共体盐",事实上,形成盐结晶体在某些条件。 我的意思是,是的,自然因素是本水、风、木耙子、泥土壤,这是所有。 但大多数的盐田是一个复杂的液压的结构,该结构还使用的季节性的。 海水抽泵多级"盐池"的一个复杂的系统流和渠道,并通过几个阶段的蒸发和盐浓度的盐水净化机械的杂质和泥沙沉积有关的溶解的元素形式的石膏、白云石、石、盐等。 只有在倒数第二轮沉淀物中石盐。 所有这些复杂的流域的农业需要照顾、卓越的工作人员的技能,在一些地方,并且手工劳动。 为沉积盐,盐水是重要的"秘密"的每个渔业,因为它取决于天气、气候和技术人员的生理盐水. 和其他地方有必要把剩余的水和剩余的矿物质,这是更好的溶解度的岩盐是硼酸盐、硫酸盐、镁及其他表爷爷现代化方面。 (就我所知,在克里米亚甚至经营工厂生产的液体溴和镁盐,这有可能给了一个额外的钱普罗维登斯的)。






照片是关于像这样得到的盐的海水一粒沙子,颗粒的粘土和其他各种事情我们来了。 以后的"收获"岩盐经历几个阶段成熟的清洁现在从"实地"或"人"的因素,冲洗并干燥。 在那里生产的海盐的方式是足够大的、独立的沉积是不使用盐是简单地收集结合并进行清理(美国、意大利、土耳其、塞浦路斯的)。 或者使用现代技术的深水泵、人工池,屋檐下有可调节气流(hi)。 一个或另一个盐进行通常的炼油过程中解散和结晶在真空装置。

这里是第一个边界的自然的,也就是说"自然"。 很好,部分是主观的,当然:

盐,其中沉淀从海水,并且除非用浓的盐水,得到在几个地方。 盐:






盐,从海水沉淀出通过使用高技术设备或进行精炼或修改。 这盐






作为全球经济具有长期了解有关海盐工艺品或半工艺品生产不可能是一个百分比占世界总生产,因为客观的,即使是大型的生产商的成本远远高于用于提取石或samostojni盐和生产量是多少。 较高的费用,在传统企业,这里的一切都是老式的方法和保持漂浮由于旅游业和实践"保护传统名称。"

因此,其提升的价格,你需要的理由。

关于微量元素包含在海盐,他们的利益和危险:

甚至在沙滩上,我想澄清几点了作为一个起点。

1. 前缀"宏观""微型"相关的化学元素作为构成食物近年来,迅速替换为前缀"寡",这实际上意思是"轻微"和表示的偏离常态的方向,减少的东西。

与此同时,这是很科学的条款,作为向我们解释了百科全书。 营养的食品在食物中的化学品,每天的需求,这不是测量,在不到十分之一克,是:Na,K,Ca,Mg,P等是两位小数。

微量元素营养元素含有食品的低浓度和所需的正常运作。 金属(铝、铁、si、锰、锌、钼、钴、镍、Sr,等等。) 并非(I,Se,Br,F,因为,在条)。 他们通常是衡量在千分之一个百分数或少是三次或四位小数。

任何少于这些数字是所谓的"跟踪"的数额,即在限制的测量精度的现有方法。

2. 标准盐(GOST)通过在我们的国家,也不能区分海盐从其他减少差异的指标,只有程度上的纯化。 加上卫生条例》内容的有害物质。 事实上相同的标准适用于整个世界,不同的只是详细信息。

3. 该数据和数字,我采取了与包盐,证明生产者(体面的生产商保持他们在公共领域),以及数据分析执行对于生产者和独立研究。 链接。

此。

二。 第二个神话

海盐含有较少的氯化钠和更加碘比"正常"的盐。

比较和实验涉及盐这里的第一张照片。

在这里,其特征。






是否因此,它实际上,可以看出,从表。 根据码Alimentares的盐具有前缀"食"它必须包含不低于97%的氯化钠在的干物质。 所有的盐不适合这个标准,被归为农业(动物)或技术(化妆品、灯具和板材等)。

这里的水库大小不同和不同的地理位置。 显而易见的是,组成盐应该是不同的。 但实际上这种广泛的各种允许的区分只有两个团体--盐,工业和传统生产方法。 第一,我们比较现有指标的工业盐生产与标准采取在我们的国家。





完全清晰,内容氯化钠的盐相对应,这些标记的精盐是最高的质量,也就是最"正常"盐,这在任何情况下,包含了所有的大量营养元素和所有在同一范围内。 这是可以理解的。 任何工业方法的盐的生产涉及清洗它一种或另一种方式,在出口给予精盐、正常的质量,不具有任何优势的其他类型的盐。 例如,以色列公司的主要活动是生产化学肥料和食盐是一个副产品。 除了矿物组成的死海水只是不允许直接获得从这盐的食物质量。

如果你看碘...你能看到他吗? 所以我没有看到。 仅仅是因为所有碘化合物的挥发性和不稳定的,并由当时的盐被包装在捆绑,他们被安全地分开。 现有的在出售海盐"碘化"是精致的海盐加碘。 碘的方式,添加专门的精盐仅仅是因为其他营养素,这多粗盐是能够取代碘从它钾化合物和最终他会出去了。

而且,在任何盐是好的,海盐加入protivokashlevami组成部分。

因此,在内容的微量元素在审查了样品,清楚地表明,所谓的"优势"的海盐商业生产tutsarena雾气和蒸发,直接在海边碘。 这是从名称"海洋"是一个海水作为其来源。

一个重要指标的天然海盐和证据表明,盐不是处理—它的数字,8和9。 "不溶性残留物"是的杂质和"潮"是水内置于晶格的盐。 关于他们后来,当这将是,主题的对话,但数据,我们甚至不暗示他们的存在。

和这个事实告诉我们,所有海盐的主要制造商都不比其他类型的盐石或蒸发,因而整个金额超过正常价我们付出的营销。

又一次。 如你所愿,但是这些都是错位的拉丁词语的标题,在我看来把牌子相提并论"Panassonik","Abibas"和类似的文物。

"确定"。 但是,它可以真正具有的优点和价值钱盐自然的,手工开采在传统的方式吗?

在同一时间将消除另一个神话。

三。 第三个神话

海盐是源的宝贵矿物质或存款的宝石和贵重金粉的肠子的体内。"

看看另一个表,其中比较的标准的海洋生盐,这是适用于我的时刻。





 

我们看到了什么在这里? 碘是本不在这里,或者它是在如此小的数量、甚至不具有预防价值。 但有营销。 :)与他们背对着墙制造商和零售商勉强承认的碘含量他们的产品很低,他们的盐可能不会建议,甚至作为一种预防措施。

发言的巨量矿物质的组成,我们再次看到,天然海盐不超越通常的内容粗盐第一和第二等级,顺便说一下,包括大多数品种的天然石盐。

以及什么是其与微量元素了吗? 想要展示如何独特的产品,一些制造商和零售商订立一个独立的研究样品中的存在跟踪矿产的所有现有的物理化学方法。





在下表的一部分,看起来只有这些项目在这方面的最大允许浓度为他们在食品,并帮助你理解什么是多少。 我没有给这里的尾的表与完整的数据中,但研究的结果反映4/5的整个周期表,其中包括重金属、稀土、transuranium、放射性元素。 在性质上纯形式,他们就不约会,但是部分的一些矿物和海水。 所有这些都是样品中在所谓的"跟踪"的数额,这是很自豪的市场营销人员的海盐。

为什么是重要的,所有这一数学? 部分这种化学品的盘强毒杀与具有影响力立即或在一段时间之后,有能力在体内积聚—这一切都取决于剂量。 如此强烈的矿物组成有争议的使用,在我看来...

然而,效应的微量元素是很弱的明显效果的宏观因素。 最重要的钠。 所有制造商的海盐谈低数量的钠在海盐。 但如果你加起来的第一次两条线路表,我们几乎总是取得所希望达97-98%以上。 只有一个盐Seltic酸盐显示出在减少总分—83%,但在降低钠是不是什么大不相比。 所以,法律的保护相同的祖父门捷列夫,它包含更多的东西。 和其它—硫化物、碳酸盐等。 小研究了从观点的食品的价值观。

然而,许多人说,海盐咸少于"正规"的盐。 是,顺便说一句,是一个术语,意味着什么,如果你理解。 这是更好的比较精致和粗盐。 然后是的,品尝的盐或一个敏感的人可以觉察的差异。

事实上,水的矿物质kristallizuetsya主要形式的结晶,因此没有这样的图作为"水的内容确定的内容结合水。 也许她的存在水晶晶格由于"少咸"口味粗海盐,我感觉到一些。

普遍接受的标准规定,氯化钠的含量不应低于97%的"干问题"。 即,用于分析的盐之前删除的水,然后采取的测量。 在一个天然盐陷阱,因为许可证条例可以包括为4-5甚至达到12%的水(法国),因此给予更多的和不溶解的残留物(杂质)是获得少于95%的氯化钠,因此,减少咸咸的滋味。 但是,为了"填满"熟悉的感觉,也许它会就增加更多。

再一次—我们只谈论原始的、自然的海盐的陷阱。 每一个其它具有更小的水或不含有它。 水海盐是删除方式不同。 经过数百万年的地壳下的巨大压力,该进程的结晶,形成新的化合物等等, 所以组成的石盐,例如,是相当不同的大海。 另一个自然的过程储存的盐在成堆在沙滩上:降雨、风能和太阳也有助于化学和物理变化和清除多余的水盐。 在大型企业,为生产海盐不能失去这么多的时间来干盐以自然的方式。 因此,过量的水是从它任何商业的方式。

是否这样的结的水中盐,可以帮助找到一个相当简单的物理经验。 我花了30克的不同盐和加热它在一个干燥、密封的容器在一个沙滩浴10-15分钟。

其余的加热盐没有斑在箔不给,这是相当充足的缺乏水分。

事实上,"当加热到超过100°,"嗯,你知道...得到的结晶水,水的开始蒸发、运输变成个南瓜和150°与海盐失去其所有宣传的性质。

但是那不是全部。 还有另外一个指标自然,这也是一个好主意,来复盖。 这将是"不溶性残余物",这是不存在精盐其是在盐自然的。





 

图片后站了几个小时





精致的死海盐可以预见的是给了完全明确的解决方案

在标准的质量,区分盐:

四。 第四个神话

"水生命之源"--数以百万计的细菌不可能是错误的。

仍然我们都在寻找赞成、溶解在海水中。 但. 还有另一个奇怪的指标是不溶解的残余物。 这是所有种类的污染的自然人或没有。 这是显而易见的,它将仅包含粗盐、石,或充它并不重要。 为了盐属于该类别的食物,这不溶性残渣应低于1%。

该类别的不溶性残余物:

水溶性化合物,"坐下"的用盐

—有机仍然是海洋植物群和动物群,等等。

—淤泥土、沙滩、岩石

—石油、面包屑的金属或混凝土、生锈,等等。

在互联网上可以找到一个非常美丽的玫瑰红色的全景的盐池。 这种"绽放"的盐分水平淡无奇的生活周围的数以百计的种类型的所谓的"嗜盐"植物群和动物群—是小的甲壳类动物、藻类和细菌适于居住在强大的盐水. 根据他们的活动不是的叶绿素,而橙色的染料β-胡萝卜素,它最近被列为重要的抗氧化剂。 在某些方式可以将这些产品删除的盐,然后它获得一个粉红色的-橙色,但这种盐不是食物产品和可用于化妆品的产品或作为一个来源,β-胡萝卜素。

并不是所有种类的细菌存在于海水致病性棒球菌很存在盐水中的浓度为10-15%,三个月。 如果盐不受到任何热处理上述70°C。他们是挺舒服的感觉到它在伺机而动。

由于存在严格的法规内容的细菌在粮食产品,每一批法国盐机的起源是生物控制。 为便于比较,精海盐的制造在美国通过这些检查每年进行一次。





如果第三污染可归因于自然的,那么第四段添加了商业生产。 这就是为什么大多数的充海盐是开采公开的方法,是受到一个特定的治疗。

 

好了,现在仔细看看。

沉积物的存在来检测一件轻而易举的事,并与面临的所有准备的,例如,盐水黄瓜。 如果你把生冷水和石头,例如,盐。





从左到右:红色夏威夷盐,灰色盐、克里米亚的盐、死海盐。 肉眼可以看到,颜色的解决方案略有不同。

然而,红色夏威夷盐和黑克里特岛的盐不属于天然盐,因为它们含有人造添加剂:活性炭和纯化的红色黏土。 我几乎说,"土的食品质量"。 :)说,最初的混浊液变得更加透明的过了一天,在此过程中解决这两个解决方案是清楚的,几乎所有他们加入,解决了相同的底部。 也就是说,没有人工色彩的部件,所有的自然矿物。





有什么可以说的一个时髦的"绿色夏威夷盐"。 作为添加剂,其中包含的有机提取的竹绿色"中国制造的。 照片包裹的这个最时尚的盐。 在该过程的存储淡淡的气味,当然,早已被侵蚀,以及所有作为一个载体的提取物离开一个标志,不仅在盐结晶,而且还对环境友好的纸包裹。 :)





因此,让我们比我们最终得到的货架上被称为"海盐"。 事实上,所有的冠冕堂皇的贸易名称是两个相同的广泛类别的盐的提炼和未经提炼的。 他们每个人都有其优点和缺点,产生于他们的特性。 出版





作者:加林娜Gosteva

P.S.并记住,只要改变你的想法—我们一起改变世界了。 ©

 

资料来源:www.livejournal.com/magazine/968292.html

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