如何保护免于氧化体

今年春天，我住在加州，我不得不听在斯坦福大学营养学上一个非常有趣的为期两个月的课程的机会。该计划被称为食物事实和风尚（«食物：事实与神话“），并且顾名思义，是要教导学生了解科学和伪科学的信息关于营养搜索结果庞大的流量。 在一些议题，我们讨论，我想告诉你。搜索结果 结果搜索结果 在这篇文章中，我们谈论的是氧化的问题，而我们的老师，克莱德·威尔逊博士，在每节课提高。搜索结果 什么是氧化？_爱 从化学观点看它是其中一个分子施主捐赠的电子氧化剂分子过程。即，失去一个电子给体，从而氧化。原则上，在人类中，此过程中必须是平衡的保护系统细胞免受损害，但往往系统不能够承受侵略性氧物种如自由基，其氧化（即损伤）我们的细胞的重要组成部分的数量庞大。<溴>结果 其结果，主体经历氧化应激，这是原因很多疾病之一。抗氧化剂 - 一种强大的力量，可以中和积极的自由基搜索结果。 了解更多关于他们，说我的老师。下面 - 他的文章搜索结果的文本。 我看到一个深刻的讽刺是，氧气是生存的关键，同时会导致老化。氧袭击在我们的身体中的分子，拿起自己的电子。搜索结果 这是冷静，如果你需要开始火了：在你的烤箱或在你的细胞中的线粒体（线粒体 - 一个“发电厂”的细胞，其主要功能 - 有机物的氧化，然后用在他们的衰变释放的能量）。但是，你必须支付的火灾。搜索结果 如果没有氧气，你的身体分解食物分子，你的身体，你不上能源生产消费中的氧里面，开始害你，加速衰老和线粒体，因此，机体的衰老都有好处。搜索结果 如何保护细胞免受氧化作用？_爱 为了保护自己，我们需要在高温下烹调少，多吃新鲜蔬菜和草药，因为它们含有抗氧化剂，以及防止这些抗氧化剂的氧化产品的使用。搜索结果 我记得抗氧化剂“牺牲自己”氧气，使他没有攻击你的细胞的分子。高温和长暴露于氧气导致这样的事实，它们进入身体前的抗氧化剂被氧化。而在氧化状态，他们不仅无益，反而危害健康。搜索结果 在同一类别作为抗氧化剂，不饱和脂肪下降，因为它们具有容易被氧攻击双键。少饱和脂肪，就越难和更快的被氧化。大多数不饱和脂肪 - 是ω-3和ω-6。这就是为什么正大种子和亚麻（它们含有丰富的ω-3）变馊这么快。搜索结果 出于同样的原因，由于氧化，如果它不是制备或烹饪过程中被加热的植物油更加有用。不幸的是，大多数植物油时暴露于高温下，也受到热应力的生产后，除去主处理过程中所产生的气味不仅生产。因此，购买原料油，通过冷压方法，它被存储在一个密封的包装生产是重要的。搜索结果 再次，由于氧化完全无用使用抗氧剂粉末，奶昔，酒吧和补充剂与ω-3。他们的治疗后，所有营养物质（读：氧化）没有任何好处，相反，ω-3和抗氧化剂，与通常的生食搜索结果食用。 为了防止氧化的抗氧化剂和不饱和脂肪的天然来源，它们需要存储和准备。搜索结果 例如，不要长时间在很高的温度下工作，在后一种情况下，可用于制备饱和脂肪，多吃新鲜蔬菜和绿色（发黑掷），保持植物油到一个黑暗的地方在密封封装，正大种子和亚麻 - 中冰箱中的密封包装。搜索结果 作者：朱Kornev